Wenn Sie eine Menge Rosenkohl an Ihren Händen haben, dann ist das Einfrieren das erste, was Ihnen in den Sinn kommt. Es ist allgemein bekannt, dass das Einfrieren den Geschmack und die Textur der meisten Gemüsesorten ruiniert. Was niemand will. Sie fragen sich vielleicht, kann man Rosenkohl einfrieren?
Rosenkohl kann man auf jeden Fall einfrieren. Obwohl es kein einfacher Prozess ist, ist es relativ einfach. Wenn Sie es richtig gemacht haben, können Sie sie bis zu zwölf Monate oder länger aufbewahren. Der Geschmack und der Nährwert von gefrorenem Rosenkohl sind genauso gut wie frischem.
In diesem Artikel werde ich die Methode zum Einfrieren von Rosenkohl beschreiben. Darüber hinaus werde ich die gesundheitlichen Vorteile von gefrorenem Rosenkohl beleuchten und über einige der Nachteile des Einfrierens sprechen. Fangen wir also ohne weiteres an.
Kann man Rosenkohl einfrieren?
Ja, Sie können Rosenkohl einfrieren. Das Einfrieren soll die Haltbarkeit verlängern und einen Hauch von Süße hinzufügen. Sie können sie jedoch nicht auf herkömmliche Weise einfrieren, indem Sie sie einfach einpacken und in den Gefrierschrank werfen.
Vor dem Einfrieren muss ein detaillierter Prozess namens Blanchieren enthalten sein, über den ich als nächstes sprechen werde.
Rosenkohl einfrieren
Bevor Sie Rosenkohl einfrieren, müssen Sie ihn blanchieren. Blanchieren ist das Sieden auf eine hohe Temperatur und das plötzliche Abkühlen mit Hilfe von Eis. So blanchieren und einfrieren Sie Rosenkohl:
Schritt 1
Wählen Sie feste und gesunde Sprossen. Versuchen Sie, die frischesten aus dem Garten zu pflücken. Wenn dies nicht möglich ist, versuchen Sie, das neueste Angebotslos in Geschäften zu kaufen. Gesunde Sprossen halten länger und liefern bessere Ergebnisse. Ihr Geschmack und Nährwert bleiben über einen längeren Zeitraum unverändert.
Schritt 2
Den Rosenkohl nach Größe sortieren. Das Einfrieren ist universell, was bedeutet, dass Sie alles in den Gefrierschrank legen können und es einfriert. Beim Blanchieren ist das nicht dasselbe. Zum Blanchieren müssen Sie sie zuerst kochen. Die Kochzeit hängt von der Größe der Sprossen ab. Die richtige Größenauswahl ist wichtig.
Schritt 3
Waschen Sie die Sprossen richtig. Tauchen Sie sie nicht einfach in Wasser. Achten Sie darauf, sie unter fließendem Wasser zu waschen. Dadurch wird eine effizientere Reinigung gewährleistet. Auch klebriger und hartnäckiger Schmutz wird durch den Wasserfluss entfernt. Stellen Sie sicher, dass Sie schwer zugängliche Stellen der Sprossen erreichen.
Schritt 4
Wenn Sie einen insektenähnlichen Wurm oder eine Made vermuten, kann Ihnen Salzwasser zu Hilfe kommen. Mischen Sie einen Esslöffel Salz mit einer Gallone Wasser. Stellen Sie sicher, dass sowohl das Salz als auch das Wasser frisch und unverschmutzt sind. Den Rosenkohl eine Stunde einweichen. Es neutralisiert alle Insekten, die sich darin verstecken könnten.
Schritt 5
Vor dem Kochen ist es immer gut, eine Schüssel mit Eiswasser vorzubereiten. Oder Eis und Wasser. Sie müssen die gekochten Sprossen sofort in Eiswasser einweichen. Wenn Sie also das Eiswasser im Voraus bereithalten, sparen Sie sich eine Menge Ärger.
Schritt 6
Bringen Sie Ihren großen Topf mit Wasser zum Kochen. Denken Sie daran, die Sprossen und das Wasser nicht gleichzeitig zu kochen. Zuerst das Wasser bis zum Siedepunkt erhitzen, dann die Sprossen dazugeben. Die Sprossen werden durch diesen Prozess gut erhitzt und jede Portion des Sprossens wird gleichmäßig gekocht.
