Lækker og sund marokkansk linsesalatopskrift

Marokkansk mad er lidt af alt godt. Det er en blanding af Middelhavet, indisk, nordafrikansk og arabisk. Den har lidt “je ne sais quoi”. Det er velafbalanceret og stærkt krydret. Ikke varmt krydderi, men dybt smagfuldt og aromatisk. Hver marokkansk ret, jeg har spist, har været perfekt afbalanceret med hensyn til sødt, salt, salt, syre og krydderi.

Det her linsesalat rammer alle de smagsnoter. Der er en håndfuld krydderier, der tilføjes på forskellige trin af madlavningen, hvilket skaber lag og lag af smag. Datoer tilføjer sødme og byder velkommen til sej konsistens. Linserne er solide og jordiske, hvilket giver salaten et tilfredsstillende stof og masser af protein. Det hele bliver toppet med en cremet og rig tahinidressing, en spredning af sprøde ristede mandler og friske krydderurter. Hvert element i denne ret er designet til at bringe en ny smag og tekstur, hvilket giver et lækkert slutresultat.

Jeg kan godt lide at lave en stor portion af denne opskrift og derefter pakke rester til frokost dagen efter. Dette er en af ​​de retter, der bliver bedre med smag, så hvis du tager det med til en fest eller serverer den til gæsterne, kan du lave den på forhånd og opbevare den i køleskabet, indtil du er klar til det tjene.

Her er nogle tricks til at lave den perfekte marokkanske linsesalat:

Trick #1: Genvej processen.

Spirede linser er mit trick til hurtige middage. De koger på 5 minutter fladt. De er en tidsbesparende drøm, der går i opfyldelse. Spirede linser er blevet gennemblødt, spiret og derefter dehydreret. Det betyder ikke kun en kortere tid før middagen er på bordet, det betyder også mere ernæring. Spirede linser indeholder mere C-vitamin, jern, kobber og folat end ikke-sprøjtede sorter. De er lettere at fordøje, og kan derfor reducere dit behov for at tage en Bean-O til aftensmad. Spirede linser fås i de fleste butikker og online.

Trick #2: Slå op i ovnen.

Tricket til smagfulde ristede gulerødder? Høj varme. Selvfølgelig tilføjer vi en række krydderier til smag, men intet, og jeg gentager intet, kan slå korrekt madlavningsteknik. Stegning ved høj temperatur karameliserer gulerødderne og får deres naturlige sødme frem uden at koge dem for meget. Slå ovnen op til denne.

Trick #3: Fortsæt lige og smalt.

Som nævnt har denne salat masser af varianter. Når alle ingredienserne tilsættes i deres korrekte mængder, er de perfekt afbalanceret. Af den grund anbefaler jeg at holde fast ved opskriften på denne. Der er masser af gange at gå useriøst i køkkenet og droppe måleskeerne, dette er bare ikke en af ​​dem. For de bedste resultater skal du bruge hver ingrediens som angivet i de korrekte mængder.

Ingredienser til marokkansk linsesalatopskrift:

Til de stegte gulerødder:

• 3 gulerødder, hakket
• 2 tsk avocado olie ELLER olivenolie
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk allehånde
• 1/4 tsk hvid peber (sort kan også fungere)
• 1/2 tsk spidskommen
• 1/4 tsk timian
• 1/4 tsk røget paprika
• 2 kopper spirede linser (eller 1 1/2 kop brune linser)
• 1 tsk salt
• 2 laurbærblade
• 4 spidskål, hakket
• 1/2 kop hakket persille
• 1/4 kop hakket mynte
• 1/3 kop hakkede dadler
• 1/3 kop hakkede mandler

Til dressingen:

• 1 tsk hele spidskommen
• 1/4 kop citronsaft
• 1 spsk honning
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1/3 kop tahini
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk hvid peber
• 1/4 tsk allehånde

Rutevejledning til at tilberede en lækker marokkansk linsesalat:

1. Forvarm ovnen til 450 grader. Kast gulerødderne med kokosolie og krydderier. Steg i 20 minutter, eller indtil de er møre. Sæt til side.

1. Mens gulerødderne steges, tilsættes spidskommen til en tør stegepande. Over medium varme ristes frøene, indtil de er duftende, cirka 5 minutter. Fjern fra gryden og sæt til side.

1. I en lille skål piskes citronsaft og tahini sammen. Tahinien absorberer citronsaften og tykner. Brug vand til at tynde blandingen til dressingens konsistens. Pisk de resterende ingredienser og de ristede spidskommen i. Sæt til side.

1. Kom linserne, saltet og laurbærblade i en gryde. Dæk til med vand og lad det simre, indtil det er mørt, cirka 5-7 minutter.

1. Tøm overskydende vand af og fjern laurbærbladene. Tilsæt de stegte gulerødder og de resterende ingredienser. Dryp med tahinidressingen.