Zutaten Erdnussbutter. Fischsoße. Ahornsirup. Flüssige Aminosäuren. Limette. Siracha. Knoblauchzehe. Wasser. Superfester Tofu. Maisstärke. Avocado- oder Kokosöl. Reisnudeln Für die vollständige Zutatenliste nach oben wischen!
Während die Nudeln einweichen, alle Saucenzutaten verquirlen und beiseite stellen.
Den Tofu in eine mittelgroße Schüssel geben, die Maisstärke hinzufügen und schwenken, um ihn zu beschichten. Nudeln mit Erdnusssauce und knusprigem Tofu
2 Teelöffel Avocadoöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie den Tofu in einer gleichmäßigen Schicht hinzu.
Auf einer Seite goldbraun backen, ca. 2-5 Minuten, dann den Tofu wenden. Wiederholen, bis es auf allen Seiten gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Wenn der Tofu zusammenklebt, brechen Sie ihn einfach mit dem Pfannenwender auseinander.
In einer großen Pfanne den restlichen Esslöffel Avocadoöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie dazugeben und anschwitzen, bis sie weich und die Zwiebeln glasig sind.
Senken Sie den Kopf und fügen Sie die eingeweichten Reisnudeln, die spiralförmigen Zucchini und die Sauce hinzu. Unter häufigem Rühren kochen, bis es durchgewärmt ist.