Sellerie ist ein vielseitiges Gemüse, das Sie in vielen Rezepten verwenden können, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Salaten und Pfannengerichten. Allerdings kann er schnell welk und leblos werden, wenn man nicht weiß, wie man Sellerie richtig lagert. Entdecken Sie unsere besten Tipps und Tricks, um Sellerie länger frisch zu halten.
Sellerie ist ein grünes Blattgemüse mit einer knackigen Textur und einem leicht bitteren Geschmack. Es sollte jedem hinzugefügt werden ausgewogene Ernährung, dank seiner gesundheitliche Vorteile.
Insbesondere Sellerie ist eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium, Kalium, Eisen, Vitamin K, Kalzium, Folsäure und Vitamin C. Es enthält auch eine entzündungshemmende Verbindung namens Apigenin, die hilft, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs zu verringern.
Sie können Sellerie darin verwenden verschiedene Gerichte, wie Suppen und Salate. Es ist möglich, es auf einem Grill zu grillen, mit anderem Gemüse zu sautieren oder zu Aufläufen und Eintöpfen hinzuzufügen.
Leider bleibt Sellerie auf der Küchentheke nur kurze Zeit frisch. Wenn Sie es also nicht sofort verwenden möchten, sollten Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Aber eine langfristige Lösung ist das Einfrieren von Sellerie; Dies hilft, seine Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten.
Lesen Sie weiter, um die zu entdecken beste Möglichkeiten, Sellerie einzufrieren und zu lagern!
So lagern Sie Selleriestangen
Sehen Sie sich die folgenden Tipps und Tricks zur richtigen Lagerung von Sellerie an:
- Waschen und Trocknen den Sellerie, bevor Sie ihn lagern – stellen Sie sicher, dass kein Schmutz oder Sand auf den Stielen zurückbleibt, und tupfen Sie sie dann mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch trocken.
- Nicht schälen die Stiele, bevor Sie sie lagern. Schneiden Sie stattdessen mit einem scharfen Messer etwa einen halben Zoll von der Basis jedes Stiels ab. Dadurch bleiben die meisten Nährstoffe und Aromen erhalten, bis Sie bereit sind, das Gemüse zu verzehren.
- Nachdem Sie die Stiele geschält haben, wickeln Sie sie einzeln ein Alufolie oder Plastikfolie. Beide Verpackungsarten eignen sich gleich gut, um Sellerie im Kühlschrank frisch zu halten. Die Frischhaltefolie sollte dicht um die Stängel gewickelt werden, während die Alufolie zwischen jedem Stängel gefaltet werden sollte.
- Lagern Sie den eingewickelten Sellerie in der Gemüse Crisper oder einen offenen Behälter im Hauptfach Ihres Kühlschranks. Wenn der Behälter geschlossen ist, stellen Sie sicher, dass genügend Platz für die Luftzirkulation vorhanden ist. Sonst sammelt sich zu viel Feuchtigkeit in der Verpackung und der Sellerie verrottet deutlich schneller.
- Lassen Sie keinen Teil des Gemüses in Wasser eingetaucht bleiben. Das kann schnell dazu führen Schimmel oder Fäulnis Entwicklung auf Sellerie, und die häufigste Stelle dafür ist die Basis der Stängel. Achten Sie darauf, überschüssiges Wasser aus einer Schüssel oder einem Teller abzulassen, bevor Sie den eingewickelten Sellerie hineinlegen.
- Wenn Sie den verpackten Sellerie länger als 2 Wochen lagern möchten, verschieben Sie ihn am besten in den Gefrierschrank.
- Wenn Sie bereit sind, den Sellerie zu essen, nehmen Sie ihn aus der Verpackung und schneiden Sie alle angefangenen Teile weg welken oder verfaulen. Den Rest unter fließend kaltem Wasser abspülen und vor der Zubereitung und dem Servieren trocken tupfen.
- Wenn Sie Sellerie kaufen möchten, der länger haltbar ist, ohne zu welken, suchen Sie im Supermarkt nach geflochtenem Sellerie. Diese wurden speziell entwickelt, um frisch zu bleiben bis zu 3 wochen unter Kühlung, weshalb Sie sie im Voraus kaufen können.
Kann man Sellerie einfrieren?
Ja.
Das Einfrieren von Sellerie ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Sellerie in den kälteren Monaten zu konservieren. Es ist auch eine praktische Möglichkeit, immer frischen Sellerie zur Hand zu haben. Sobald Sie wissen, wie es geht, ist das Einfrieren von Sellerie einfach und schnell.
