Hvis du er fan af urtete, skal du have hørt om bitter melonte. Den medicinske te er fremstillet af tørrede skiver bitter melon og er populær i mange dele af verden. Hvad angår bitter melon eller bitter græskar, som nogle mennesker kan lide at kalde det, har den også sine egne medicinske egenskaber. Fra Caribien til Afrika og Kina har denne vinstoks rynkede frugter været brugt til at behandle alt fra diabetes og fordøjelsesproblemer til hoste, gigt og hudsygdomme.
Men som veggie dyrker gartnere bitter melon til mad. De unge blade og skud har en delikat smag i din salat. Og de modne frugter kan koges for at gøre lækre og nærende supper og gryderetter. Og da du kan dyrke den i din have, har du adgang til de friske unge skud og frugter for at udvide dine kulinariske lækkerier.
Læs mere for at finde ud af, hvordan man dyrker bitter græskar, hvilken sort der skal dyrkes, og hvordan man plejer og høster planten.
Alt om bitter melon
Selvom den var hjemmehørende i Afrika, spredte bitter melon (Momordica charantia) sig hurtigt til Asien og Caribien, hvor den blev værdsat som en tørret sæson. Frugterne, bitre som de er, har en god holdbarhed, hvilket gør dem ideelle til rejsende, sejlere og købmænd. Dette kan forklare de forskellige navne, denne plante går under. Det er blandt andet kendt som bitter græskar, bittert æble, balsampære og bitter squash.
Den modne vinstok vokser til ca. 6 fod høj. Da de smidige vinstokke ikke kan bære vægten af blade og frugter, skal du oprette en espalier eller støtte nær vinstokken i din have. Hvad angår dets prydværdier, har plantens blade meget at bidrage til din haves landskab. De fligede blade er omkring 4 tommer lange, med nogle sorter, der kun når mindre end et par tommer. Med hensyn til blomstring starter den i forsommeren i Juni eller juli. Blomsterne er små og gule. Normalt blomstrer hanblomster først, efterfulgt af en uge senere af hunblomster.
Efter bestøvning udvikler frugterne sig fra midten af hunblomsterne. Dette sker normalt engang i slutningen af oktober eller begyndelsen af november. De aflange frugter er hule indeni med sprødt kød. Hulrummet i midten af frugten er normalt fyldt med flade frø. Du kan spise de umodne grønne frugter rå eller vente på, at de bliver gule, når de modnes. De møre skud og blade er meget spiselige, enten rå eller kogte.
Bittere meloner
De bitre meloners forskellige navne giver dig en idé om de mange sorter, der kan dyrkes i haven. For det meste kan du dyrke næsten alle disse sorter, så længe du kan få fingrene i deres frø. Her er nogle af de mere populære bitre melonsorter.
- Taiwan stort: Frugterne af denne sort når cirka 12 centimeter lange og har grønt skind og hvidt kød. Planten har høj modstandsdygtighed over for sygdom, fugtighed og nedbør. Den knasende frugt vejer cirka et pund i gennemsnit. Der blev dyrket flere sorter i Thailand, der har rigere smag ud af denne.
- Japan Long: En anden stor frugt, der når en fod, når den er moden. Denne sort producerer frugter med mørkegrøn hud og skal høstes, før den når sin fulde længde. Denne sort er mere velegnet til subtropiske zoner og har en høj tolerance over for tørke og pludselige temperaturændringer.
- Taiwan hvid: Denne sort producerer frugter, der ligner radiser. Både skind og kød er hvidt. Kødet er mindre sprødt end andre sorter og bruges i det østasiatiske køkken i stege retter sammen med salater. Den har hurtige vækstrater, og du kan begynde at høste afgrøderne efter 55 dage fra det tidspunkt, du planter dem i din have.
- Japan Green Spindle: Denne sort producerer ikke frugter så store som de andre på denne liste, men frugterne er ikke mindre velsmagende. Du skal høste dem, når de er unge og møre, da de modne frugter er for bitre til at spise. Den ene side af frugten er rund og tyk, mens den anden ende er tynd og spids, hvilket giver frugten form som en spindel.
Sådan dyrkes bitter melon
Uanset hvilken bitter melonsort du vælger, skal du sørge for, at den passer til din zone. Frøene er let tilgængelige online, eller du kan købe en ung vinstok i din lokale planteskole. Her vil vi dække starten af den bitre græskar fra frø.
- Når den sidste frost er forbi, og lufttemperaturen er omkring 75 grader og stiger, er du klar til at starte dine bitre melon vinstokke.
- Få frøene fra en velrenommeret kilde online og slip dem i en krukke fuld af vand før plantning. Fjern frøene, der flyder, og slap af med dem. Sug frøene i blød 24 timer før du planter dem.
- Vælg et område i din have, der får fuld sol i mindst 6 timer om dagen. Nogle sorter tåler delvis skygge.
- Bryd de øverste 6 tommer af jorden med en hakke og arbejd i ca. 2 tommer organisk kompost eller lagret gylle. Riv jorden for at sprede de organiske materialer jævnt.
- Installer en espalier formet som et bogstav A ved siden af det sted, du planlægger at så frøene. Det bør være omkring 6 fod højt for at rumme de modne vinstokke.
- Fisk frøene op af vandet og fordel dem på et køkkenrulle til tørring.
- Grav et lille hul omkring en halv tommer dybt og slip to til tre frø i et hul. Dæk dem med jord uden at pakke den.
