Vegansk Pesto Pasta Salat Opskrift

Det her vegansk pesto pasta salat opskrift er et hurtigt og let måltid om ugen, der er klar på under 30 minutter! Denne pasta er velsmagende, hurtig og proteinfyldt, men den stopper ikke der. Det tilbyder også snesevis af yderligere næringsstoffer.

Især når den er overtrukket med en fyldig og cremet pestosauce og er fyldt med protein - noget de fleste pastaretter mangler. Især når det tager mindre end 30 minutter at forberede. Vi ved, at du har travlt, og nogle gange har du brug for et gourmetmåltid på din tallerken STAT. Denne pasta kan få dig der.

Og når denne ret kan fordobles som morgendagens frokost. Det her vegansk pestopasta er lige så god serveret kold den næste dag. Smagen intensiveres, når den sidder natten over i køleskabet, og den bliver til den bedste kolde pastasalat på dag to.

Saucen i dette vegansk pesto pasta opskrift salat er en hybrid mellem en cremet overbærende alfredo og en lys og frisk pestosovs, og det er en tændstik lavet i himlen. Især når du kan have det godt med at forkæle dig med denne flødesauce. Det er gjort rig og smagfuld med kun de friskeste, sundeste ingredienser.

I stedet for cremen, som kan tilføre unødvendig fedt og kalorier til denne ret, ser vi på et sundere plantebaseret alternativ: tofu. Er du ikke en tofu -elsker? Bliv ved med mig. Du behøver ikke at spise terninger af den usmagelige hvide soggy tofu, der forfølger dine smagsløg forbi. Tofuen i denne skål blandes, indtil den er silkeblød og bruges i saucen. Det har ingen smag, så det er klar til at tage smagene af den friske basilikum, livlig citron og dyb hvidløg.

Tofuen er ikke kun en sund, skyldfri bytte, den tilføjer mættende protein til denne opskrift.

Vores anden bytte gør det samme - tilføjer masser af protein. I stedet for at bruge almindelig hvid pasta, skifter vi den op ved hjælp af grøn ærtepasta. Denne type pasta tilføjer yderligere 12 gram protein pr. Portion. Denne bytte er en af ​​de nemmeste måder at gøre enhver pastaret til et velafrundet måltid.

Hvis du ikke kan finde grønne ærter fusilli, kan du kigge efter enhver anden bønnebaseret pasta (rød linser, garbanzo, mungbønne osv.), eller du kan lettere bruge fuld hvede (hvis ikke glutenfølsom) eller brun ris pasta. Begge dele resulterer i en lækker pestopasta.

De grønne ærter, der udgør pastaen, er ladet med mærkbare mængder af 18 forskellige næringsstoffer, herunder vitamin K, et spektrum af B -vitaminer og masser af fibre. K -vitamin understøtter vores knogle- og blodsundhed. B -vitaminer hjælper os med at producere energi og hjælpemidler i et velfungerende nervesystem.

Basil tilføjer ekstra K -vitamin til knogler og blodsundhed, men har også sit eget sæt fordele. Basilikum kan beskytte vores DNA mod skader og fungerer som en antibakteriel og dræber dårlige bakterier i kroppen. Det er også en kraftig antiinflammatorisk, der holder vores kroppe i topform.

Ingredienser til vegansk pesto pasta opskrift salat:

• 8 oz. grønne ærter fusilli (kan erstatte fuld hvede eller brune ris)
• 12 oz silketofu
• Saft fra en citron
• 1 fed hvidløg
• 2 tsk honning
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk peber
• 1 kop pakket basilikum
• 1 1/2 kopper cherrytomater, halveret
• 4 blade grønkål

Vejledning til at lave pesto pastasalat:

1. Bring en stor gryde vand i kog. Smag til med en stor knivspids salt. Når vandet koger, tilsættes pastaen og omrøres. Kog i henhold til pakningsvejledningen til al dente. Hæld pastaen fra og sæt den til side.

1. Mens pastaen koger. Tilsæt tofu, hvidløg, honning, salt og peber i foodprocessor eller blender. Behandl indtil glat.

1. Tilsæt basilikum og rør indtil basilikum er hakket i fine stykker.

1. Rør pestosovsen sammen med pastaen.

1. Riv bladene af grønkålen og kom dem i en stor skål. Smag til med en stor knivspids salt og passér grønkålen, og krydr den i dine hænder, indtil den er lysegrøn og blødgjort.

1. Smid grønkål og cherrytomater i pastaen. Tjene.