Diese Suppe ist vollgepackt mit Wurzelgemüse und roten Linsen, die sie besonders sättigend und nahrhaft machen, und sie ist auch wirklich günstig in der Zubereitung!
Eine gesunde, herzhafte und wärmende Mahlzeit, die schnell, einfach und sparsam zubereitet werden kann!
Zutaten Zwiebel. Knoblauchzehen. Möhren. Pastinaken. Süßkartoffeln. Olivenöl. Mildes Currypulver. Kreuzkümmel gemahlen. Chili-Pulver. Gemahlener Ingwer. Gemahlene Kurkuma Wische nach oben, um die vollständige Zutatenliste zu sehen!
Zwiebel schälen und fein hacken; Knoblauch schälen und zerdrücken; Karotten, Pastinaken und Süßkartoffeln schälen und würfeln.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang, bis die Zwiebel weich ist.
Den Knoblauch und das restliche Gemüse zusammen mit den Gewürzen in die Pfanne geben. Unter häufigem Rühren weitere fünf Minuten weiterkochen.
Rote Linsen abspülen und zusammen mit Kokosmilch und Brühe in die Pfanne geben.
Aufkochen, dann auf Köcheln reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 20-30 Minuten köcheln lassen, bis alles Gemüse und die Linsen weich sind.
