Wenn ich an Weihnachtskekse denke, fallen mir als erstes Lebkuchen ein; Für mich sind sie der Inbegriff von festlichen Keksen, und Weihnachten wäre nicht komplett, ohne ein oder drei Chargen gebacken zu haben.
Zutaten Butter. Hellbrauner weicher Zucker. Goldener Sirup. Sirup. Wasser. Abgeriebene Orangenschale. Gemahlener Ingwer. Zimt. Gemahlene Nelken. Backpulver. Allzweckmehl Wische nach oben für die vollständige Zutatenliste!
Butter, Zucker, Sirup, Sirup, Wasser und Orangenschale in eine Pfanne geben und unter Rühren leicht erhitzen, bis sie geschmolzen und glatt ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Gewürze und das Backpulver einrühren, gefolgt vom Mehl. Zu einem glatten Teig verrühren, dann die Form abdecken und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen, bis der Teig fest ist.
Den Backofen auf 350 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig zu einer Kugel zusammenfügen und auf einer leicht bemehlten Fläche 1/8 Zoll dick ausrollen. Mit Ausstechformen Formen ausstechen und mit leichtem Abstand auf die Backbleche legen.
Die Bleche 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis sie fest sind, dann 10-15 Minuten backen, bis sich die Kekse beim leichten Drücken fest anfühlen und an den Rändern etwas dunkler werden.