Sådan laver du Alfredo Pasta

Vegansk alfredo pasta opskrift med grillede asparges er en sund pastaret, som hele familien vil elske! Den er fuld af forårssmag og kan laves på mindre end 30 minutter!

Der er to ting, der skriger forår: friske asparges og tænder grillen.

Forårsgrøntsager begynder at dukke op i butikkerne, og det er varmt nok til at lave mad udenfor. Tænd din grill, tag nogle asparges, farvel sne og kolde vikarer, foråret er her!

Denne Vegan Alfredo Pasta med grillede asparges er syltetøj fyldt med smag. Den indeholder frisk grillede asparges, en rig og cremet sauce og en garnering af krydderurter for at tage den over toppen.

Alfredo kan være en ret, som du ville undgå, men lad os tage et andet kig på denne opskrift!

Alfredosovsen er mælkefri og vegansk. Vi gør tingene lettere ved at bruge gennemblødte cashewnødder i stedet for fløde og mælk, der bruges i traditionelle Alfredo -saucer. Cashewnødderne er neutrale i smagen og smelter sammen til en cremet sauce, som du ikke vil tro! Når vi tilføjer nogle traditionelle Alfredo -smag, vil du være hårdt presset til at indrømme, at saucen ikke er den rigtige ting.

Og til vores sunde sauce tilføjer vi mere nærende ingredienser.

Asparges er forårets elskede grøntsag. Det er en af ​​de første planter, der vokser, når sneen smelter, og det kan hjælpe os med at smelte vores overskydende vintervægt af. Asparges har vist sig at reducere oppustethed. Den er fuld af fibre og næringsstoffer, men har lavt kalorieindhold for at hjælpe os med at smide disse dvalepund.

Muskatnød kan virke som en mærkelig tilføjelse til vores Alfredo, men det har været brugt til at smage hvide saucer i Italien i årevis. Det tilføjer en rig smag og en overraskende mængde ernæring! Muskatnød indeholder eugenol, der kan fungere som en naturlig smertelindring. Det er også et naturligt antibakterielt middel.

Ingredienser til Alfredo pasta:

• 3/4 kop cashewhalvdele og stykker
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk citronsaft
• 2 tsk ernæringsgær
• 1/2 tsk peber
• 1/2 tsk salt
• 1/8 tsk muskatnød
• 1 flok asparges
• 1 spsk avocado olie ELLER olivenolie
• 8 oz pasta efter eget valg (vi brugte brune risnudler)
• 1/4 kop hakket persille, til pynt

Vejledning til at forberede alfredo pastaret:

1. Kom de rå cashewnødder i en låg med låg og dæk med vand. Lad sidde i køleskabet natten over.

1. Den næste dag, tøm og skyl cashewnødderne. Tilsæt dem i en blender med høj hastighed med hvidløg, citronsaft, næringsgær, peber, salt, muskatnød og 1/2 kop vand. Blend indtil glat.

1. Læg aspargesene på dit skærebræt og skær skovstænglerne af. Kassér disse stilke. Skær de resterende asparges i længder på 2 tommer. Vend dem med avocado -olien og et drys salt og peber. Grill dem på en grill eller grillpande, til de er møre.

1. Bring en stor gryde vand i kog, og kog din pasta i henhold til pakningsvejledningen. Rør pastaen med saucen og asparges og server. Top med parmesan eller vegansk parmesan og persille, hvis det ønskes.

Og jeg har en hemmelighed for dig. Denne Vegan Alfredo Pasta med grillede asparges er smagfuld nok til at blive serveret til et middagsselskab, men er hurtig nok til at blive lavet til en middag hver uge. Hvis du lægger dine cashewnødder i blød natten før, samles dette måltid på under 30 minutter.

Og hvis du har svært ved at få børnene (eller dig selv) til at spise nok grøntsager, er der intet som en flødesauce til at gøre tricket. Kast og grønt i Alfredo, og mængden bliver vild.

Uanset hvad du serverer det til, vil dette hurtige og sunde måltid ramme stedet.