Lækker sund hjemmelavet lasagne opskrift

Det her sund hjemmelavet lasagne opskrift er lige så lækker som din barndomsfavorit, men oplyst nok til at nyde ugentligt uden en plet af skyld. Denne opskrift er varm, solid og trøstende. Den er fyldt med møre nudler, rig marinara sauce og lidt sød ricottaost.

Den sidste sætning deroppe kan have inkluderet en overdreven sandhed. Det ricotta ost i denne opskrift er faktisk ikke ricotta, men selv en gruppe af ostkendere ville ikke være i stand til at se forskel. Denne ricotta er lige så cremet, frisk og mild som den ægte vare, og teksturen er helt i top.

Denne ost, der ikke er ost, er ikke kun en perfekt match til ægte ricotta, den tilføjer masser af protein til denne ret. Det er den hemmelige ingrediens, der forvandler lasagne til et solidt og sundt måltid, der vil holde fast i dig. Det giver en glimrende kilde til calcium og kan hjælpe med at forbedre kardiovaskulær sundhed.

Denne sundere ricottaost er lavet af tofu.

Hvis vi mistede dig på tofu, skal du blive hos os et øjeblik. Tofu er neutral og gør den perfekte erstatning for ricotta, som også er meget mild i smagen. Når tofuen er nedbrudt i foodprocessoren og blandet med lidt citronsaft og salt, er den næsten identisk med ricottaost og giver denne lasagne dens tilfredsstillende osteagtige smag og tekstur.

Denne opskrift er blevet afprøvet på adskillige ostelskere, hvoraf ingen kunne se forskel.

For perfekt sund hjemmelavet lasagne er her et par tips:

Tip nr. 1: forkælet til valg.

Når du laver ricotta-ost uden mælk, er det meget vigtigt, hvilken type tofu du vælger. Sørg for at købe ekstra fast tofu, som kan findes i de fleste købmandsforretninger. Hvis du køber en anden konsistens, bliver den for blød og cremet, når du behandler den i foodprocessoren. Det vil ikke have den perfekte, lidt kornete, men stadig cremede, ricottaoststruktur.

Tip nr. 2: Træd i den rigtige retning.

Jeg har fundet ud af, at forskellige mærker af lasagnenudler har forskellige madlavningsinstruktioner. Nogle kræver længere kogning, mens andre ikke kræver kogning, før du begynder at lægge din lasagne på lag. Den bedste vejledning til at forberede dine nudler findes lige på æsken, de kom i. Ved at følge disse instruktioner sikres perfekt kogte lasagnenudler.

Tip nr. 3: Undgå en klæbrig situation.

Hvis du bruger nudler uden kogning, kan du se bort fra dette tip. Jeg har kæmpet med mange klæbrige kogte lasagnenudler og har fundet ud af, at det at lægge de kogte nudler i et enkelt lag på vokspapir forhindrer dem i at hænge sammen eller gå i stykker. Når du er klar til at bruge nudlerne, skal du forsigtigt skrælle dem af vokspapiret og lægge dem en ad gangen. Klæbrig situation undgås.

Ingredienser du skal bruge hjemmelavet lasagne opskrift:

• 1 flaske pastasauce
• 14 oz. ekstra fast tofu
• 2 spsk citronsaft
• 1/4 tsk salt
• 9 oz. lasagnenudler (glutenfri om nødvendigt)

Sådan laver du en hjemmelavet lasagne:

1. Smuldr tofuen i en foodprocessor. Tilsæt citronsaft og resterende 1/2 tsk salt. Puls indtil tofuen er nedbrudt og ligner teksturen af ​​ricottaost. Sæt til side.

1. Forbered nudlerne i henhold til pakningsvejledningen. Dæk bunden af ​​din bageplade med et lag tomatsovs.

1. Tilsæt et lag nudler.

1. Top med et lag tomatsovs.

1. Klat tofu ricottaost på.

1. Gentag lagene, indtil alle ingredienserne er opbrugt, og slut med tomatsovs oven på det sidste lag nudler.

1. Bages ved 375 i 40 minutter. Lad afkøle i 10 minutter og server.