Opskrift på varm og sur suppe med kylling og nudler

Det er suppesæson igen! Denne fyldning Opskrift på varm og sur suppe med kylling og nudler får dine smagsløg til at prikke! Sommeren kan være fantastisk til afkøling af cocktails og aftener i haven, men intet slår efterår for at hygge sig i din yndlings sweater og nyde en skål varm suppe.

Og denne suppe er også SPICY varm-rød chili peber og kværnet hvid peber sikrer masser af tungestikkende varme!

En enkel og hurtig suppe at lave, alle ingredienserne tilsættes i gryden i etaper, og smagen udvikler sig i superhurtig tid.

Vi brugte kylling i denne version, men revet flæsk fungerer også rigtig godt.

Hvis du vil lave en vegetarisk version, skal du blot lade kyllingen være helt ude (du kan erstatte den med tofu, hvis du vil), og bytte kyllingekraften til grøntsagsbouillon.

Denne suppe er fyldt med svampe, men tilføj også andre grøntsager, hvis du vil - sneærter, broccoli og pak choi fungerer særlig godt.

En lækker mættende krydret suppe - perfekt til en hurtig aftensmad!

Her er hvad du skal bruge til Opskrift på varm og sur suppe:

Serverer 4

• 2 spsk olivenolie
• 1 pakke skiver svampe (vi brugte baby kastanjesvampe)
• 2/3 kop bambusskud (fra en dåse)
• 2 røde fresno -chili, frø fjernet, hakket fint
• 2 fed hvidløg, skrællet og hakket
• 1 1/2 tsk friskhakket ingefær
• 1/2 tsk hvid peber
• 1 tsk granuleret sukker
• 1/4 kop sojasovs
• 3 spsk risvineddike
• 1 1/2 liter varm kyllingekraft
• 1 pakket kop strimlet kogt kyllingebryst (ca. 2 store kyllingebryst)
• 1 stort æg, pisket
• 2 kopper kogte risnudler (kog først, kør derefter koldt vand over dem og afdryp for at stoppe nudlerne, der hænger sammen)
• 2 spsk majsstivelse blandet med 3 spsk koldt vand (valgfrit)
• 3 spsk hakket spidskål (vi brugte en blanding af grønne og lilla skaller)

Vejledning til tilberedning af en lækker kyllingnudelsuppe:

1. Varm olien op i en stor gryde. Tilsæt svampene og kog ved medium til høj varme i 5 minutter, indtil svampene begynder at blive brune. Tilsæt bambusskuddene og kog i yderligere 2 minutter. Tilsæt 2/3 af chili, hvidløg, ingefær, hvid peber og sukker. Rør sammen og opvarm i 2 minutter, tilsæt derefter sojasovs, risvineddike og varm bouillon. Kog op og lad det simre i 15 minutter.2. Tilsæt den kogte kylling og varm igennem i 2-3 minutter. Rør derefter suppen i en retning, så den hvirvler rundt i gryden. Mens det hvirvler, hældes ægget i en tynd stråle. Det skal fjer ud og koge med det samme. Tilsæt nudlerne og kog i yderligere 2 minutter for at varme op. Hvis du gerne vil have, at din suppe er tykkere, kan du røre lidt af majsstivelsesopslæmningen i, indtil den er fortykket efter din smag.

3. Drys hakkede spidskål og de resterende hakkede røde chili på inden servering.