Lækker plantain hash opskrift til morgenmad

Vi har det godt med brunch, ikke? Hvad der så blidt luller os ud af sengen på en søvnig lørdag morgen. Morgenfolk og morgenhatere forenes over brunch. Brunch er for alle.

Hvordan har vi det med plantains? Ikke helt så god som vi føler om brunch? De er ikke den mest almindelige tilføjelse til morgenbordet, men lad mig fortælle dig.. Det burde de være! Jeg kan ikke engang beskrive lækkerheden ved denne ret. Plantains er stivelsesholdige, karameliseres som kattene meow og har denne nogensinde så subtile sødme, der er WOW ved første bid. Krydderierne tilføjer varme og smag med et stort F. Paprika tilføjer crunch og sorte bønner gør denne hash så solid. Alt dette bliver kogt ved høj varme, indtil det er karameliseret perfektion. Sprød udenpå med blødt og blødt interiør.

Der er et par tips til at lave en show-stop Plantain Hash:

Tip nr. 1: Vælg dem gule.

Plantains kan være grønne, gule eller brune afhængigt af deres modenhedsniveau. Gul er den farve, vi går efter her. På dette stadium er de stadig faste for optimal karamellisering, men er ikke bitre som yngre grønne plantains kan være. Hvis du ikke kan finde gule plantaner (et par brune striber er i orden), skal du vælge grønne plantains og lade dem modne på disken.

Tip nr. 2: Karamellisering er konge.

Hash handler om de knasende karamelliserede hjørner. Sørg for at tilføje plantains til en varm pande for at starte den herlige gyldenbrune karamelisering. Pas på ikke at røre hash for meget, da den er brunende, eller du risikerer sub par karamelisering. Omrøring hvert andet minut eller deromkring burde gøre tricket. Dette forhindrer forbrænding, mens maksimal plantain får kontakt med stegepande.

Tip nr. 3: Juster krydderi-o-måleren.

Denne opskrift er ikke beregnet til at være varm krydret, men varm krydret. Chilipulveret, kanel og paprika tilføjer smag, men lidt varme. Hvis du kan lide krydret ting, skal du op med paprika og tilføje en knivspids cayenne.

Når du har pisket den perfekte plantain -hash op, kan du servere den som en side eller pakke den ind i tortillaer til et komplet morgenmad.

Ingredienser til hash brun opskrift:

• 2 tsk kokosolie
• 1/2 hvidt løg, hakket
• 2 gule bananer, i terninger
• 1 spsk chilipulver
• 1 tsk løgpulver
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk spidskommen
• 1/4 tsk røget paprika
• Kniv kanel
• Kniv peber
• 1 kop hakket rød peberfrugt
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1/2 tsk salt
• 1 - 15oz dåse sorte bønner, drænet og skyllet
• 3 spidskål, hakket

Vejledning til at forberede Plantain Hash:

1. Smelt kokosolien i en stor gryde på medium høj varme. Tilsæt løg og sautér, til det er gennemsigtigt.

1. Tilsæt plantain, og begynd at koge i 3 minutter for at blødgøre.

1. Tilsæt krydderierne, undtagen den friske hvidløg, og rør rundt for at belægge plantainen i krydderierne. Kog indtil den er brunet, omrør cirka hvert andet minut for at undgå at den brænder.

1. Tilsæt peberfrugt, salt og hvidløg. Kog i 3-5 minutter mere, indtil det er blødgjort.

5. Tilsæt de sorte bønner og spidskålene. Kog til den er varm igennem.