Fenchel ist eine vielseitige Zutat für süße und herzhafte Gerichte. Aber es ist nicht immer leicht zu finden und kann teuer sein. So viele Menschen bevorzugen einen Ersatz für Fenchel mit dem gleichen Geschmacksprofil. Hier sind unsere Top-Auswahlen.
Fenchel ist ein integraler Bestandteil für viele Küchen in Ihrer Speisekammer zu haben. Seine Samen werden in italienischen Würsten, orientalischen Gerichten und chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver verwendet.
Du kannst auch Fenchel hineingeben Suppen, Fischrezepte und Salatgerichte und verleihen ihnen einen unverwechselbaren Geschmack.
Aber wie jede andere Zutat kann es Ihnen ausgehen. Wenn das passiert, müssen Sie sich mit dem Nächstliegenden begnügen.
Wenn Sie sich jemals in einer solchen Situation befinden, sehen Sie sich unsere Top-Auswahl an, wenn es um die geht bester ersatz für fenchel.
Inhaltsverzeichnis
Was ist Fenchel?
Fenchel gehört zu den
Es hat einen einzigartigen aromatischen Geschmack, der gut zu verschiedenen Küchen passt. Die Zwiebel und der Storch eignen sich gut als Gemüse, während die Samen als Kräuter verwendet werden.
Da Fenchel ziemlich aromatisch ist, mögen manche Menschen den Geschmack oder das Aroma normalerweise nicht. Es wäre hilfreich, in einem solchen Fall eine geeignete Alternative zu haben.
Ein weiterer Grund, warum Sie möglicherweise einen Fenchelersatz verwenden müssen, ist, dass das Kraut möglicherweise nicht immer für Sie verfügbar ist.
Verwendet
Fenchel ist in vielen mediterranen Küchen beliebt. Sie können die Zwiebeln und Wedel roh oder gekocht hinzugeben Salate, Beilagen, Gemüsegerichte, Pasta und mehr.
Die Samen sind in italienischen Delikatessen weit verbreitet, aus denen Sie Fleischbällchen und italienische Würste herstellen können.
Fenchel wird auch in indischen Delikatessen und nordeuropäischem Roggenbrot verwendet. Fenchelsamen sind nicht nur eine wesentliche Zutat in verschiedenen Küchen, sondern auch eine Menge davon medizinische Vorteile.
Der Pollen ist die stärkste Form und sehr teuer. Getrocknete Fenchelsamen haben einen stark aromatischen Geschmack und werden zur Herstellung von Gewürzen verwendet.
Der beste Ersatz für Fenchel: Unsere Top-Tipps
Wenn Ihr Gericht nach Fenchel verlangt, nur um festzustellen, dass Sie keinen haben, reichen die folgenden Ersatzstoffe in einem Pitch aus:
1. Fenchelsamen
Frischer Fenchel hat einen ausgeprägten Geschmack, der in Ihrem Gericht zur Geltung kommt. Jedoch, Fenchelsamen kann immer noch den gewünschten zarten Lakritzgeschmack beeinflussen, wenn Sie das Kraut nicht haben.
Die Fenchelblüten enthalten die geernteten und getrockneten Samen; Sie sind hellgrün oder braun und ähneln stark Kreuzkümmel und Kümmel.
Der Geschmack von Fenchelsamen ist süß und lakritzartig, genau wie eine frische Fenchelknolle. Es ist möglich, ganze oder gemahlene Fenchelsamen zu kaufen.
Sie können Fenchelsamen in herzhaften Suppen oder gebratenem Fisch verwenden, um einen erdigen Geschmack hinzuzufügen oder Dressings zu würzen.
Um Fenchel durch Fenchelsamen zu ersetzen, Verwenden Sie einen Teelöffel Fenchelsamen und ein Pfund Sellerie für jedes Pfund Fenchelknolle.
2. Sellerie
Frischer Sellerie verleiht einem Gericht einen deutlichen Crunch und ist damit ein ausgezeichneter Ersatz für Fenchel.
Es hat zwar nicht den lakritzartigen Geschmack von Fenchel, aber das Textur ist ähnlich – fantastisch für Pfannengerichte und Salate.
Wenn Sie Sellerie anstelle von Fenchel verwenden, halten Sie sich an die Verhältnis 1:1.
Sie können Sellerie auch würfeln und zu Sandwiches wie Thunfischsalat, Eiersalaten und Füllungsrezepten hinzufügen.
3. Zwiebeln
Wenn frischer Fenchel nicht verfügbar ist, Zwiebeln Wird besorgt. Sie haben nicht den gleichen Geschmack, aber die Textur ist ähnlich wenn gehackt oder geschnitten.
