Radieschen sind knackiges, erfrischendes Gemüse, das jedem Gericht eine pikante Note verleiht. Wenn Sie sie jedoch nicht bald verbrauchen, verrotten sie. Finden Sie heraus, ob Sie Radieschen einfrieren können, um sie langfristig zu lagern.
Nach einem Blitzverkauf im Supermarkt oder auf dem Bauernmarkt kann es passieren, dass man am Ende extra Radieschen bekommt. Profitieren Sie von Ihrem Radieschenüberschuss und deren gesundheitliche Vorteile, möchten Sie sie möglicherweise für die zukünftige Verwendung aufbewahren.
Wenn Sie sich fragen, ob Sie Radieschen einfrieren können oder nicht, lautet die Antwort Jawohl, bis zu 6 Monaten, solange du sie vorher blanchierst. Ohne vorheriges Blanchieren gefrieren Ihre Radieschen nicht gut.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Radieschen richtig blanchieren und einfrieren, damit Sie sie länger genießen können.
Inhaltsverzeichnis
Können Sie rohe Radieschen einfrieren?
Nein, Sie können rohe Radieschen nicht einfrieren. Sie müssen vor dem Einfrieren blanchiert werden. Der Geschmack und die Textur Ihrer Radieschen werden ruiniert, wenn Sie den wesentlichen Schritt überspringen.
Wenn Sie Ihre rohen Radieschen hingegen im Kühlschrank aufbewahren möchten, sind sie haltbar bis zu 7 Tage.
Können Sie Radieschen einfrieren, ohne zu blanchieren?
Nein, Radieschen sollten Sie nicht ohne Blanchieren einfrieren. Dies liegt daran, dass das Blanchieren die Enzymaktivität in den Radieschen stoppt, was eine Bräunung verhindert und dazu beiträgt, die Radieschentextur zu erhalten.
Blanchieren bedeutet Gemüse teilweise garen in drei Schritten: Kochen des Wassers, Hinzufügen des Gemüses in das kochende Wasser und Eintauchen in Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen.
Köche verwenden die Blanchiertechnik, weil es verlangsamt die Reifung von Radieschen damit Sie das Gemüse bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren können. Dieser Prozess hilft Ihren Radieschen auch, ihre leuchtende Farbe, ihren Geschmack, ihre Textur und ihre Nährstoffe zu bewahren.
Wie man rohe Radieschen einfriert
Das Einfrieren von Radieschen ist komplexer als die meisten anderen Gemüsesorten, da Sie sie nicht einfach in den Gefrierschrank stellen und erwarten können, dass sie ihren ursprünglichen Geschmack und ihre ursprüngliche Textur beibehalten.
Befolgen Sie die nachstehenden Schritte, um Radieschen erfolgreich einzufrieren:
- Auffüllen einen Topf mit Wasser, stellen Sie ihn auf den Herd, stellen Sie die Siedetemperatur ein und lassen Sie ihn köcheln.
- Vorbereiten eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser.
- Schrubben die Radieschen in kaltem Wasser, um Schmutz oder andere Rückstände abzuwaschen.
- Abgeschnitten die ungenießbaren Teile (Stängel und Wurzelenden). Den Rettich nicht schälen, da die Schale das Gemüse beim Einfrieren schützt.
- Schneiden den Rettich auf die gewünschte Größe.
- Transfer das Gemüse in den Topf geben und 3 Minuten kochen.
- Bewegen die Radieschen in die Schüssel mit eiskaltem Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.
- Abfluss die Radieschen und lassen Sie sie an der Luft trocknen oder tupfen Sie sie mit einem Papiertuch ab, um das Trocknen zu beschleunigen.
- Teilt die Radieschen in kleinere Portionen schneiden und in verschließbare Gefrierbeutel geben.
- Entfernen so viel Luft wie möglich aus den Gefrierbeuteln, beschriften Sie sie und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Wie man gekochte Radieschen einfriert
Das Einfrieren gekochter Radieschen erfordert keine speziellen Werkzeuge oder Techniken. Es ist einfacher als rohe Radieschen einzufrieren, da sie bereits alle Schritte durchlaufen haben, die das Schneiden oder Schneiden beinhalten.
Also, ja, Sie können gekochte Radieschen einfrieren.
Hier ist wie:
- Lassen Die gekochten Radieschen kühlen ab. Sie können sie in etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen.
- Transfer Geben Sie Ihre gekochten Radieschen in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel.
- Entfernen so viel Luft wie möglich aus dem Behälter oder Beutel.
- Etikett den Container, indem Sie das aktuelle Datum schreiben.
- Speichern die Radieschen in den Gefrierschrank.
Wie man geröstete Radieschen einfriert
Ja, Sie können geröstete Radieschen einfrieren.
Befolgen Sie einfach die beiden einfachen Schritte unten, um sicherzustellen, dass Ihre gerösteten Radieschen richtig eingefroren werden:
- Abkühlen die Radieschen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen. Andernfalls kann das Einlegen heißer Lebensmittel in den Gefrierschrank die Temperatur Ihres Gefrierschranks verringern und möglicherweise andere Lebensmittel halb auftauen. Lassen Sie sie einfach auf der Theke* liegen oder stellen Sie sie in den Kühlschrank.
