Lækker opskrift på gulerodssuppe med mandel

Denne opskrift får dig nok til at stille så mange spørgsmål lige nu. Mandler i suppe? Suppe om sommeren? Hvilken slags person ville lave dette? Tillad mig at dæmpe al din frygt, og gør dig klar, denne suppe bliver din nye sidekick.

Mandler i suppe? Ja. Spanierne har gjort det i århundreder, og siden de opfandt klassikere som churros, paellaog empanadas, jeg tror, ​​vi kan stole på deres dømmekraft.

Suppe om sommeren? Her er skønheden i denne suppe. Det er lige så lækkert serveret varmt eller koldt. En kølet skål af dette på en sommeraften er en fantastisk måde at køle af. Og da vores venner på den sydlige halvkugle oplever vinter lige nu, sætter de nok pris på det lidt varm mad kærlighed. Hvilken slags person ville lave dette? Enhver, der kan lide smag. Så stort set alle. Denne suppe er til dig, og dig og dig.

Der er et par ting at vide, hvis du skal lave denne suppe som en professionel:

Tip nr. 1: Den slags mandelsmør betyder noget.

Denne opskrift kræver rå mandelsmør, ikke ristet. Sørg for at tjekke etiketten, når du er i købmanden. Ristede

mandelsmør har en tungere smag og vil overmande suppen. Råt mandelsmør er derimod mildere og sødere. Det komplimenterer gulerøddernes smag og forbedrer deres naturlige sødme.

Tip nr. 2: Find den perfekte krukke.

Det er sandt. En god krukke mandelsmør kan sætte dig tilbage $ 20. Jeg er ikke villig til at betale disse priser, og hvis du heller ikke er det, har jeg et par forslag. Trader Joe's sælger råt usaltet mandelsmør til en rimelig pris, tænk $ 8. Hvis du ikke kan finde noget råt mandelsmør i din skovhals, anbefaler jeg at kigge online. Eller, hvis du har en højhastighedsblender og en god portion tålmodighed, kan du købe en pose rå mandler og selv blande dem i smør.

Ingredienser, du skal bruge til denne gulerodssuppe:

• 1 spsk kokosolie
• 1 mellemstort løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk hakket ingefær
• 3 lbs. gulerødder, hakket
• 1 1/2 tsk salt
• 1/2 kop rå usaltet mandelsmør (ikke ristet)
• 1 spsk blød/hvid miso, valgfri men anbefales

Sådan laver du en gulerodssuppeopskrift med mandel:

Trin: 1: Forbered løget

 Smelt olien i en suppegryde ved middel varme. Tilsæt løg og kog til det er gennemsigtigt. Tilsæt hvidløg og ingefær og sauter i 30 sekunder mere, eller indtil de bliver duftende.

Trin 2: Gulerødder og vand

 Tilsæt gulerødder, salt og 4 kopper vand. Gulerod Mandelsuppe

Trin 3: Lad det simre

 Dæk til og lad det simre, indtil gaffelen er mør.

Trin 4: Blandingsproces

 Brug en traditionel blender eller emersionsblender til at purere suppen, indtil den er glat.

Trin 5: Tilsæt mandlen

Tilsæt mandelsmør og miso, og blend igen for at kombinere. Tilsæt mere vand på dette tidspunkt, hvis du vil have en tyndere konsistens. Serveres varm eller afkøles i køleskabet natten over før servering.