- Placer hullerne omkring 5 fod fra hinanden, hvis du planter mere end en vinstok. Hver vinstok skal have sin egen espalier.
- Vand jorden for at få den fugtig, men ikke overdrevent våd. Og fortsæt med at vande det hver morgen, da frøene har brug for fugtig jord for at spire.
- Efter 3 dage vil du bemærke de første spirer af frøene.
- Når frøplanterne har omkring 4 blade vokser, kan du tynde dem ud. Lad kun en frøplante vokse i hvert hul.
Bitter melonpleje
Selvom det starter let og ligetil nok at starte bittere meloner fra frø, er det hårde arbejde forbeholdt pleje af planten. Dette er en vinstok, der har brug for masser af vand og meget opmærksomhed for at beskytte den mod skadedyr og sygdomme.
Jord
Bitter melon elsker løs og veldrænet jord. Jo mere sandet jorden er, desto bedre. Så tjek jordens struktur og hældning, og test dens struktur. Hvis jorden er for tung med høj vandretention, skal du ændre den, før du kan plante frøene af bitter græskar. Den nemmeste måde at reparere tung jord på er at tilføje groft sand og bearbejde det i de øverste 10 tommer af jorden. Fortsæt med at tilføje sand, indtil jorden løsner sig i din hånd og ikke bliver til en klump. Når det er gjort, skal du tage en prøve af jorden og teste dens pH -niveau. Det skal være mellem 5,5 og 6,6, hvilket enten er neutralt eller let surt.
Vand
Selvom bitter melon trænger til meget vand, har den brug for vand i moderate mængder hver gang. Jorden skal være jævnt fugtig hele tiden i løbet af de 10 til 16 uger af vinstokkens liv. For at løse denne gåde skal du vandre græskar hver morgen uden fejl. Fyld en vandkande og få de øverste tre centimeter jord omkring bunden af vinstokken fugtig. Overvand det ikke, da rødderne let rådner. Hvis du ikke vander græskar om sommeren, bliver frugterne mere bitre end gennemsnittet, og du får ikke en god afgrøde af vinstokken. Undgå også at drysse bladene eller vinstokke med vand, da det fører til svampeangreb.
Gødning
Vinen af den bitre melon trives i rig jord fyldt med organiske materialer. Du skal tilføje masser af kompost eller gødning til jorden, før du sår frøene fra græskar. Og når vinstokken vokser på espalieret, skal du supplere jorden med en tilpasset gødning. Brug en gødning med lavt nitrogenindhold og højt indhold af fosfor og kalium. Kvælstof fører til en tilvækst af løvet på bekostning af blomstring og frugt. Påfør en 5-10-10 gødning en gang hver 4. uge, hvis du har mistanke om, at jorden er ved at mangle næringsstoffer. Brug en sidedressing af godt rådnet gødning før blomstring i juli og igen i oktober, før frugterne udvikler sig.
Bestøvning
Selvom hver bitter melonvine vokser både han- og hunblomster, kan bestøvning være lidt vanskelig. De første blomster begynder at blomstre omkring 6 uger efter plantning af frøene. Disse er normalt hanblomster med en lang og krøllet stilk, der vokser ud af midten. En uge senere åbner hunblomster sig med en koplignende form i midten. Bier og sommerfugle skal besøge hanblomsterne og derefter hunblomsterne for at bestøve de sidste. Men nogle gange gør disse bestøver ikke et godt stykke arbejde.
I så fald skal du bestøve blomsterne manuelt. Vælg en hanblomst og indtast den centrale stamme inde i den kvældede æggestok af hunblomsten. Bliv ved med at gøre det metodisk, indtil du har bestøvet alle hunnerne.
Skadedyr og sygdomme
For det meste skal du passe på frugtfluer og plettede og stribede agurkebiller. Frugtfluer venter på, at de bitre melonfrugter udvikler sig, så angriber de dem og spreder sygdomme som frugtrot. Hvad angår agurkebillerne, bar de huller i vinstokkene for at nå saften og inficerer i processen vinstokkene med bakterier, der får dem til at visne. Du skal bruge organiske pesticider mod agurkebiller og dække frugterne for at forhindre frugtfluer i at få adgang til dem.
Hvad angår sygdomme, er meldug, råd, rust og meldug de mest almindelige. Fjern inficerede vinstokke og blade og bortskaf dem sikkert for at undgå at sprede sygdommen til resten af vinstokken.
Høst bitter melon
Efter at have overlevet angrebet af sygdomme og skadedyr, for ikke at nævne at skulle håndbestøve de sky blomster, er frugterne endelig store nok til at høste. Normalt sker der høst efter 12 til 16 uger fra det tidspunkt, du planter frøene. Men da nogle sorter skal høstes, når de stadig er unge og møre, mens andre kan høstes, når de er modne, varierer den tidsramme voldsomt afhængigt af kultivaren, du dyrker.
Du kan plukke frugterne hvert par dage. Hvad angår blade og ømme skud, kan du plukke dem fra det tidspunkt, hvor vinstokken begynder at klatre på espalieret. Undgå at samle ældre blade eller snorlige skud, da de er for hårde og bitre at spise.
For at gemme de bitre græskarfrugter, vask dem i lunkent vand, og opbevar dem derefter i køleskabet. De har en lang opbevaringstid og mister ikke noget af deres sprødhed eller succulens, selv efter uger i køleskabet.
