Sherry-Ersatz zum Kochen: Die 15 besten Alternativen

Egal, ob Sie in Not sind oder eine schmackhaftere Option als das Kochen von Sherry für Ihre Rezepte finden möchten, es gibt viele Optionen zur Auswahl. Lesen Sie weiter, um die zu entdecken beste Ersatz für das Kochen von Sherry.

Wenn Sie in Ihren Rezepten nach einem Ersatz für das Kochen von Sherry suchen, können Sie zwischen alkoholischen und alkoholfreien Optionen wählen.

Was sind die besten alkoholischen Ersatzstoffe zum Kochen von Sherry?

Die besten alkoholischen Alternativen zum Kochen von Sherry sind trockener Wermut, Brandy, trockener Weißwein, Shaoxing-Kochwein, Apfelwein und das Trinken von Sherry. Sehen Sie sich weitere Informationen zu jeder Option an.

1. Trockener Wermut

Trockener Wermut ist ein guter Ersatz für das Kochen von Sherry ohne zusätzliches Salz. Es kommt mit einer Kombination aus leichter Bitterkeit und Süße und hat botanische Aromen.

Beim Ersatz kochenden Sherry im Verhältnis 1:1 durch trockenen Wermut ersetzen. Vermeiden Sie die Verwendung von süßem Wermut in herzhaften Gerichten, da er einen süßen Geschmack hinterlässt.

2. Brandy

Brandy ist ein guter Ersatz für kochenden Sherry, wenn Sie flammende Rezepte zubereiten. Der Geschmack, den er auf Ihrem Essen hinterlässt, hängt von den Früchten ab, aus denen der Brandy hergestellt wird. Verwenden Sie geschmacksneutralen Brandy, wenn Sie keine zusätzlichen Aromen wünschen.

Brandy hat einen hohen Alkoholgehalt, verwenden Sie ihn daher nur in Gerichten, die eine lange Kochzeit erfordern; es gibt dem Alkohol genug Zeit zu verdunsten.

Wenn Sie Koch-Sherry ersetzen, verwenden Sie Brandy aufgrund seines überheblichen Geschmacks in geringen Mengen.

3. Trockener Weißwein

Trockener Weißwein ist ein guter Ersatz für das Kochen von Sherry, wenn Sie Hähnchen- oder Meeresfrüchtegerichte zubereiten. Verwenden Sie trockenen Weißwein, um die Pfanne für zusätzlichen Geschmack in Ihrem Fleisch zu glasieren.

Verwenden Sie trockenen Weißwein als Ersatz für das Kochen von Sherry im Verhältnis 1:1. Achten Sie darauf, das Gericht zuerst zu probieren, ob es zusätzliches Salz braucht.

4. Shaoxing Kochwein

Wenn Sie nach einem essigen, mild-würzigen Ersatz für Koch-Sherry mit einem Hauch von Karamell suchen, ist der Shaoxing-Kochwein der perfekte Ersatz. Shaoxing Kochwein ist chinesischer fermentierter Reiswein.

Wie beim Kochen von Sherry wurden dem Shaoxing-Kochwein Konservierungsstoffe und Salz zugesetzt. Es hat ausgewogene Gewürze, was es zu einem hervorragenden Ersatz für herzhafte Gerichte macht. Es hat jedoch einen sehr starken alkoholischen Geschmack, daher ist es am besten, es nicht in großen Mengen zu verwenden.

5. Harter Apfelwein

Harter Apfelwein ist ein guter Ersatz für das Kochen von Sherry. Harter Apfelwein ist fermentierter Apfelalkohol, und Sie können ihn verwenden, um kochenden Sherry im Verhältnis 1: 1 zu ersetzen. Harter Apfelwein hat jedoch nicht die gleiche Geschmackstiefe wie gekochter Sherry. Es fügt Ihrem Rezept nur ein saures und fruchtiges Element hinzu.

6. Sherry trinken

Das Trinken von Sherry ist auch ein großartiger Ersatz, wenn Ihnen der Sherry zum Kochen ausgeht und Sie sich um ein dringendes Rezept kümmern müssen. Es verbessert den Geschmack Ihres Gerichts und reduziert den Natriumgehalt beim Kochen von Sherry.

