At se, hvordan tomater er blevet en del af praktisk talt ethvert køkken på den gode jord, er det svært at forestil dig, hvordan kokke og husmødre kunne undvære det, før lyset fra den mørke middelalder faldt ned Europa. Dengang havde spanierne formået at bære tomatplanten fra sin sydamerikanske oprindelse tilbage til Spanien og holde den hemmelig for resten af Europa i mange årtier. Heldigvis lykkedes det tomatspionerne at smugle de velbevogte planter ud af Spanien og sprede sin saftige glæde ud over den civiliserede verden.
I dag er det svært at gå igennem en smuk hjørnespisemenu uden at støde på de røde, grønne og gule kugler i denne eller den ret. Fra de store bøfstomater til de sjove cherrytomater, denne veggie findes i mange varianter, forskellige former og forskellige størrelser. Hvis du har en have, eller hvis du går op i tanken om containerhavearbejde, er tomater de rigtige planter til at starte med. Så hvilken tomatsort vil du gerne starte med?
Blomme Tomat
Navnet "blommetomat" refererer til tomatens form, og der er 8 sorter, der falder ind under denne kategori. De har alle en aflang frugt, der er lys rød med blank og glat hud. Bunden af tomaten aftager til en skarp og spids spids. Den modne blommetomat har mere kød end juice, med få frø hist og her i de små kamre.
De 8 blommesorter er Speckled Roman, Roma, Amish Paste, San Marzano, Sunrise Sauce, Orange Banana, Ukrainian Purple og Red Grape. De fleste af disse sorter går til fremstilling af tomatpuré, soltørrede tomater og friske salsaer. Du kan også skære det i salater eller skære det til at lave sandwich. Hvis du vil lave en omelet eller tilberede pasta eller en italiensk ret, der bruger tomat, er blommetomat den ideelle kandidat, der tilføjer smag og smag til din ret.
Blommetomater findes i forskellige størrelser. Rød drue er den mindste sort med frugter så små som 2 tommer lange. Til sammenligning måler den største blommetomat mere end 5 tommer lang.
Sort Krim -tomat
Dette er en unik tomatsort, ikke bare fordi den stammer fra Rusland, men også på grund af den usædvanlige farve. Black Krim, eller Black Crimea, er en tomat, der bliver lilla-rød, når den er fuldt moden. Det er en arvestykke, hvis frø blev holdt hemmeligt i en familie af russiske tomatavlere i omkring et århundrede eller deromkring. Så spildte en generation bønnerne så at sige, og nu deler hele verden frøene.
Skindet på den runde tomat er stramt med fede folder, der får det til at ligne en oksebøttetomat. Selvom folderne på Black Krim er mindre hyppige. Kødet er rødgrønt, selvom det er modent. Nogle gange bliver selve huden næsten sort. Men sådan er tomaten bare. Den har en sød og røgfyldt smag, som er resultatet af hjemmet dyrkning af tomaten i alle disse år.
Som en ubestemt tomat er Black Krim åbenbestøvet og tager cirka 70 dage fra den dag, du planter frøene, før de modne frugter er klar til høst. Planterne er tilbøjelige til at blomstre rådne og revnede frugtsygdomme.
Realkreditlifter Tomat
Panteløfteren er en række forskellige bøfstomater og producerer lyserøde tomater, der vokser til store størrelser. Men på trods af deres enorme størrelse har tomaten færre frø og juice, og foretrækker i stedet at producere kødfulde tomater.
Også dette er en arvestykke, der videnskabeligt oversætter til en tomat, der bestøver naturligt uden menneskelig indgriben. Planten kan nå 9 fod høj, hvilket kan forventes for en plante, der producerer tomater, der overstiger 2 pund hver. Det blev først oprettet i 1930 ved krydsning af 4 store tomatsorter. Det tog den innovative tomtavler på deltid M.C. Byles fra West Virginia omkring 6 års krydsbestøvende tomatplanter for at bosætte sig på denne sort. Fordi han var dybt i gæld på det tidspunkt, betalte den succesrige sort sit pant, så han gav det dette navn.
Forvent dog ikke, at Mortgage Lifter forbedrer din økonomi, da det tager cirka 85 dage at endelig give en anstændig afgrøde. De har brug for masser af pleje, især giver plads og understøtter de store vinstokke.
Schimmeig stribet fyldt tomat
Hule tomater er fascinerende sorter dyrket mest som fyldgrøntsager. De er hule indvendige bortset fra nogle frø, der hænger i de tomme kamre for livet. De ligner peberfrugter på mange måder, da de kun har skind og et tyndt lag kød fast på huden. Du kan ikke bruge denne tomat til salater, madlavning eller til at spise rå. De har et formål, og det er at blive fyldt med ris, hakket oksekød eller enhver anden sammensætning, du kan finde på i dit køkken.
Som en arvestykke blev Schimmeig -tomaten først udviklet i Tyskland. De modne frugter er røde med orange striber. Disse tomater forbliver udelukkende domænen for restaurantkokke. Meget få mennesker kender til dem, endsige dyrker dem i deres have. Men hvis du kan få fingre i nogle frø, så giv et forsøg. De er lette at dyrke, og da de er åbne bestøvede, giver de dig ikke problemer, så længe du har bier og andre bestøvere, der regelmæssigt besøger din have. Den gennemsnitlige modne tomat vejer kun få ounces på grund af dens hulhed og har mindre surhed end andre kødfulde tomatsorter.
