Enkel opskrift på smadret kikærtesalat

Det her smadret kikærtesalat opskrift er fuld af sprøde valnødder, søde tranebær og bragt sammen med en cremet dressing. Perfekt til at spise med kiks eller til at lave en sandwich.

Denne salat er et spil på den traditionelle kyllingsalat. Du ved, den med masser af revet kylling, frugt, nødder og som smager så godt, når den er klemt mellem to skiver brød!

Denne opskrift er kun en ren og sund plantebaseret version.

I stedet for kyllingen bruger vi kikærter! Disse bønner er den perfekte erstatning. Deres neutrale smag lader dressingen og tilføjelsesprogrammerne virkelig skinne igennem. Halvdelen af ​​bønnerne moses i dressingen for en cremet konsistens, mens den anden halvdel holdes hele, så du virkelig har noget at synke tænderne i.

Den normale dressing til denne type salat er mayo -baseret. Denne tunge og dystre sauce skiftes ud til en, der er hummusbaseret til et lettere, men stadig cremet, alternativ. Hummusen bliver pisket med tahini, citronsaft, olivenolie og dild, for det perfekte cremede touch, der virkelig binder salaten sammen.

Dertil kommer nogle sprøde valnødder, søde tørrede tranebær plus lidt frisk selleri og spidskål. Nogen forbi mig nogle kiks!

Denne salat er mere end sundere end den traditionelle kyllingversion. For det første giver det dig mulighed for at presse en ekstra portion planter ind i din kost, mens du stadig nyder dine yndlingssmag og cremede teksturer.

Valnødder er en af ​​de sundeste nødder, du kan spise. En portion indeholder over 100% af dine daglige omega 3’er. Dette er et hjertesundt fedt, der kan forbedre kardiovaskulær funktion. Plus, disse hjerneformede nødder kan øge dit humør og øge dit stofskifte. Og den crunch, de giver til denne salat, er grund nok til at spise op.

Mere end bare endnu en velsmagende tilføjelse, tranebær er fulde af antioxidanter, der understøtter et sundt immunsystem og kan hjælpe dig med at undgå at blive syg. De forhindrer også kræft og forbedrer fordøjelsen. De sundeste sorter er sødet med juice, frem for sukker, og kan findes i mange lokale helsekostforretninger.

Ingredienser til kikærtsalat opskrift:

• 2 dåser garbanzo bønner, drænet og skyllet
• 2 ribben selleri, finthakket
• 2 spidskål, skåret i små runder
• 1/2 kop valnødder, hakket
• 1/3 kop tørrede tranebær

Til dressingen:

• 1/2 kop almindelig hummus
• 2 spsk tahini
• 2 spsk friskpresset citronsaft
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk ahornsirup
• 1 tsk tørret dild
• Knivspids salt
• Kniv peber

Vejledning trin for trin for at forberede kikærtsalaten:

1.  I en lille skål piskes alle dressingingredienserne sammen. Sæt til side.

1. Varm en lille pande op ved middel varme. Tilsæt valnødder og toast under omrøring hvert par minutter, indtil valnødderne er gyldenbrune og duftende. Fjern valnødderne fra gryden og sæt til side.

1. Kom halvdelen af ​​garbanzobønnerne i en stor skål. Mos en garbanzobønner med en kartoffelmasker.

1. Tilsæt de resterende garbanzobønner, selleri og spidskål. Rør for at kombinere.

1. Tilsæt dressingen og rør rundt for at belægge alle ingredienserne.

1. Tilsæt valnødder og tranebær og rør endnu en gang.

1. Server med kiks eller som sandwich.