- Vorgefrieren die Radieschen, indem Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Verteilen Sie sie gleichmäßig, so dass sich keiner von ihnen in einer einzigen Schicht berührt.
- Stellen Sie als nächstes die abgedeckte oder unbedeckte Pfanne in den Gefrierschrank und warten Sie, bis sie fertig sind fest anfühlt (20-30 Minuten). Wenn Sie die Radieschen länger als 1 Stunde im Gefrierschrank lassen, decken Sie sie zuerst ab oder sie erleiden Gefrierbrand.
- Transfer die gefrorenen Radieschen in einen luftdichten Behälter geben, beschriften und in den Gefrierschrank stellen.
* Lassen Sie Ihre Radieschen nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, sonst riskieren Sie eine Lebensmittelvergiftung. Wenn Ihre Radieschen nach 2 Stunden noch warm sind, legen Sie sie einfach in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Du kannst Radieschen auch rösten, bevor du sie einfrierst. Wenn Sie Ihre Radieschen halb rösten, wird ein Teil der Enzymaktivität gestoppt, selbst nachdem Sie sie in den Gefrierschrank gelegt haben. Die Veränderung von Textur und Qualität wird auf diese Weise gestoppt.
Wie man rohen Daikon einfriert
Ja, Sie können rohen Daikon einfrieren bis zu 3 Wochen, solange Sie sie vorher blanchieren.
Wenn Sie vorhaben, Ihren Daikon durch Einfrieren zu konservieren, ist es wichtig, die richtige Methode zu kennen:
- Waschen Sie Ihren Daikon richtig.
- Schneiden Sie die grünen Blätter und Wurzeln ab.
- Radieschen in 4 cm dicke Scheiben schneiden.
- Kochen Sie den Daikon 3 Minuten lang.
- Die Stücke in einen Gefrierbeutel geben und so viel Luft wie möglich entfernen.
- Stellen Sie den luftdichten Behälter in den Gefrierschrank.
Können Sie koreanischen Rettich einfrieren?
Nein, Sie können koreanischen Rettich nicht einfrieren weil der Rettich nach dem Auftauen weich und schwammig wird und seinen gesamten Geschmack und seine Textur verliert.
Das Blanchieren Ihres koreanischen Rettichs wird dieses Problem seither nicht beheben Texturverlust wird durch den hohen Wassergehalt verursacht, nicht enzymverändernde Aktivität. Unnötig zu sagen, dass es auch nicht gut schmecken wird.
Können Sie eingelegte Radieschen einfrieren?
Ja, Sie können eingelegte Radieschen einfrieren.
Das ist aber nicht nötig, da eingelegte, aufgetaute Radieschen im Kühlschrank bereits bis zu 6 Monate haltbar sind und diese Zeit durch Einfrieren nicht verlängert wird.
Wenn Sie sich jedoch entscheiden, sie einzufrieren, müssen Sie eine durchlaufen zusätzlicher Schritt die eingelegten Radieschen in eine gewünschte Größe zu schneiden (¼ oder ½ Zoll Scheiben).
Zusätzlich wird es geben Texturfehler wenn Sie die eingelegten Radieschen im Ganzen einfrieren: Der Eiskristall schmilzt beim Auftauen, wodurch die äußere härtere Schale aufplatzt. Daher ist es notwendig, sie vor dem Einfrieren in kleinere Stücke zu schneiden.
Lassen sich Radieschen gut einfrieren?
Ja, Radieschen lassen sich gut einfrieren solange Sie sie zuerst blanchieren, halbbraten, kochen oder gründlich rösten.
Rohe Radieschen lassen sich nicht gut einfrieren da sie beim Auftauen durchnässt und mit Wasser vollgesogen werden.
Das liegt am hohen Wassergehalt: Wenn die Radieschen gefrieren, gefriert das Wasser in den Gemüsezellen und dehnt sich aus. Dies wiederum verursacht einen Bruch der Zellwände und verändert die Struktur des Gemüses.
Kann ich Radieschen für die spätere Verwendung einfrieren?
Ja, Sie können Radieschen bis zu 6 Monate einfrieren, sofern Sie diese vorher blanchieren, anbraten, garen oder durchbraten.
Um Ihre Radieschen richtig einzufrieren und ihre Qualität zu erhalten, Blanchieren ist unsere bevorzugte Option.
Woher wissen Sie, wann Radieschen schlecht werden?
Es ist am besten, den Rettich auf Anzeichen wie matschige oder weiche Textur, komischen Geruch und Schimmel, Fäulnis oder andere sichtbare Anzeichen von Fäulnis zu untersuchen.
Fazit
Bei so viel Nährwert und Vielseitigkeit ist es kein Wunder, dass Sie Ihre Radieschen einfrieren möchten.
Einige Sorten wie koreanische Radieschen lassen sich nicht gut kühlen, selbst wenn Sie sie vor dem Einfrieren blanchieren oder teilweise kochen. Es ist am besten, diese Art von Radieschen sofort zu verzehren. Zum Beispiel können Sie schnell a zaubern Tofu-Banh-Mi-Sandwich.
Nachdem Sie diesen umfassenden Artikel gelesen haben, sollten Sie sich jetzt sicher fühlen, wie man Radieschen einfriert, und hoffentlich inspiriert, den Prozess zu beginnen.
