Knoblauch gibt es in verschiedenen Sorten, jede mit ihrem eigenen Geschmack und Aroma. Entdecken Sie die besten Knoblauchsorten für Ihren Garten, je nachdem, in welcher Zone Sie leben.
Jeder Fan der mediterranen Küche weiß, wie wichtig Knoblauch ist. Es ist zweifellos das Rückgrat der meisten Gerichte aus Italien, Frankreich und Griechenland. Nehmen Sie den Knoblauch heraus, und alles, was Sie übrig haben, ist mildes Essen.
Und wie viele andere Gemüse hat frischer Knoblauch mehr Aromen als alte Nelken. Aber das ist nicht alles, worum Sie sich kümmern müssen Knoblauch im Garten anbauen.
Sie müssen auch Ihre Sorte sorgfältig auswählen. Andernfalls könnten Sie mit einer starken, ungenießbaren Knoblauchsorte enden. Sie müssen also den Unterschied zwischen verstehen Softneck- und Hardneck-Knoblauch.
Inhaltsverzeichnis
Hardneck vs. Softneck-Knoblauch
Hardneck und Weichhals bezieht sich auf zwei Knoblauchsorten, die gleich aussehen, sich aber im Wesentlichen unterscheiden, angefangen bei den Blättern.
Softneck-Knoblauch lässt sich leicht flechten seit der Landschaften sind in der Regel weich und leicht zu schneiden. Aber ein Hardneck-Knoblauch kann nicht einfach geflochten werden weil der holzige Scape zu steif ist, um sich zu biegen oder zu drehen.
Wenn Sie also das nächste Mal geflochtenen Knoblauch sehen, wissen Sie sofort, dass es sich um Softneck handelt.
Die beiden Knoblauchsorten unterscheiden sich auch dadurch KopfGröße und total Nelken. Kommerzielle Züchter bevorzugen Softneck-Knoblauch, weil der Kopf normalerweise groß ist und die Anzahl der Zehen pro Kopf leicht auf 20 ansteigen kann.
Hardneck-Knoblauch hingegen hat kleine Köpfe mit gleich großen Nelken, die durchschnittlich 4 bis 12 Nelken pro Kopf haben.
Zusätzlich ist Hardneck-Knoblauch leichter zu schälen da die Haut etwas rau ist und sich mühelos ablöst. Softneck-Knoblauch hingegen hat eine glatte und dünne Haut, die am Fruchtfleisch der Nelke haftet und das Abziehen erschwert.
Das Härtezone ist ein wesentlicher Aspekt, der die Knoblauchsorte bestimmt. Während Hardneck-Knoblauch kühlere Zonen verträgt, benötigt Softneck-Knoblauch mehr Sonnenlicht und höhere Temperaturen, wodurch er für warme Zonen geeignet ist.
Bei der Wahl zwischen den beiden Sie sollten Softneck-Knoblauch anbauen Wenn Sie in einer warmen Zone leben, ist es produktiver und hat einen höheren Ertrag. Hardneck-Knoblauch ist Ideal für kühle Zonen.
Arten von Knoblauch
Es gibt mehr Hardneck Arten von Knoblauch als Softneck, was überraschend ist, da Softneck-Knoblauch produktiver ist, was ihn kommerziell rentabler macht. Im Durchschnitt, es sind nurzwei Softneck-Sorten – der Rest sind Hardneck-Sorten.
Hier sind die häufigsten Arten, die Sie für Ihren Garten in Betracht ziehen sollten:
Rocambole-Knoblauch
Rocambole ist ein beliebter Hardneck-Sorte das die übliche Knoblauchhitze mit reichen und tiefen Aromen ausgleicht.
Sie toleriert verschiedene Wachstumsbedingungen, einschließlich kaltem Mikroklima. Da er einheitliche Zehen und eine leicht abziehbare Haut hat, ist er die richtige Wahl, wenn Sie noch nie Knoblauch gepflanzt haben.
Die Köpfe sind mittelgroß – zwischen 8 und 12 Nelken im Durchschnitt. Die äußere Haut, die den Kopf umhüllt, ist normalerweise lila oder rosa mit einigen weißen Schattierungen. Leider Rocambole lagert nicht gut und hat eine kurze Haltbarkeit.
Viele Sorten wurden in der Rocambole-Sorte entwickelt, darunter Französische Rocambole. Es ist leicht zu schälen, enthält durchschnittlich 10 Nelken pro Kopf und hat eine mittlere Schärfe mit buttrigen Aromen. Außerdem ist sie winterhart, sodass Sie sie auch in kühlen Zonen anbauen können.
