Blumenkohlflügel-Rezept mit köstlicher Honig-Barbecue-Sauce

Ich verbrachte mein Wochenende in der Küche und kochte Blumenkohlflügel. Auch dieser Gemüseliebhaber war zunächst skeptisch. Ich meine? Blumenkohlflügel? Kann nicht möglich sein.

Ich stehe korrigiert. Ich weiß jetzt, warum das Internet von Variationen dieser unwahrscheinlichen Kombination übernommen wird. Bei Rezepttest Nr. 3 konnte ich mich nicht davon abhalten, mir diese Bissen direkt aus der Pfanne in den Mund zu stecken.

Blumenkohl dient als Basis für dieses Rezept. Das Gemüse wird in mundgerechte Röschen oder „Flügel“ geschnitten. Diese Flügel werden mit Teig überzogen und dann perfekt gebacken. Sie haben die Knusprigkeit der Panade, gekrönt mit der klebrig-süßen Rauchigkeit der hausgemachten Barbecue-Sauce auf perfekt gekochtem Blumenkohl. Der gekochte Blumenkohl ist ein toller leckeres Gemüse wenn gekocht. Es gibt Ihnen das Gefühl, in etwas Deftiges zu beißen, aber Sie erhalten alle Vorteile eines super gesunden Gemüses.

Jetzt werden diese Flügel auf die nächste Stufe gehoben, indem wir unsere Barbecue-Sauce von Grund auf neu herstellen. Klingt beeindruckend, oder? Eingeschüchtert? Sei nicht. Diese Barbecue-Sauce ist überraschend einfach zu Hause zuzubereiten und so unglaublich lecker. Es ist süß, rauchig, die perfekte dicke Textur, um sich an die Flügel zu klammern, und hat genau die richtige Würze. Außerdem reicht dieses Rezept aus, um Ihre Flügel vor dem Backen zu bestreichen, und zusätzlich zum Eintauchen. Überschüssiges kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn das Verlangen nach Grillen aufkommen sollte.

Wenn Ihre Kinder ihr Gemüse nicht so gerne essen, ist dies ein großartiges Rezept, um sie in ihre Ernährung einzuschleusen. Alles mit einer frittierten Textur und einer klebrigen Barbecue-Sauce-Glasur wird sie überzeugen.

Im Internet gibt es viele Rezepte für Blumenkohlflügel. Im Namen des Rezepttests habe ich mir erlaubt, ein paar Chargen von anderen Seiten zu zaubern. Ich habe Angst zu berichten, dass nicht alle Blumenkohlflügelrezepte gleich hergestellt werden. Einige Rezepte verlangen nach einer sehr dünnen Panade, die mich auf der Suche nach mehr Crunch ließ. Einige führten zu matschigen Flügeln (nicht gut), und bei anderen fiel die Panade direkt vom Blumenkohl, wenn Sie versuchten, sie im Ofen zu wenden.

Nachdem ich mein eigenes Rezept für diese köstlichen Häppchen entwickelt hatte, entdeckte ich jedes Mal einige Tipps und Tricks für perfekte Flügel.

Alles würzen.

Blumenkohl ist ein langweiliges Gemüse. Es braucht viele Gewürzschichten, um den Titel "Flügel" zu verdienen. Das bedeutet, dass sowohl die trockenen als auch die flüssigen Bestandteile der Paniermischung gewürzt und eine geschmacksintensive Barbecue-Sauce zubereitet wird, die beim Backen auf den Flügeln ihren Geschmack vertieft.

Richtig schlagen.

Wenn Sie die Flügel schlagen, möchten Sie jeden einzelnen Winkel des Blumenkohls beschichten, um den Knusperfaktor zu maximieren. Sobald Sie ein Röschen überzogen haben. Verwenden Sie eine Küchenzange, um sie aus dem Teig und auf das Backblech zu heben. Schütte die Flügel nicht einfach direkt aus deiner Teigschüssel auf das Blech. Dies führt zu einer Teiglache auf der Unterseite des Backblechs, die zu einer Masse wird und es unmöglich macht, die Flügel umzudrehen. Halten Sie die Flügel für eine kurze Sekunde in die Luft, damit der überschüssige Teig abtropfen kann, und legen Sie sie dann auf Ihr Blech.

Wissen, wann Sie umdrehen müssen.

Wenn Sie versuchen, die Flügel umzudrehen, bevor der Teig knusprig ist, fällt der Teig ab und Sie werden all das herrliche Knirschen verpassen. Ich habe das Umdrehen der Flügel bei 10 verschiedenen Backzeiten getestet, um sicherzustellen, dass ich den Sweet Spot gefunden habe. Jeder Ofen variiert. Wenn Ihre Flügel also nicht so aussehen, als ob der Teig knusprig wird, geben Sie ihnen weitere 5 Minuten, bevor Sie sie wenden.

Zutaten für Blumenkohlflügel:

Zutaten für die Barbecuesauce:

• 1 Esslöffel Avocadoöl ODER Kokosöl ODER Olivenöl
• 1/4 Teelöffel getrockneter Ingwer
• 1/4 Teelöffel getrockneter Senf
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 (15 oz.) Dose Tomatensauce
• 1/3 Tasse Tomatenmark
• 1/2 Tasse Honig
• 1/4 Tasse Melasse
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 1 Esslöffel flüssige Aminosäuren ODER Tamari ODER Sojasauce
• 1 Teelöffel Flüssigrauch
• 1 Zimtstange
• 3 Lorbeerblätter

Zutaten für die Flügel:

• 1 Kopf Blumenkohl
• 1 1/2 Tassen Kichererbsenmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 1/2 Tassen Wasser
• 2 Esslöffel Avocadoöl ODER Olivenöl
• Ein paar Spritzer scharfe Soße

Anleitung zur Zubereitung dieser köstlichen Blumenkohlflügel:

1. Den Ofen auf 450 Grad vorheizen und ein Backblech mit Antihaft-Kochspray bestreichen.

1. Avocadoöl, Ingwer, getrockneten Senf, Paprika, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis Sie gerade anfangen, die Gewürze zu riechen. Sofort die Tomatensauce dazugeben und verrühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und zum Köcheln bringen. 15 Minuten köcheln lassen. Die Sauce wird reduziert und dicker. Beiseite legen.

1. Während deine Sauce köchelt, schneide deinen Blumenkohl in mundgerechte Röschen.

1. Kichererbsenblüten, Salz und Knoblauchpulver verrühren.

1. Wasser und Öl dazugeben. Zum Kombinieren verquirlen. Fügen Sie nach Belieben scharfe Sauce hinzu und schlagen Sie erneut.

1. Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen.

1. Den panierten Blumenkohl auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

1. 25 Minuten backen. Die Blumenkohlröschen vorsichtig umdrehen und weitere 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit der Barbecuesauce bestreichen.

1. Zurück in den Ofen und weitere 10 Minuten backen. Mit mehr Barbecue-Sauce servieren.