Um die Hexenfinger-Kekse zuzubereiten: Geben Sie die Butter und den Puderzucker in eine große Schüssel und verquirlen Sie sie mit einem elektrischen Mixer, bis sie sich gerade vermischt haben. Fügen Sie das Ei und die Vanille- und Mandelextrakte hinzu und rühren Sie erneut um, um sich zu vermischen.
Mehl, Salz und Backpulver sieben und in die Schüssel geben; unterheben, bis ein Teig entsteht. Abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Ein paar Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit ¼ des Teigs arbeiten, den Rest im Kühlschrank lassen und ½ EL Teig abmessen. Jeden zu einer Kugel rollen und dann zu einer Blockform ausrollen.
Drücken Sie eine blanchierte Mandel in ein Ende, um einen Fingernagel zu formen, dann bemehlen Sie Ihre Hände leicht und formen Sie sie damit zu einer knorrigen Fingerform. Die Kekse breiten sich im Ofen ein wenig aus, daher müssen Sie darauf achten, dass Sie sie ziemlich dünn machen.
Legen Sie die geformten Kekse in ausreichendem Abstand auf die vorbereiteten Backbleche und legen Sie sie dann für mindestens 20 Minuten in den Gefrierschrank, bis sie fest gefroren sind (dies verhindert, dass sie sich im Ofen ausbreiten).