Killarney-Rot ist eine weitere Sorte mit 9 Nelken pro Kopf, einem einzigartigen Geschmack und weniger Schärfe als andere Rocamboles. Sie verträgt Kälte gut und ist widerstandsfähig gegen feuchtes und feuchtes Mikroklima.
Andere Arten von Rocambole-Knoblauch sind eine Überlegung wert ukrainisch und Mario. Aber sie haben nicht die gleichen reichen Aromen wie die Sorten French oder Killarney Red.
Artischocke Knoblauch
Wie bei anderen Softneck-Typen ist auch die Artischocke Knoblauch ist hochproduktiv und hat weniger Wachstumsprobleme. Sie reift auch früher als die meisten Hardneck-Arten und kann sich an viele Arten von Böden und Mikroklima anpassen.
Die Artischocke produziert selten, wenn überhaupt, Scapes. Wenn es passiert, schneiden Sie einfach die Blüte ab, bevor sie bestäubt oder sich öffnet, um die Pflanze zu ermutigen, sich auf die Entwicklung ihrer Köpfe zu konzentrieren.
Wenn Sie normalerweise Knoblauch im Supermarkt kaufen, ist es wahrscheinlich die Artischocke; Sie können durch die überprüfen weiße und dünne Haut. Es ist jedoch schwieriger zu schälen als Hardneck-Typen.
Die beiden beliebtesten und kommerziell angebauten Artischockensorten sind:
- Sizilianisches Gold: Diese Sorte stammt aus Italien und hat glatte Nelken in verschiedenen Größen. Es ist in lila Haut gehüllt und hat cremiges Fleisch mit einem moderaten Geschmack. Der durchschnittliche Kopf produziert leicht 14 Nelken. Aber es ist problematisch, in kalten Klimazonen anzubauen, da es dazu neigt, unerwartet zu schießen, also müssen Sie die Scapes von Hand entfernen.
- Wasserkocher River Giant: Es ist eine hochproduktive Sorte, die große Köpfe und Nelken produziert; Die durchschnittliche Glühbirne misst weit über 4 Zoll im Durchmesser. Es hat einen reichen Geschmack und eine längere Haltbarkeit als andere Softnecks. Sie können es bis zu 8 Monate bei Raumtemperatur aufbewahren.
Porzellan Knoblauch
Knoblauch aus Porzellan ist ein Hardneck mit vielen Qualitäten. Zum Beispiel ist sein Kopf zwischen 4 und 6 Nelken.
Eine einzelne Nelke ist groß genug, um jedes italienische Gericht zu würzen, das Knoblauch erfordert. Darüber hinaus ist das Porzellan lange haltbar und haltbar gedeiht in warmen und kalten Klimazonen.
Da es hohe Konzentrationen von allicin und Schwefelverbindungen, es ist am besten, es beim Kochen sparsam zu verwenden.
Hier sind die beliebtesten Porzellansorten:
- Musik: Es wird in Quebec, Kanada, weit verbreitet angebaut, was seine Widerstandsfähigkeit in kalten Klimazonen unter Beweis stellt. Während die Nelken in violette Haut gehüllt sind, hat der Kopf eine weiße Haut. Es entwickelt Scapes, wenn sich die Temperatur abrupt ändert, die bis zu 6 Fuß groß werden können, wenn sie nicht kontrolliert werden.
- Deutsch Weiß: Es ist eine weitere kältebeständige Sorte mit großen Köpfen, die mit weißen Hüllen bedeckt sind. Sein Kopf hat etwa 4-6 Nelken mit starken Aromen und milder Schärfe. Du kannst die Gewürznelken leicht schälen und monatelang aufbewahren.
- Rasa Blanca: Diese Sorte hat köstliche Knoblaucharomen ohne die übliche Schärfe der Hardnecks. Es hat weiße Köpfe und weiße bis cremefarbene Nelken. Obwohl es in Italien entwickelt wurde, verträgt es kaltes Klima gut.
Lila Streifen Knoblauch
Das Lila Streifen Knoblauch hat weiße Köpfe mit violetten Streifen, ein Muster, das auf dem Kopf und der Nelkenhaut zu erkennen ist. Sie können diese Sorte in kühlen Zonen anbauen und vor dem ersten Frost ernten.
Obwohl es ein Hardneck ist, hat Purple Stripes im Durchschnitt enorme Köpfe 8 bis 12 Nelken; Sie können sie leicht schälen und länger lagern als Porzellan. Aber was diese Sorte von anderen Hardnecks unterscheidet, ist der Geschmack.
Dies ist eine Knoblauchsorte von den meisten italienischen und französischen Köchen bevorzugt – ausgezeichnet für Knoblauchbrot da es milde Hitze hat und das Brot mit Aromen verpackt.