Was ist mit dem Einfrieren von frischem Sellerie?
Obwohl es möglich ist, frischen Sellerie ohne besondere Maßnahmen einzufrieren, hält er nicht länger als 2 Monate.
Außerdem verursachen normale Gefrierbedingungen das Gemüse seine Textur verlieren und Geschmack – Sie können möglicherweise nicht einmal den Nährstoffgehalt voll ausschöpfen. Aber es gibt eine einfache Problemumgehung für dieses Problem: Blanchieren.
Wie man Sellerie richtig einfriert
Blanchieren ist das Sellerie am besten einfrieren unter Beibehaltung aller seiner gesundheitlichen Vorteile. Es stoppt die Enzymaktivität, die zu Geschmacks- und Texturverlust führt, tötet Bakterien und Mikroorganismen ab und bewahrt Nährstoffe.
Es ist eigentlich gar nicht so kompliziert, wie es sich anhört – nur Kochen und Kühlen. Wenn es um dieses spezielle Gemüse geht, hilft das Blanchieren, gefrorenen Sellerie zu lagern bis 12 bis 18 Monate.
Sehen Sie sich die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung an, um zu erfahren, wie Sie Sellerie mit der Blanchiertechnik richtig einfrieren:
Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Vorräte und treffen Sie Vorbereitungen
Sie benötigen eine große Schüssel, einen großen Topf, genügend wiederverschließbare Gefrierbeutel für den Sellerie, ein Backblech, das in Ihren Gefrierschrank passt, Pergamentpapier, einen Timer und viel Wasser.
Gießen Sie Wasser in die große Schüssel, Transfer in den Kühlschrank stellen und dort aufbewahren, bis das Wasser eiskalt ist – dieser Teil ist unerlässlich, um den Sellerie zu blanchieren!
Schritt 2: Sellerie pflücken
Schnappen Sie sich Sellerie von Ihrem Garten. Wenn Sie keinen Garten haben, suchen Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt nach hell gefärbten Stielen ohne zu viele braune Flecken.
Stellen Sie sicher, dass es schön knusprig ist, bevor Sie mit diesem Vorgang beginnen! Oder Sie können einen Stiel aus Ihrem Kühlschrank nehmen, wenn Sie ihn dort aufbewahrt haben.
Schritt 3: Sellerie waschen
Selleriestangen darunter legen kaltes fließendes Wasser Achten Sie darauf, jeglichen Schmutz zu entfernen, und achten Sie dabei besonders auf die Ritzen. Es ist auch möglich, Sellerie in eine große Schüssel mit kaltem Wasser zu tauchen und einige Minuten einweichen zu lassen.
Wenn Sie das befürchten Insekten oder Bakterien auf der Oberfläche der Stängel leben, etwas Essig in das kalte Wasser geben und gut verrühren. Dann kannst du den Sellerie mit einem Sieb an der Luft trocknen.
Schritt 4: Entfernen Sie alle beschädigten Teile
Nachdem Sie den Sellerie gewaschen haben, schneiden Sie die Enden dort ab, wo sie aussehen knusprig oder braun. Wenn Sie frischen Sellerie mit hellgrünen oder weißen Stielen haben, brauchen Sie sich um diesen Schritt nicht zu kümmern.
Schritt 5: Schneiden Sie den Sellerie
Den Sellerie hacken oder mit einem scharfen Messer und einem Schneidebrett in kleinere Stücke schneiden. Denken Sie nur an die Portionsgrößen die Sie beim Hinzufügen von Sellerie zu Ihren Rezepten verwenden werden. Auf diese Weise müssen Sie nicht einen ganzen Stiel auftauen, nur um einen kleinen Teil davon verwenden zu können.
Schritt 6: Sellerie kochen
Einen großen Topf mit Wasser füllen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Nehmen Sie während des Wartens die Schüssel mit eiskaltem Wasser aus dem Kühlschrank und stellen Sie sie in die Nähe Ihrer Küchentheke.
Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht hat, den Sellerie hineingeben. Seien Sie vorsichtig, damit Sie sich nicht versehentlich verbrennen! Stellen Sie den Timer für ein 3 Minuten. Lasse den Sellerie nicht zu lange im kochenden Wasser, sonst verliert er seine Nährstoffe!
Schritt 7: Kühlen Sie den Sellerie ab
Bewegen Sie den heißen Sellerie auf die Schüssel mit eiskaltem Wasser und lassen Sie es dort für 3 Minuten oder bis es sich kalt anfühlt. Während Sie warten, können Sie ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Achten Sie darauf, den Sellerie zu trocknen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren; Sie können das Sieb verwenden.