Zwiebeln eignen sich hervorragend für Gerichte, wenn Sie sie nicht kochen müssen. Um den Geschmack der Mahlzeit hervorzuheben, wählen Sie rote oder Vidalia süße Zwiebeln; Diese haben einen milderen Geschmack und eine einzigartige Süße, die nicht mit gelben Zwiebeln zu vergleichen ist.
Gekochte Zwiebeln haben den gleichen milden Geschmack wie gekochter Fenchel, aber sie verbessern den Gesamtgeschmack Ihrer Mahlzeit.
Wenn Sie Zwiebeln als Fenchelersatz verwenden, entscheiden Sie sich für die Verhältnis 1:1.
4. Estragon
Der Lakritzgeschmack von Fenchel ist in den Samen, Zwiebeln und gefiederten Wedeln vorhanden. Daher werden die Wedel gerne in Dressings und frischen Salaten verwendet.
Aber wenn Sie keinen Fenchel haben, können Sie sich anderen Kräutern zuwenden Estragon. Es passt gut zu Fleisch- und Fischgerichten, dank der Lakritzgeschmack das ähnelt Fenchel.
Estragon fügt jedoch mehr als nur Geschmack hinzu, um die Süße auszugleichen – Minze, Eukalyptus und Vanille. Da die meisten nach dem Trocknen des Krauts verloren gehen, ist es am besten, es zu tun Bleib bei frischem Estragon.
Wenn Sie Estragon anstelle von Fenchelwedeln verwenden, wenden Sie das an Verhältnis 1:1.
5. Belgische Endivie
belgische Endivie hat einen anderen Geschmack als Fenchel, funktioniert aber als anständiger Ersatz.
Es hat blasse Blätter, die in einem engen Zylinder wachsen, der ist knusprig und haben einen ähnlichen Crunch zu frischem Fenchel.
Allerdings ist der Geschmack etwas bitter – ideal zum Ausgleich von süßen und herzhaften Gerichten.
Belgischer Endivie ist ein vielseitiges Gemüse, das Sie roh, geröstet, gegrillt oder geschmort verwenden können. Da es nicht den Lakritzgeschmack von Fenchel hat, kombinierst du es mit Zutaten wie Estragon und Fenchelsamen.
Für jede Tasse Fenchel Verwenden Sie eine halbe Tasse Endivie mit einem 1/4 Teelöffel Estragon oder zerkleinerten Fenchelsamen.
6. Hoja Santa Blätter
Hoja Santa geht sind in Südamerika beheimatet und ein hervorragender Fenchelersatz.
Die Blätter werden unter verschiedenen Namen wie verkauft Weihnachtsmann, Mexikanisches Pfefferblatt, oder Wurzelbierpflanze. Sie gehören zur Familie der Pfefferkörner und haben eine etwas pfeffriger Geschmack.
Der faszinierende Geschmack hat Noten von Minze, Eukalyptus und Sassafras. Um seinen Geschmack voll zu erleben, verwenden Sie frischer Hoja SantaLaub da es beim Trocknen verloren geht.
Wenn Sie es als Ersatz für Fenchel verwenden, entscheiden Sie sich für das Verhältnis 1:1.
7. Bok Choi
Bok Choi hat die gleiche Form und Größe wie Sellerieköpfe, aber größere, grünere Blätter und weiße Rippen.
Seine Textur ist fest und knusprig wie frischer Fenchel. Aber da es zur Kohlfamilie gehört, Bok Choy hat keinen Lakritzgeschmack; es ist etwas bitter und erdig.
Die grünen Teile haben einen ähnlichen Geschmack wie Senfgrün. Auf der anderen Seite ist Baby Pak Choi etwas süßer. Sie können es in frischen Gerichten, Braten, Schmorbraten und Pfannengerichten verwenden.
Wenn Sie es als Ersatz für Fenchel verwenden, halten Sie sich an die Verhältnis 1:1. Außerdem verleiht ein Esslöffel Fenchelsamen Ihrem Rezept diesen Lakritzgeschmack.
8. Anis
Anis hat den Lakritzgeschmack von Fenchel, egal ob Sie Sternanis oder Anissamen verwenden.
Anissamen gehören zur Familie der Fenchel, während Sternanis Samen sind, die in sternförmigen Teichen wachsen (in Asien beheimatet). Beide enthalten eine Verbindung, die als bekannt ist Anethol, was ihnen den Lakritzgeschmack verleiht.
In einem Gericht verwendet, ersetzt Anis lediglich das Fenchelaroma. Um auch die Textur von frischem Fenchel nachzubilden, müssen Sie ihn mit einem Gemüse kombinieren.
Beginnen Sie mit der Hälfte der Zutatenmenge wie Pak Choi oder Sellerie und fügen Sie einen viertel Teelöffel gemahlenen Anis hinzu; fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie den Geschmack verbessern möchten.