Einige der beliebtesten Purple Stripes-Sorten sind:
- Persischer Stern: Entstanden ist er dort, wo Knoblauch angeblich herkommt – zwischen Iran und Usbekistan. Sie hat einen mittelgroßen Kopf mit nur 6 bis 8 Nelken, violette Farben, auffällige Nelken, milde Schärfe und einen fantastischen Geschmack.
- Chesnok Rot: Ursprünglich aus Georgien, ähnelt es in Geschmack und Schärfe dem persischen Stern. Der Kopf enthält jedoch durchschnittlich 10 Nelken und kann unter den richtigen Bedingungen bis zu 6 Monate gelagert werden.
Turban Knoblauch
Das Turban Knoblauch ist eine bei Gärtnern und Landwirten beliebte Hardneck-Knoblauchsorte, da sie früh reift.
Während die Köpfe kurz und gedrungen sind, kommt der Name von der Form der Blüten, die flach und rund wie Turbane sind.
Obwohl die Pflanze klein ist, können ihre Köpfe ziemlich groß werden – also lukrativ für Knoblauchzüchter, die früh ernten und Geld verdienen wollen.
Aber der durchschnittliche Ertrag der Turban ist im Vergleich zu anderen Hardneck-Sorten eher gering.
Der Kopf hat oft zwischen 4 und 6 dicke Nelken mit einheitlichen Formen und violetten Schalen, die voller Aromen und Wärme sind.
Es ist jedoch nicht die richtige Sorte zum Braten oder Backen von Knoblauchbrot. Verwenden Sie es am besten sparsam in Ihren Gerichten, um den überwältigenden Knoblauchgeschmack zu vermeiden.
Die beiden häufigsten Sorten sind:
- Eureka Clayton: Ursprünglich in Südostasien angebaut, werden durchschnittlich zwischen 6 und 8 Nelken pro Kopf gezüchtet. Es ist bei weitem die mildeste Sorte der Turban-Sorte, die Sie bedenkenlos zum Kochen verwenden können.
- Shantung-Purpur: Es hat cremiges Fleisch mit einigen violetten Rötungen, einen starken Geschmack und extreme Hitze. Obwohl er also früher reift als andere Turbane, hat er aufgrund der zusätzlichen Wärmewirkung wenig kommerziellen Wert.
Silberhaut-Knoblauch
Das Silberhaut-Knoblauch ist der zweite und letzte Softneck auf dieser Liste. Er reift lange, nachdem alle anderen Knoblauchsorten und -sorten geerntet wurden.
Dafür hat es eine der längsten Haltbarkeiten – bis zu 10 Monate unter normalen Bedingungen, ohne dass eine einzige Nelke durch Fäulnis oder Beschädigung verloren geht. Während die Nelken klein sind, ist jeder Kopf reich – 15 bis 20 Nelken leicht.
Die Außenhaut der Nelke ist oft weiß mit dünnen braunen Streifen. Aber für Standardgerichte ist der Geschmack zu stark, also musst du die Knoblauchmenge vorsichtig anpassen.
Die beiden bekanntesten Silverskin-Sorten sind Nootka Rose und Westliche Rose – Erbstücke, die aus dem Staat Washington stammen. Sie reifen jedoch Ende August, also müssen Sie geduldig sein, wenn Sie vorhaben, eine von ihnen anzubauen.
FAQ
Erfahren Sie mehr nützliche Informationen über Knoblauchsorten:
Wie viele Knoblauchsorten gibt es?
Es gibt zwei Hauptarten von Knoblauch (Hardneck und Softneck), aber jede hat viele Sorten, wie schwarzen, Elefanten- und lila Knoblauch.
Welche Knoblauchsorte ist am besten?
Purple Stripes ist eine Knoblauchsorte, die von vielen Köchen bevorzugt wird, weil sie milde Schärfe und viel Geschmack hat – ideal für die Herstellung von Knoblauchbrot.
Was ist die häufigste Knoblauchsorte?
Die häufigste Knoblauchsorte ist Softneck, die etwa 80 % des in den Vereinigten Staaten konsumierten Knoblauchs ausmacht.
Fazit
Wenn Sie Knoblauch in Ihrem Garten anbauen möchten, müssen Sie bei der Auswahl der Knoblauchsorte mehrere Aspekte berücksichtigen, z. B. das Klima. Andernfalls können Sie am Ende verschiedene haben Probleme beim Knoblauchanbau.
Welche Knoblauchsorte ziehen Sie am liebsten an und verwenden sie in Gerichten? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!
