Pistachio, tranebær og kokos energibid (vegan)

Energibid af pistacie-, tranebær- og kokosnød - disse lette energibid tager kun få minutter at lave og er en sund, proteinrig snack, der holder dig i gang.

Energibid er den ultimative sunde, proteinfyldte snack til at fylde dig op og holde dig i gang; Uanset om du er på vej til gymnastiksalen og har brug for at tænde for en træning (eller genbrændstof bagefter), eller det kommer til 16.00, og du bare har brug for lidt af et boost, er disse fyre din ven. De er også så utroligt nemme at lave, og foodprocessoren gør alt det hårde arbejde for dig.

Energibidderne holder sig rigtig godt i køleskabet, så jeg kan godt lide at lave et parti på en søndag, så jeg har umiddelbare sunde snacks til rådighed hele ugen. At have sunde snacks klar tilberedt gør det langt lettere at stoppe dig selv fra at række ud efter småkagerne, så snart sulten rammer; og fordi energibidene er lidt søde, er de også perfekte til at tilfredsstille enhver sukkertrang.

Jeg laver min med cashewnødder, usødet tørret kokos og havre til løs vægt; med jordnøddesmør, dadler og ahornsirup for at binde det hele sammen og tilføje en smule naturlig sødme. Pistacienødder og tørrede tranebær tilføjer ekstra smag og farve, men du kan også bruge andre slags nødder og tørret frugt, hvis du foretrækker det. Macadamia og tørret abrikos er en anden lækker kombination, du kan prøve. Du kan endda blande nogle mini chokoladechips i, så du kan få din chokoladefix på en sund måde; rør dem bare i hånden, efter at blandingen er blevet blandet, så de ikke bliver pulveriserede.

• 3, 5 ounce udpakkede dadler (ca. 12 tunesiske datoer)
• 1/2 kop usaltede cashewnødder
• 1 kop usødet tørret kokos
• 1/3 kop havregrød
• 2 spsk jordnøddesmør
• 1/2 tsk vaniljeekstrakt
• 2 spsk ahornsirup
• 1/2 kop pistacienødder
• 1/2 kop tørrede tranebær

1. Kom dadler, cashewnødder, kokos, havre, jordnøddesmør, vaniljeekstrakt og ahornsirup i en foodprocessor. Blend godt, indtil alt er meget fint hakket og klumper sammen. Der bør ikke være store stykker af nogen af ​​ingredienserne tilbage.

1. Tilsæt pistacienødder og tranebær til foodprocessoren og blend igen, indtil de begge er fint hakkede, men stadig er i synlige stykker.

1. Tag små håndfulde af blandingen og pres den godt sammen, og rul derefter til kugler; på størrelse med en golfbold. Hvis du vil, kan du rulle energibederne i kokospulver eller kakaopulver. Læg energibidderne i et enkelt lag i et kar og stil på køl i cirka en halv time, indtil de er faste. Opbevares på køl.