Sandwich tomat
Dette er ikke en tomatsort så meget som en gruppe tomater, der alle deler et par funktioner. De modne tomater er faste og kødfulde med gode smag, når de spises rå. De har mindre saft og endnu færre frø end andre tomatsorter. Alle disse kvaliteter gør dem til det perfekte valg at skære ned og putte mellem brødskiver oven på burgerpatties for at lave velsmagende og sunde sandwich.
Disse tomater er også større i størrelse end andre tomater. De mest bemærkelsesværdige sorter omfatter Brandywine, Beefsteak, Green Zebra, Cherokee Purple, Black Krim, Cherokee Purple og den førnævnte Mortgage Lifter. De fleste af disse er arvestykker. Men nogle er også hybrider, f.eks. Red October, Porterhouse og Big Beef.
Udskæring af tomater behøver ikke altid at være sød. Nogle som den grønne zebra har en syrlig smag, der passer godt til løg i skiver og oksekødsburgere.
Sunchaser tomat
Når det kommer til at navngive tomatkulturer og sorter, behøvede avlere ikke at presse deres fantasi til det yderste for at komme med et unikt navn. Ligesom Mortgage Lifter hedder Sunchaser -tomaten passende. Den elsker den fulde sol, blomstrer i varmt vejr og trænger til tørre forhold. Det er med andre ord hårdføre tomater, der trodser alle forventninger og trives, når andre tomatsorter simpelthen giver op.
Som en bestemt plante vokser Sunchaser ikke en tomme over 48 tommer. Du finder dem lystigt vokse i de sydlige dele af USA, hvor det tørre og varme vejr passer dem fint. Plantens blade er mørkegrønne, og frugterne er dybrøde. I modsætning til oksebøffen med sine folder har Sunchaser glat hud og er mellemstor.
Sunchaser er fyldt med smag, så du kan spise den rå, tilberede den eller kan den. Og hvis du foretrækker at proppe tomater frem for at skære dem, kan du udhule Sunchaser og fylde den med dit yndlingsfyld. De modnes inden for 80 dage fra det tidspunkt, du planter frøene.
Gul fyldtomat
Ikke alle fyldtomater skal bare være hud, frø og tomhed indeni. Den gule Stuffer -tomat knuser ikke kun den myte, men tilføjer også en gul glans til dens velsmagende frugter. Denne tomat forveksles let med gul paprika og har noget kød indeni limet til væggene i de fire kamre. Og når jeg siger kød, mener jeg gelé fyldt med rækker af frø. Det gør det let at hule den modne tomat ud og forberede den til fyld.
Denne tomat, der er medlem af bøfbøfamilien, har tykke vægge, der tåler ovnens eller komfurets varme og beskytter fyldet indeni. Det er også mindre surt end andre tomater og har flotte smag, der beriger fyldet.
Gule fyldtomater er lette at dyrke og er ganske frodige. Det kommer dog på bekostning af størrelsen af den modne tomat. Jo tungere udbytte, jo mindre tomater. Så udtynding af afgrøden kan øge størrelsen og smagen af tomaterne.
Solar Fire Tomat
Dette er en Florida -tomat. Det vokser ikke kun godt i det varme og fugtige Florida -vejr, men det blev også dyrket af University of Florida. Da de fleste tomatsorter har en lav tolerance for overdreven varme, vokser og blomstrer denne sort i varmen. Men det er ikke alt, hvad denne Florida -tomat er god til. Det har også en høj resistens over for mange sygdomme, herunder canker, fusarium wilt og verticillium wilt.
De producerer mellemstore, runde og røde tomater, der er gode til salater, skiver og i opskrifter. Vinstokkene har brug for støtte til at holde frugterne fra jorden og beskytte dem mod kravlende insekter og skadedyr i haven. Hvis du bor i et varmt og fugtigt område, hvor tomater sjældent vokser, er Solar Fire en ideel mulighed. De har brug for cirka 8 timers fuld sol, cirka 2 tommer vand for at holde dem mættede og en masse afbalanceret gødning og organisk kompost til at fodre dem med. Placer vinstokkene 3 til 4 fod fra hinanden og sørg for et bur eller indsats for hver plante. At holde jorden fugtig er nøglen til Solar Fire -succesen, så mulching anbefales. Dæk senge med et 3-tommers lag mulch. Du kan bruge tørre blade, strimlet bark eller halm. Mulch vil holde ukrudt og insekter i skak.
Gul pæretomat
En anden arvestykke tomat sort, der har været en velbevaret hemmelighed indtil for nylig. Man kan kun forestille sig det hårde arbejde, der gik med at dyrke en hybrid, der producerer gule tomater formet som pærer. Med skinnende gul hud og fedtbunde, der aftager øverst, er tomaten en fryd at se på så meget som at spise.
Frugterne er små og gennemsnitlige ca. 2 tommer lange. Men hvad de mangler i størrelse, planterne gør op med i overflod. Hver vin producerer nok frugt til at holde dig hele sommeren. Den lækre gule pære er perfekt som snack eller i grønne salater.
Hver vinstok vokser til omkring 8 fod og kræver støtte som f.eks. En espalier for at holde den oprejst. Det tager op til 80 dage at nå modenhed. Tomaterne skal modnes på vinstokken. Men det er let at se, hvornår tomaterne er klar til høst. De modne tomater er lyse gule, giver lidt efter under tommelfingeren og kommer let af grenen. Saml alle de modne tomater tidligt om morgenen før fugle og dyrelivet kommer til dem.
