Einfaches hausgemachtes Rezept für gebackene Bohnen

Vor diesem Sommer dachte ich gebackene Bohnen waren genau das, was man in einer Dose vom Markt abgeholt hat. Alles andere beim Grillen war vielleicht von Grund auf selbst gemacht, aber bei den Bohnen brauchte man nur einen Dosenöffner und einen Topf zum Erwärmen. Kein Klacks, oder?

Dann entdeckte ich, dass sie So sein können. Viel. Mehr.

Freunde, erlaube mir, dich auf eine magische Reise in das Land mitzunehmen, in dem gebackene Bohnen werden von Grund auf neu gemacht und Einhörner könnten einfach existieren. Hausgemachte gebackene Bohnen sind ein wahr gewordener Traum. Sie sind süß, rauchig, zart und herzhaft genug, um eine Menschenmenge zu ernähren... wenn Sie bereit sind zu teilen. Sie sind eine großartige Ergänzung für spätsommerliche Grillabende und die perfekte Beilage für den Herbst.

Baked Beans von Grund auf kann einschüchternd klingen, aber glauben Sie mir, wir können das schaffen. Es ist so einfach wie eins, zwei, drei.

Schritt 1: Kaufen Sie Ihre Bohnen und weichen Sie sie über Nacht ein.

Kennen Sie die Trockenbohnenabteilung des Ladens? Vielleicht gehen Sie ohne nachzudenken daran vorbei, während Sie den Karren zum Milchkühlschrank schieben? Oder werfen Sie ab und zu einen Blick darauf und fragen sich: „Wer würde Bohnen von Grund auf kochen, wenn sie fertig in der Dose sind?“ Dir antworten. Sie sind dabei, Bohnen von Grund auf neu zu kochen.

Die Arbeit mit trockenen Bohnen ermöglicht es uns, die perfekte fertige Textur zu erzielen. Wenn wir mit Dosenbohnen hierher gingen, als sie mit dem Backen fertig waren (auch bekannt als das Aufsaugen aller? köstliche Aromen in der Sauce und verwandeln sich in etwas vom Himmel gesandtes), wären sie eine weiche Pfütze von Brei. Was übersetzt schlecht gebackene Bohnen bedeutet.

Sobald Sie Ihre wertvollen Bohnen nach Hause gebracht haben, müssen Sie sie vor dem Kochen über Nacht einweichen lassen. Dies macht die Bohnen weich und zieht einige der Verbindungen heraus, die zu einer Bean-O nach der Mahlzeit führen könnten. Also einweichen = ein Gewinn, Gewinn.

Schritt 2: Kochen Sie sie bis sie weich sind.

Am nächsten Morgen die Bohnen abgießen und abspülen. Fügen Sie sie zurück in den Topf und kochen Sie, bis sie weich sind. Es kann länger dauern, einen Topf Bohnen zu kochen, als eine Dose zu öffnen, aber es ist alles freihändig. Sie müssen den Topf nicht einmal umrühren.

Schritt 3: Bohnen backen.

Endlich der beste Schritt. Die Bohnen werden mit den Sauce-to-Beat-All-Sauces geworfen und in den Ofen geschoben, wo sie sich von blassweißen Bohnen und wässriger Sauce in tief goldene Bohnen und eine dick glänzende Sauce verwandeln. Sie werden alle süßen, rauchigen und würzigen Aromen der Sauce aufgesogen haben. Wer ist bereit zu graben?!

Optional, aber sehr empfehlenswert, vierter Schritt: Klopfen Sie sich selbst auf die Schulter, weil Sie gerade DIE BOMBEST Baked Beans gemacht haben, die es je gab, kein Dosenöffner erforderlich.

Zutaten für die hausgemachten Baked Beans:

• 1 (16 oz) Beutel kleine weiße Bohnen oder blaue Bohnen
• 10 Tassen Wasser, geteilt
• 2 Esslöffel Salz
• 1 Blatt Kombu

Zutaten für die Soße:

• 1 Esslöffel Öl
• 1/2 mittelgroße Zwiebel
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1/2 Tasse Melasse
• 1/4 Teelöffel Flüssigrauch
• 1/3 Tasse Apfelessig
• 2 Esslöffel Tamari ODER flüssige Aminosäuren
• 1 Esslöffel Senfpulver
• 1/4 Teelöffel Rauchpaprika

Schritt für Schritt Anleitung für Baked Beans Rezept:

1.  Die Bohnen in einen großen Topf geben. Die Bohnen mit 6 Tassen Wasser bedecken und Salz, Kombu und Lorbeerblätter einrühren. Über Nacht oder 8 Stunden einweichen lassen.

1. Am nächsten Morgen die Bohnen abgießen und abspülen. Geben Sie sie zusammen mit dem Kombu und den Lorbeerblättern in den Topf. Mit 4 Tassen Wasser bedecken und zum Köcheln bringen. Kochen, bis die Bohnen weich sind, etwa 1 Stunde. Lorbeerblätter und Kombu abtropfen lassen und wegwerfen. Beiseite legen.

1. Während die Bohnen kochen, den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Fügen Sie die Zwiebel in eine Küchenmaschine. Verarbeitung bis fein gehackt. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie die Zwiebel auf einer Kistenreibe reiben.

1. Das Öl in einem mittelgroßen Saucentopf erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel weich ist.

1. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Unter ständigem Rühren kochen, bis das Tomatenmark eine dunkle Farbe angenommen hat, etwa 5 Minuten.

1. Die restlichen Zutaten dazugeben und zum Köcheln bringen. Köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind, etwa 10 Minuten.

1. Die gekochten Bohnen und die Sauce mischen. In eine Auflaufform mit Deckel geben und zugedeckt 30 Minuten backen. Wenn Ihre Auflaufform keinen Deckel hat, können Sie zum Abdecken Aluminiumfolie verwenden. Rühren Sie die Bohnen um und kehren Sie zugedeckt in den Ofen zurück und kochen Sie sie weitere 30 Minuten. Herausnehmen und servieren.