Bedste opskrift på irsk sodavand

En super enkel, super let opskrift på irsk brød - intet bevis kræves! St Patrick's day sender mig altid ud af at lede efter hjemlig, trøstende irsk mad. Hjertelig irsk gryderet, store skåle colcannon, smurt med smør og selvfølgelig rosinflækket sodavand.

Næsten scone-lignende i smag, rosin sodavand brød tager lidt mindre indsats end scones i, at du ikke behøver at gnide smør og mel sammen i begyndelsen. Naturligvis er sodavand også et kæmpe brød - det er ikke nødvendigt at få disse kikseskærere ud.
Varm fra ovnen, det gør den mest guddommelige godbid, skummet i lidt salt smør. Lidt frugtgelé smager også fantastisk (mine børns foretrukne måde at spise det på).

Sodavand holder generelt ikke længe. Det er bedst at spise det inden for 24 timer - da det begynder at tørre lidt efter det. Du kan strække det ud med en ekstra dag, hvis du rister skiver af det inden servering.

Ingredienser til irsk sodavandsbrød:

Gør 10-12 skiver

• 4 kopper + 1 spsk universalmel
• 1/2 kop superfint sukker
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk bagepulver
• 1 + 1/4 kopper (pakket) saftige rosiner
• ¼ tsk salt
• 2 store æg
• 1 kop kærnemælk
• 1/4 kop smør - smeltet og let afkølet

Trin for trin guide til at lave et sundt brød:

1. Forvarm ovnen til 350f. Beklæd en bageplade med bagepapir eller en silikonemåtte. Tilsæt alt på nær 1 spsk mel, sukker, bagepulver, bagepulver, rosiner og salt i en stor skål. Bland sammen.

1. Knæk æggene i en separat skål og pisk forsigtigt i et par sekunder. Hæld alt undtagen 1 spsk af ægget i en separat lille skål. Tilsæt kærnemælk og smeltet smør (sørg for, at smørret ikke er for varmt, eller det rører æggene) i den store skål og rør rundt for at kombinere.

1. Hæld æggeblandingen i din tørre melblanding og rør - først ved hjælp af en træske og derefter dine hænder - indtil du får en klistret dej. Bland ikke for meget, ellers ender du med hårdt brød.

1. Form dejen til en stor kugle og læg den på den tilberedte bageplade. Rul et 1 tommer dybt kryds ind i brødet-ved hjælp af en skarp kniv. Pensl den reserverede æggeblomme ud over brødet og drys derefter med det reserverede mel.

1. Sæt det i ovnen og steg i 45-50 minutter, indtil brødet er gyldenbrunt.

1. Tag brødet ud af ovnen, og lad det køle af i 10 minutter (eller længere), inden det skæres op og serveres med smør og gelé.