Opskrift på kikærter med søde kartofler

Det her kikært karry opskrift med sød med kartoffel er en varm og solid middag, der er spækket med både smag og ernæring. Plus, det er let nok at piske op til en aftensmad.

Det her Karry i indisk stil er en af ​​de opskrifter, jeg laver igen og igen. Den lette form for opskrift, der hurtigt kan kastes sammen og er så velsmagende, at du ofte vil nyde den (pro tip: lav en stor portion, så du kan få rester!).

Søde kartofler og kikærter simrer i en velduftende karrysauce, indtil de har absorberet smagene og er blevet møre. Så denne usle, karry -sammensætning får serveret over en imponerende, men alligevel let at lave, ingefær og hvidløgsris til en middagsvinder.

Rester gør også en god frokost næste dag. Smagen ser ud til at blive bedre og bedre, da denne ret sidder i køleskabet natten over. Det varmes også op som en drøm den næste dag.

Og du kan føle dig godt tilpas ved at servere denne ret til din familie, venner og dig selv. En portion indeholder fuldkorn, grøntsager og bønner, der er fyldt med protein.

Ud over protein indeholder garbanzobønner også masser af fibre, som kan hjælpe dig med at føle dig tilfreds i timevis efter et måltid. De indeholder endda antioxidanter og kan reducere risikoen for hjertesygdomme. Men lad ikke al den sundhedssnak narre dig, vi elsker dem først og fremmest for deres smøragtige tekstur og let nøddeagtige smag.

Vi vil også smide en sund dosis gurkemeje, en af ​​de sundeste kendte krydderier. Gurkemeje er en antiinflammatorisk og kan reducere risikoen for mange mange sygdomme. Mange sygdomme starter med betændelse, så hvis vi kan holde det på afstand, kan vi afværge nogle sygedage. Men ligesom garbanzobønnerne bruges gurkemeje også i denne opskrift udelukkende for sin rige og jordiske smag, der afrunder vores karry sauce.

For at lave en hurtig, let og sund karry, er her et par tips.

Tip nr. 1: Hurtig som et blitz.

For at gøre denne opskrift venlig om natten, vælg dåse garbanzo bønner. At tilberede bønner fra tørt, har fortjeneste, men brug af bønner fra dåsen kan barbere en god tid af. Bare sørg for at tømme og skyl bønnerne, før du tilføjer dem til denne opskrift.

Tip nr. 2: Skær til det hurtige.

For at sikre, at alt koger hurtigt og jævnt, skær du dine søde kartofler i tern, så de er lidt større end kikærterne, og gør hvert stykke så lige så stort som du kan. På denne måde bliver alle de søde kartofler kogt igennem på samme tid.

Ingredienser, du skal forberede kikært karry opskrift:

Ingredienser til ris:

• 1 tsk kokosolie
• 1 spsk hakket ingefær
• 1 spsk hakket hvidløg
• 1 kop basmatiris
• 2 kopper vand
• 1 tsk salt
• 2 strimler citronskal

Ingredienser til karry:

• 1 spsk kokosolie
• 1 løg, hakket
• 1 tsk salt
• 3 spsk hakket ingefær
• 1 spsk hakket hvidløg
• 2 spsk karrypulver
• 1 tsk gurkemeje
• 1 tsk garam masala
• 5 kopper i tern sød kartoffel
• 1 (15) oz. kan tomater i tern
• 1 dåse fuldfed kokosmælk
• 1 (15) oz. dåse garbanzobønner, drænet og skyllet

Vejledning til at forberede kikært karry:

1. Smelt kokosolien til risene i en lille gryde. Tilsæt ingefær og hvidløg og svits, omrør ofte, indtil duftende, cirka 30 sekunder. Tilsæt risene og rør til pels.

1. Tilsæt vand, salt og citronstrimler. Lad det simre, dæk til og steg til det er mørt og luftigt, cirka 12-18 minutter. Fjern låget, dæk til med et køkkenrulle, og sæt til side.

1. Mens risene koger, opvarmes den resterende kokosolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og salt. Svits til gennemsigtig, cirka 7-10 minutter. Tilsæt ingefær og hvidløg. Sauter til duftende, cirka 30 sekunder.

1. Tilsæt karrypulver, gurkemeje og garam masala og sautér til duftende. Cirka 1-2 minutter.

1. Tilsæt søde kartofler, tomater og kokosmælk. Dæk til og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, cirka 10 minutter.

1. Afdæk, rør garbanzobønnerne i og lad det simre i yderligere 5-10 minutter, indtil saucen når den ønskede konsistens.

1. Server over ris.