Das Trinken von Sherry wird in der Küche nicht häufig verwendet, da es teuer ist und eine kurze Haltbarkeit hat. Sie können Koch-Sherry durch Trink-Sherry im Verhältnis 1:1 ersetzen.

Was sind die besten alkoholfreien Ersatzstoffe zum Kochen von Sherry?

Die besten alkoholfreien Alternativen zum Kochen von Sherry sind Hühnerbrühe und Zitrone, Apfelessig, Vanilleextrakt, Fruchtsaft, Reisweinessig oder Champagnerweinessig, Hühnerbrühe und -essig, weißer Essig und Wasser, Balsamico-Essig und Kaffee oder Kaffee Sirup. Lesen Sie weiter, um weitere Informationen zu jeder Option zu erhalten.

1. Hühnerbrühe und Zitrone

Hühnerbrühe und Zitrone sind ein einfacher und bequemer Ersatz für das Kochen von Sherry, da Sie diese Zutaten wahrscheinlich bereits in Ihrem Kühlschrank oder Ihrer Speisekammer verstaut haben.

Um diese Mischung zuzubereiten und den kochenden Sherry in Ihren Gerichten zu ersetzen, geben Sie eine kleine Portion Hühnerbrühe in eine Rührschüssel und drücken Sie etwas Zitronensaft für die Säure aus. Probieren Sie die Mischung, um zu sehen, ob sie mehr Salz benötigt.

2. Apfelessig

Apfelessig ist ein weiterer großartiger Ersatz, wenn Ihnen der Sherry zum Kochen ausgeht. Es ist ideal für Saucen, Marinaden, Eintöpfe und Suppen.

Wenn Ihr Rezept eine kleine Menge Sherry zum Kochen erfordert (ein oder zwei Esslöffel), verwenden Sie Apfelessig in voller Stärke. Wenn jedoch mehr Koch-Sherry benötigt wird, verdünnen Sie den Apfelessig mit Wasser. Eine Tasse süßer Sherry entspricht einer halben Tasse Apfelessig gemischt mit einer halben Tasse Wasser.

Apfelessig ist die beste alkoholfreie Option für Rezepte, die mehr als eine halbe Tasse Sherry zum Kochen erfordern. Wenn das Rezept nach süßem Sherry verlangt, fügen Sie der Apfelessig-Wasser-Mischung Zucker hinzu.

3. Vanilleextrakt

Vanilleextrakt ist ein guter Ersatz für Rezepte, die süßen Sherry erfordern. Je mehr Vanilleextrakte Sie verwenden, desto größer ist der Geschmacksunterschied Ihrer Gerichte.

4. Fruchtsaft

Fruchtsaft ist ein weiterer großartiger Ersatz für süßen Sherry, insbesondere für gebackene Desserts mit fruchtigem Geschmack. Verwenden Sie zum Beispiel Ananas-, Orangen-, Aprikosen- oder Pfirsichsaft. Wenn der Saft zu dick ist, verdünnen Sie ihn mit Wasser, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

Wenn Sie kochenden Sherry ersetzen, achten Sie darauf, frisch gepressten Saft anstelle von abgepackten Alternativen zu verwenden. Säfte in Packungen enthalten Konservierungsstoffe, die den Geschmack Ihres Rezepts verändern können.

5. Reisweinessig oder Champagnerweinessig

Wenn Ihr Rezept gekochten Sherry in kleinen Mengen erfordert, ersetzen Sie ihn durch Reisweinessig oder Champagnerweinessig. Achten Sie jedoch darauf, diese Zutaten in Maßen zu verwenden, da sie sonst den Geschmack Ihres Rezepts verändern.

6. Hühnerbrühe und Essig

Machen Sie zu Hause aus Hühnerbrühe und Essig Ihren eigenen Sherry-Ersatz zum Kochen. Mischen Sie 1 Tasse Hühnerbrühe mit 1 Tasse weißem Essig, um 1 Tasse kochenden Sherry zu ersetzen. Sie müssen diesem Rezept kein Salz hinzufügen, da Essig bereits Konservierungsstoffe und einen scharfen, salzigen Geschmack enthält.

