20 minutters rød thailandsk karryopskrift med ekstra grøntsager

En let og velsmagende rød thailandsk karry opskrift -perfekt til en hurtig middag efter arbejdet. Thai mad skal være en af ​​mine absolutte favoritter. Det er generelt hurtigt, pakket med smag og let ændret til at indeholde masser af grøntsager.

Dette gør det til en god mulighed for at få en hurtig middag på bordet uden at skulle række ud til take-out menuen.

Denne opskrift bruger butikskøbt thai-pasta til at fremskynde tingene. Hvis du vil lave din egen, skal du blot piske 2 eller 3 røde chili, et skrællet og hakket lille løg, 1 tsk hakket ingefær, 2 fed hvidløg, 2 tsk citrongræs pasta, en lille flok koriander, ½ tsk gurkemeje og et par kaffir lime blade (valgfri). Tilføj derefter denne pasta til fadet i stedet for den købte pasta.

Uanset om du bruger hjemmelavet eller købt pasta-denne karry er lækker!

Jeg elsker at servere min med almindelige kogte ris eller klistrede ris, plus masser af koriander og kiler af lime.

Du kan også toppe med et par skiver friskhakket chili - pas dog på, denne karry er allerede på den brændende side !!

Her er hvilke ingredienser du skal bruge til en lækker rød thailandsk karryopskrift:

Serverer 4

• 1 spsk olie
• 3 kyllingebryst, skåret i små stykker
• 2 fed hvidløg, skrællet og hakket
• 1 tsk hakket ingefær
• 1 tsk citrongræs pasta
• 4 spsk rød thailandsk karrypasta
• 1 kop sneærter, groft hakkede
• 1 rød peberfrugt, frøet og skåret i skiver
• 1 gul peberfrugt, frøet og skåret i skiver
• 2 tsk fiskesauce
• 14 oz kan fuld fedt kokosmælk
• Saft af en halv lime
• 1 tsk majsstivelse blandet med 1 spsk koldt vand

At tjene:

• Kogt ris
• Kalkskiver
• Lille flok koriander, groft revet
• 1 rød chili, skåret i skiver

Trin for trin instruktion til tilberedning af denne ret:

1. Varm olien op i en stor gryde, tilsæt kyllingen og steg i 6-7 minutter, indtil den er næsten gennemstegt. Tilsæt hvidløg, ingefær, citrongræspasta og karrypasta.

1. Kog i 1 minut, indtil pastaen begynder at frigive sin duft, tilsæt derefter sneærterne, røde og gule peberfrugter. Rør og tilsæt derefter fiskesauce og kokosmælk. Bring til en blid boble og lad det simre i 2-3 minutter.

1. Tilsæt limesaften og servér som den er, eller hvis du kan lide den lidt tykkere kan du røre majsstivelsesopslæmningen i.

1. Server over ris toppet med lime kiler, frisk koriander og skiver rød chili.