Zutaten Instanthefe. Milch, lauwarm. Brauner Zucker. Kürbispüree. Ei. Allzweckmehl. Salz. Zimt. Gemahlener Ingwer. Gemahlener Koriander Wische nach oben für die vollständige Zutatenliste!
In der Schüssel einer elektrischen Küchenmaschine die Hefe, 1/2 TL des braunen Zuckers und 1/3 der Milch verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. 5 – 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig sind.
Restliche Milch, Zucker, Kürbispüree und Ei einrühren.
Mehl, Salz und Gewürze hinzufügen und zu einem groben Teig verrühren. Bei mittlerer Geschwindigkeit einige Minuten mischen, dann die Butter nach und nach Esslöffelweise hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mischen.
Drehen Sie den Mixer auf die höchste Stufe und mixen Sie ca. 5 bis 10 Minuten weiter, bis der Teig glatt und elastisch ist und sich sauber vom Schüsselrand löst. Es sollte noch ganz weich und klebrig sein, aber nicht nass sein, wenn ja, kannst du nach Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.
Übertragen Sie den Teig in eine große, leicht geölte Schüssel; abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 1-2 Stunden.