7. Weißer Essig und Wasser

Weißer Essig ist ein guter Ersatz für das Kochen von Sherry, da er den gleichen sauren Geschmack hat. Es ist jedoch stärker, daher sollten Sie es mit Wasser verdünnen, bevor Sie es Ihren Rezepten hinzufügen.

Um 1 Tasse kochenden Sherry zu ersetzen, mischen Sie ½ Tasse weißen Essig mit ½ Tasse Wasser. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker pro Tasse hinzu, um eine süßere Mischung zu erhalten.

8. Balsamico Essig

Wenn Sie in Ihrem Rezept eine schwerere Alternative zum Kochen von Sherry benötigen, ist Balsamico-Essig die richtige Option. Es hat eine schöne Balance von Süße und Säure, die Ihrem Gericht einen nussigen und süßen Geschmack verleiht. Für einen milderen Geschmack verdünnen Sie den Balsamico-Essig mit Wasser.

9. Kaffee oder Kaffeesirup

Kaffee oder Kaffeesirup ist ein großartiger Ersatz für das Kochen von Sherry in Desserts. Es ist süßer in Desserts auf Schokoladenbasis, weil es den schokoladigen Geschmack ergänzt.

Häufig gestellte Fragen

Entdecken Sie weitere nützliche Informationen zum Kochen von Sherry und seinen Ersatzstoffen:

Was sind einige kommerzielle Ersatzstoffe für trockenen Sherry?

Kommerzielle Ersatzstoffe für trockenen Sherry umfassen weißer Wermut, trockener Madeira, Marsala, Sauvignon blanc, Pinot Grigio, Pinot blanc und Semillon. Trockenen Sherry können Sie in kleinen Mengen auch durch trockenen Schaumwein ersetzen.

Was sind einige kommerzielle Ersatzstoffe für süßen Sherry?

Kommerzielle Ersatzstoffe für süßen Sherry umfassen Port, süßer Wermut, süßer Madeira und Marsala, Cabernet Sauvignon, Grenache, Malbec, Merlot, Shiraz und Zinfandel. Diese Marken haben keine Süße, aber Sie können sie verwenden, wenn Ihr Rezept eine kleine Menge süßen Sherry erfordert.

Was kann ich als Ersatz für Sahne-Sherry verwenden?

Die besten Ersatzstoffe sind Dolce Marsala und Madeirawein. Wenn Ihr Rezept nur eine Prise Sahne-Sherry erfordert, verwenden Sie süßen Wermut.

Können Sie kochenden Sherry kühlen?

Ja, es ist möglich, kochenden Sherry bis zu mehreren Wochen im Kühlschrank aufzubewahren. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf und verwenden Sie es innerhalb von drei Tagen nach dem Öffnen, um die beste Qualität zu erzielen.

Was ist der Unterschied zwischen Sherry kochen und Sherry trinken?

Gibt es hausgemachte Optionen für Sahne-Sherry?

Ja, es gibt mehrere Möglichkeiten, hausgemachten Sahne-Sherry herzustellen. Mischen Sie beispielsweise zu gleichen Teilen Weißwein und Brandy oder verwenden Sie stattdessen eine Mischung aus trockenem Sherry, süßem Wermut und einem Esslöffel Orangenbitter. Verwenden Sie für eine süßere Version zu gleichen Teilen Sahne-Sherry und weißen Portwein.

Kann man Rotweinessig zum Kochen von Sherry verwenden?

Abschluss

Wenn Ihnen der Sherry zum Kochen ausgeht und Sie sich dringend um ein Rezept kümmern müssen, müssen Sie möglicherweise einen Ersatz verwenden. Einige alkoholische Ersatzstoffe, die Sie verwenden können, sind trockener Weißwein, trockener Wermut und Shaoxing-Kochwein. Sie können auch alkoholfreie Ersatzstoffe wie Apfelessig, Fruchtsäfte und mit Essig gemischte Hühnerbrühe verwenden. Diese Ersatzstoffe schmecken jedoch möglicherweise nicht so wie gekochter Sherry. Verwenden Sie sie sparsam, denn je mehr Sie verwenden, desto mehr verändern Sie den Geschmack Ihres Rezepts.