9. Lauch
Lauch Machen Sie einen großartigen Fenchelersatz in gebackenen Köstlichkeiten wie Aufläufen und Suppen. Dieses Gemüse gehört zur Familie der Schalotten und Zwiebeln, aber es ist Geschmack ist milder als Zwiebeln.
Lauch hat nicht den Lakritzgeschmack von Fenchel, wenn er gehackt oder in Scheiben geschnitten wird, aber er hat einen schöner Crunch und angenehmer Geschmack. Sie sind auch köstlich, wenn sie zu geschmorten und gebackenen Rezepten hinzugefügt werden.
Zu Fenchel durch Lauch ersetzen, verwenden Sie einen großen Lauch anstelle einer Fenchelknolle oder eine halbe Tasse gehackten Fenchel.
Lauch passt auch gut zu nach Lakritz duftenden Kräutern wie Estragon. Das Hinzufügen einiger Estragonblätter hilft dabei, den Geschmack und die Textur von Fenchel nachzubilden.
10. Petersilie
Petersilie ist ein weiterer fantastischer Ersatz für Fenchel. Es hat ein einzigartigen Geschmack, also stellen Sie sicher, dass Sie es fein hacken, bevor Sie es zu Gerichten hinzufügen.
Wenn Sie Petersilie für Salate verwenden, hacken Sie sie grob, um diesen intensiven Geschmack hervorzuheben.
Zu bringen den Geschmack des Fenchels zur Geltung, kombinieren Sie Petersilie mit Kräutern mit einem ähnlichen Lakritzgeschmack, wie z Estragon und Fenchelsamen.
11. Artischocken Herzen
Artischocken Herzen sind der ideale Ersatz für Fenchel, wenn Sie einen hinzufügen möchten dezenter Zitronengeschmack zu Ihren Gerichten.
Darüber hinaus sind sie unglaublich vielseitig, da Sie Artischockenherzen backen, kochen, grillen oder schmoren können.
Aber dampfen ist die beste Art, sie in gekochten Gerichten und Salaten zu genießen.
12. Dill
Sie können verwenden Dill statt Fenchel (oder umgekehrt) weil die beiden haben ähnliche Blätter und Aroma. Dill hat jedoch einen milderen Geschmack.
Achten Sie darauf, Dill zu Gerichten hinzuzufügen, die sich auf das Aroma konzentrieren. Es funktioniert gut mit Eiern, Karotten oder Meeresfrüchten.
Außerdem sollten Sie sich an die halten Verhältnis 1:1 bei der Verwendung von Dill als Ersatz für Fenchel.
Wie wäre es mit einem Ersatz für Fenchelsamen?
Sie können jeden Teil des Fenchels verwenden, einschließlich der Knolle, der Samen, des Stängels und der Blätter. Wenn es um die Samen geht, können Sie diese in erster Linie als Kräuter oder Gewürze verwenden.
Wenn Sie nach einem Ersatz für Fenchelsamen suchen, verwenden Sie Anissamen, Kümmel oder Kreuzkümmel.
Anissamen werden am besten mit frischem Sellerie verwendet, obwohl der Geschmack nicht so süß wie Fenchel ist.
FAQ
Entdecken Sie weitere hilfreiche Informationen über Fenchel:
Was ist der beste Trichterersatz in Suppen?
Verwenden Sie Gewürze wie Petersilie oder Selleriesamen.
Was kann ich als Fenchelersatz in Currys verwenden?
Verwenden Kreuzkümmel oder Selleriesamen da ihre Süße und ihr Aroma in einem Currygericht gut zur Geltung kommen.
Womit kann man Fenchel in Lasagne ersetzen?
Verwenden Sie Dillsamen (gleiche Konsistenz wie Fenchel, aber kein Lakritzaroma) oder Kümmel (gleicher Geschmack wie Fenchel).
Fazit
Fenchel hat eine ausgeprägte knusprige Textur und Lakritzgeschmack dass Sie denken würden, ist schwer zu replizieren. Sie können jedoch viele andere Alternativen verwenden, wenn Sie keinen Fenchel in Ihrer Speisekammer haben.
Egal, ob Sie Salat, Pfannengerichte, Suppe, Curry oder Fischgerichte zubereiten, Sie müssen Ihr Rezept nicht aufgeben, nur weil Ihnen eine Zutat fehlt.
Stattdessen können Sie Fenchelsamen, Sellerie, Zwiebeln, Estragon, Endiviensalat, Hoja Santa-Blätter, Pak Choi, Anis, Lauch, Petersilie, Artischockenherzen oder Dill verwenden.
Was ist dein Lieblingsersatz für Fenchel? Haben Sie weitere Vorschläge, die wir noch nicht behandelt haben? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!