Die Kochzeit hängt von der Größe ab. Ich werde die Kochzeit von klein, mittel und groß erwähnen, damit Sie wissen, was Sie tun müssen. Wenn Sie in einer separaten Charge kochen möchten, kochen Sie die kleinen Sprossen 3 Minuten, die mittleren 4 Minuten und die großen 5 Minuten.
Wenn das Kochen in einer separaten Charge zu zeitaufwändig erscheint, können Sie sie zusammen kochen. Berechnen Sie einfach die Zeit und fügen Sie die Sprossen entsprechend hinzu. Zuerst die großen hinzufügen und eine Minute kochen lassen. Fügen Sie dann die mittleren hinzu und nach weiteren zwei Minuten die kleinen Sprossen.
Schritt 6
Nach der entsprechenden Kochzeit die Sprossen aus dem kochenden Wasser nehmen und sofort in das eiskalte Wasser geben. Dadurch wird der Garvorgang beendet, während die gewünschte Farbe erhalten bleibt. Nicht zu lange kochen, da die Sprossen matschig werden und den Geschmack verschlechtern.
Schritt 7
Die Sprossen vollständig abkühlen. Dann auf ein großes Backblech legen und trocknen lassen. Wenn Sie die Sprossen vor dem Einfrieren nicht vollständig trocknen, bilden sich um jeden Sprossen Eisschalen. Dadurch wird der Gefriervorgang komplett unterbrochen.
Schritt 8
Von hier an haben Sie zwei Möglichkeiten; schnelles Einfrieren und Paketfrosten. Im Folgenden werde ich jede dieser Optionen erklären.
Schnelles Einfrieren: Wenn Sie die Sprossen schnell einfrieren möchten, ist das schnelle Einfrieren der richtige Weg. Schnelles Einfrieren funktioniert, indem die Sprossen direkt im Kühlschrank ausgesetzt werden. Legen Sie ein Backblech auf ein Tablett und legen Sie dann die Sprossen darauf. Legen Sie das Tablett in den Gefrierschrank. Nachdem sie eingefroren sind, nehmen Sie sie heraus und packen Sie sie in einen Gefrierbeutel.
Stellen Sie sicher, dass keine Luft in den Beuteln eingeschlossen ist. Die Verwendung eines Vakuumierers wird sich als praktisch erweisen. Verpacken Sie die Taschen nicht. Es wird empfohlen, die Sprossen in einer Schicht zu verpacken. Zum Schluss in den Gefrierschrank stellen.
Paket einfrieren: Das Einfrieren von Verpackungen ist der letzte Teil des Schnellgefrierens. Nach dem vollständigen Trocknen die Sprossen direkt in Gefrierbeutel geben. Überpacken Sie die Taschen nicht.
Verpacken Sie die Sprossen in einer einzigen Schicht in den Beuteln. Legen Sie die Beutel auch in einer einzigen Schicht in den Gefrierschrank. Vermeiden Sie das Übereinanderlegen. Entfernen Sie die eingeschlossene Luft und werfen Sie sie schließlich in den Gefrierschrank.
Vorsicht beim Einfrieren von Rosenkohl
Es spielt keine Rolle, ob es Ihr erstes oder fünftes Mal ist, es kann immer zu Problemen kommen. Hier sind einige der möglichen Fehler, die Sie machen können:
Überkochen: Übermäßige Hitze macht alles weich, und das gilt nicht weniger für Lebensmittel. Überkochen von Rosenkohl ergibt ein matschiges Aussehen. Dies wird das Verfahren vollständig ruinieren. Achte immer darauf, sie nicht zu verkochen. Stellen Sie vorher eine Schüssel mit Eiswasser bereit, bevor Sie die Sprossen vom Herd nehmen.
Nasse Sprossen einfrieren: Trocknen Sie die Sprossen vollständig ab, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Andernfalls bildet sich um die Sprossen eine dünne Eisschale. Außerdem werden die Sprossen in einem gefrorenen Zustand miteinander verklebt. Dies ist besonders problematisch, da Sie sie vor dem Kochen nicht auftauen können. Dadurch werden sie matschig.
