Knusprige Garnelen-Tacos mit Chipotle-Rotkohlsalat

Knusprige Garnelen-Tacos mit Chipotle-Rotkohl-Krautsalat – leckere Tacos mit knusprig gebratenen Garnelen, einem würzigen Chipotle-Krautsalat, Avocado und salzigem Feta-Käse; das ultimative Essen zum Teilen!

Diese knusprigen Garnelen-Tacos sind perfekt für eine ungezwungene Sommer-Dinnerparty oder einfach nur für ein lustiges Familienessen. Sie sind sehr schnell zuzubereiten und wenn der Krautsalat fertig ist und die Garnelen gekocht sind, können Sie einfach alle Komponenten auslegen, damit die Leute die Tacos selbst zusammenstellen können. Lassen Sie sich nicht von der langen Zutatenliste abschrecken, sie sind wirklich einfach zuzubereiten!

Ich bin der Meinung, dass die meisten Dinge besser schmecken, wenn sie mit Paniermehl überzogen und frittiert werden; vor allem Garnelen. Ich kann frittierten Garnelen nicht widerstehen! Und wenn Sie diese frittierten Garnelen in eine weiche Maistortilla mit etwas knusprigem, würzigem Krautsalat, Avocado und salzigem Feta-Käse stecken, dann bin ich im Himmel; das sind diese Tacos – himmlisch!

Ich denke, dass sie am besten mit Margaritas oder einem schönen kalten Bier für ein wirklich perfektes Sommeressen serviert werden.

Dient 6.

Krautsalat:

• 4 Tassen fein geraspelter Rotkohl
• 1 1/2 Tassen geriebene Karotten
• 1 kleine rote Paprika, entkernt und sehr fein gewürfelt
• 1 Tasse Zuckermais aus der Dose, abgetropft
• 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• kleine Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
• 1 TL Chipotle Chilipaste (oder mehr nach Geschmack)
• Saft 1/2 Limette
• 5 EL Mayonnaise
• Salz und Pfeffer

Knusprige Garnelen:

• 1 Pfund geschälte und entdarmte Garnelen
• 1 1/2 Tassen trockene Semmelbrösel (wie Panko)
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 2 große Eier
• 2 TL Cajun-Gewürz
• Salz und Pfeffer
• Pflanzenöl zum Braten

Dienen:

• 12 kleine Maistortillas
• fein geraspelter Salat
• geschnittene Avocado
• eingelegte Jalapeños
• 7 Unzen zerbröckelter Feta-Käse
• Limettenscheiben

1. Für den Krautsalat alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vermischen; Fügen Sie nach Bedarf mehr Chipotle-Paste hinzu und salzen und pfeffern Sie nach Geschmack. Abdecken und im Kühlschrank beiseite stellen (kann bis zu ein paar Stunden im Voraus zubereitet werden).

1. Für die knusprigen Garnelen die Semmelbrösel in eine weite Schüssel geben, die Eier in eine weitere weite Schüssel schlagen und mit einer Prise Salz verquirlen; Das Mehl in eine dritte Schüssel geben und das Cajun-Gewürz sowie etwas Salz und Pfeffer untermischen.

1. Füllen Sie eine tiefe Pfanne zur Hälfte mit Pflanzenöl und erhitzen Sie sie auf 370 ° F; oder wenn Sie kein Thermometer haben, bis ein Brotwürfel brutzelt, wenn er in das Öl fällt.

1. Die Garnelen zuerst im gewürzten Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden, damit sie vollständig umhüllt sind. Sie müssen dies in Stapeln tun.

1. Die Garnelen im Öl ein bis zwei Minuten lang goldbraun braten, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

1. Zum Servieren die Tortillas nach Packungsanleitung erhitzen. Eine Tortilla mit etwas Salat, Avocado, einem Klecks Krautsalat, Garnelen und eingelegten Jalapeños, zerbröckeltem Feta-Käse und einem Spritzer Limettensaft belegen; Hau rein!