Schritt 8: Sellerie vorfrieren
Übertragen Sie den Sellerie auf die Backblech und bilden Sie eine einzelne Schicht von Stielen und stellen Sie sicher, dass sie sich nicht berühren. Andernfalls brechen sie wahrscheinlich, wenn sie versuchen, sie zu trennen, nachdem sie bereits gefroren sind. Wenn Sie nicht genug Platz haben, schneiden Sie kleinere Stücke Pergamentpapier und verwenden Sie sie, um die Stiele zu teilen.
Wenn Sie jedoch nicht genug Platz haben, Versuchen Sie nicht, den Sellerie zu stapeln da die Stiele nicht gleichmäßig gefrieren. Stattdessen können Sie mehrere Backbleche verwenden oder warten, bis die erste Charge fertig ist, bevor Sie mit der nächsten fortfahren. Bewahren Sie den Sellerie während des Wartens im eiskalten Wasser auf, das Sie vorübergehend in Ihrem Kühlschrank aufbewahren können.
Legen Sie das Backblech in Ihren Gefrierschrank 2 Stunden.
Schritt 9: Frieren Sie den Sellerie für die Langzeitlagerung ein
Nehmen Sie das Backblech aus dem Gefrierschrank, geben Sie die Stiele in wiederverschließbare Gefrierbeutel und entfernen Sie überschüssige Luft, bevor Sie sie verschließen.
Beschriften Sie die Beutel mit dem aktuellen Datum und legen Sie sie zurück in den Gefrierschrank. Sie sollten dauern bis 12 bis 18 Monate in diesem Staat.
FAQ
Entdecken Sie weitere Details über Sellerie und wie man ihn richtig lagert:
Wie lagert man Sellerie am besten?
Sellerie hält sich mehrere Tage darunter Kühlung wenn Sie es fest in Plastik- oder Alufolie einwickeln. Wenn Sie ihn länger als 2 Wochen lagern möchten, kaufen Sie in geflochtener Form verpackten Sellerie und bewahren Sie ihn in Ihrem Crisper auf.
Wenn Sie jedoch nach einer langfristigen Lösung suchen, sollten Sie Sellerie blanchieren und in Ihrem Haus aufbewahren Gefrierschrank. Es dauert bis zu 12 bis 18 Monate.
Wie lange hält sich Sellerie im Kühlschrank?
Sellerie sollte sich etwa halten 1 bis 2 Wochens unter normalen Kühlschrankbedingungen.
Wie schneidet man Sellerie?
Sellerie schneiden ist ein einfacher Vorgang. Schneiden Sie zuerst die Unterseite des Selleries. Sie können die fadenförmigen Stücke unten wegwerfen oder sie für die spätere Zugabe zu Suppen und Brühen aufbewahren. Als nächstes solltest du alle Stücke wegschneiden, die verwelkt oder gequetscht aussehen.
Um gehackten Sellerie zu erhalten, müssen Sie den Sellerie in kleinere Stücke von ca 1/2 Zoll dick. Danach können Sie sie auf die gewünschte Größe und Form schneiden.
Woran erkennt man, ob Sellerie schlecht ist?
Sellerie welkt von Natur aus oder beginnt auszutrocknen, wenn er zu altern beginnt. Wenn die Farbe beginnt zu verblassen, es ist am besten, den Sellerie wegzuwerfen.
Wie macht man Selleriesaft?
Beginnen Sie damit, den Sellerie zu waschen und in Stücke zu schneiden. Geben Sie es als Nächstes in einen Entsafter oder Mixer und verarbeiten Sie es, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Sie können Wasser hinzufügen, um den Saft dünner zu machen und eine größere Portionsgröße zu erhalten. Denken Sie jedoch daran, dass dies auch den Nährwert verringert.
Abschließende Gedanken
Sellerie ist ein gesundes Gemüse, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Sie können es roh essen, gekocht oder sogar Saft daraus machen. Wenn Sie es jedoch länger genießen möchten, ist es wichtig, es zu lernen wie man Sellerie lagert und einfriert. So erhalten Sie auch Monate nach dem Kauf ein schmackhaftes Gemüse, das Sie in Ihren Rezepten verwenden können.
Was sind Ihre liebsten Tipps und Tricks zum Einfrieren und Aufbewahren von Sellerie? Lassen Sie es uns im Kommentarbereich unten wissen.