Lufteinbau: Verwenden Sie beim Verpacken der Sprossen ein Vakuumiergerät. Dadurch wird sichergestellt, dass keine Luft im Inneren stecken bleibt. Auf diese Weise erhalten Sie gartenähnliche frische Sprossen, wenn Sie sie essen.
Verzögerung beim Einfüllen von Eiswasser: Der Zweck des schnellen Einlegens in Eiswasser besteht darin, den Kochvorgang zu stoppen. Das Sieden muss unmittelbar nach Erreichen der erforderlichen Zeitgrenze abgebrochen werden. Andernfalls entstehen matschige Sprossen. Zögern Sie also nicht, sie in Eiswasser zu legen, wenn Sie feste und frische Sprossen wünschen.
Auftauen vor dem Kochen: Tauen Sie die Sprossen niemals vor dem Kochen auf. Nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und kochen Sie sie sofort. Braten, sehen oder braten, aber nicht auftauen. Wenn Sie dies tun, werden die Sprossen eine breiige Konsistenz haben, die zum Essen ungeeignet ist.
Lebensmittelvergiftung: Es ist erwähnenswert, dass Sprossen eine Möglichkeit einer Lebensmittelvergiftung enthalten können. Jeder mit immunologischen Problemen wie Diabetes, Arthritis oder Lupus sollte es also vermeiden. (Quelle: Gesundheitslinie)
Gesundheitliche Vorteile von gefrorenem Rosenkohl
Entgegen der landläufigen Meinung ist gefrorener Rosenkohl voller Nährstoffe. Außerdem sind sie super einfach zuzubereiten. Eine Portionsgröße von 70 Gramm enthält ungefähr 3 Gramm Proteine, 29 Kalorien, 3 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe und 2 Gramm Zucker. Es gibt kein Fett und kein Salz, was sie ideal für Herz-Kreislauf-Patienten macht. Sie sind auch für Menschen geeignet, die versuchen, Gewicht zu verlieren.
Gefrorener Rosenkohl ist auch voller Vitamine, Mineralstoffe und anderer Mikronährstoffe. Sie enthalten Vitamin B6, Vitamin B9, Vitamin K und Folsäure. Sie haben auch Vitamin K 80 Prozent der RDA. Daher sind gefrorene Sprossen ein Muss für jeden, der an Blutgerinnungsstörungen oder Knochenerkrankungen leidet, da Vitamin K bei beiden eine wichtige Rolle spielt.
Gefrorene Sprossen enthalten auch Phosphor und zwei Arten von sekundären Pflanzenstoffen. Diese schützen vor Herzkrankheiten und halten einen gesunden Blutdruck aufrecht und sind auch gut für unsere Nieren und Leber. Quercetin ist auch bei Allergiepatienten wie Asthma, Heuschnupfen, allergischer Rhinitis, atopischer Dermatitis usw.
Rosenkohl bietet ausreichende Mengen an Phosphor, um Ihren neurologischen Status zu verbessern. Gleichzeitig unterstützen die Fasern Ihre Darmfunktion. Es ist vorteilhaft für Patienten mit Verstopfung. Rosenkohl ist auch dafür bekannt, bei Depressionen, Angstzuständen, Selbstmordgedanken usw. zu helfen (Quelle: Das Erholungsdorf)
Abschluss
Dieses saisonale Gemüse wird von vielen Menschen auf der ganzen Welt geliebt. Mit Rosenkohl können Sie köstliche und exotische Gerichte zubereiten. Was sie bequemer macht, ist die Kochmethode – sie müssen nicht aufgetaut werden. Nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierschrank und kochen Sie sie nach Belieben. Sie können Rosenkohl einfrieren, um ihn das ganze Jahr über zu genießen, ohne auf Geschmack und Textur zu verzichten.
Eine Sache, die ich empfehlen würde, ist, sie vor dem Einfrieren zu blanchieren. Auch wenn es vielleicht ein bisschen mehr Arbeit erfordert, ist es die Mühe wert. Blanchieren verbessert nicht nur ihre Textur, sondern auch ihren Geschmack im Vergleich zum Einfrieren roher Sprossen.
Hoffentlich hilft Ihnen dieser Artikel, dieses köstliche und nahrhafte Gemüse zu genießen, wann immer Sie möchten!
