Pilz-Fleischbällchen-Rezept mit schwarzen Bohnen und Pasta

Dies Rezept für Champignon-Frikadellen ist ein herzhaftes Gericht, das auf einem Bett aus perfekt gekochten Zucchininudeln serviert wird. Dieses Gericht fühlt sich an wie eine dekadente Pasta-Nacht, ist aber insgeheim gesund, glutenfrei, und vegan!

Wir servieren heute eine gesunde Pasta-Situation. Wirbelige Nudeln, herzhafte Fleischbällchen, süße rote Sauce… alles 100% gesund und nahrhaft.

Alles beginnt mit den Fleischbällchen. Abgesehen von einem winzig kleinen Ding... diese Fleischbällchen sind eher fleischlose Bällchen. Sie sind mit Gemüse gemacht! Stellen Sie sich diese leckeren Kugeln als eine weitere Möglichkeit vor, gesundheitsförderndes Gemüse in unsere (und unsere Kinder!) Ernährung zu schmuggeln.

Diese Bissen sind unheimlich, wenn sie mit roter Sauce übergossen und über Nudeln serviert werden. Sie sehen aus wie normale Fleischbällchen, schmecken dank Kräutern und Gewürzen fantastisch und sind zart und saftig genug, um selbst die wählerischsten Esser zufrieden zu stellen.

Aber was ist ein Fleischbällchen oder ein fleischloses Bällchen ohne etwas, auf dem man es servieren kann? Für dieses Rezept packen wir noch mehr Gemüse ein und entscheiden uns für Sellerienudeln. Diese süßen Spiralen sind ein weiterer Ernährungstausch, aber wenn Sie das Gefühl haben, dass die Pasta-Nacht ohne Pasta nicht komplett ist, können Sie die Klerikernudeln immer gegen die echten austauschen. Oder wenn Sellerie, auch Selleriewurzel genannt, in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft nicht zu finden ist, können Sie die Knollensellerie-Nudeln gegen einige Zucchininudeln eintauschen.

Dann wird das Ganze in einer reichhaltigen Tomatensauce erstickt. Wenn Sie hier rechnen, haben wir Gemüse, auf Gemüse, auf Gemüse. Denken Sie an all diese Ernährung und an all diesen Geschmack. Jede Schicht wird fachmännisch gewürzt, um sicherzustellen, dass Sie sich wie beim Essen einer großen Schüssel Pasta fühlen, aber unterwegs zusätzliche Nährstoffe erhalten. Könnte die Pasta-Nacht noch besser werden?

Schwarze Bohnen und Pilze dienen als Basis für unsere Fleischbällchen, und sie alle bringen Geschmack, Textur und viele gesundheitliche Vorteile mit sich.

Schwarze Bohnen sind die nahrhaftesten aller Bohnen und in diesem Rezept halten sie unsere Fleischbällchen zusammen. Aber mit Vorteilen für den Verdauungstrakt, kardiovaskulären Vorteilen, Blutzuckerregulationsfähigkeiten und essentiellen Vitaminen und Mineralien halten sie auch unsere Gesundheit zusammen.

Pilze enthalten Nährstoffe, die keine andere Pflanzenart bieten kann, weshalb diese Pilze einen dauerhaften Platz in unserer Ernährung verdienen. Pilze können immunstärkende Wirkungen haben, die uns vor einer Erkältung oder Grippe schützen können. Sie haben auch die Kraft, unser Krebsrisiko zu verringern, unsere Herzgesundheit zu verbessern und können sogar dazu beitragen, unser manchmal aus jedem Hormon bestehendes Gleichgewicht auszugleichen.

Wirbeln und wirbeln Sie Ihren Weg zu guter Gesundheit.

Ein Tipp, um ein einfaches Abendessen unter der Woche zuzubereiten, ist, eine große Menge davon zuzubereiten Fleischbällchen mit schwarzen Bohnen und Pilzen und lagern Sie sie dann im Gefrierschrank, bis Sie sie verwenden können. Wenn die Pasta-Nacht ruft, erhitzen Sie die Black Bean and Mushroom Meatballs einfach in der Mikrowelle oder einem niedrigen Ofen und servieren Sie sie dann wie gewohnt.

Zutaten für Champignon-Frikadellen:

• 1/4 Tasse Leinsamenmehl + 1/4 Tasse Wasser
• 1/2 weiße Zwiebel, grob gehackt
• 4 Unzen Crimini-Pilze, grob gehackt
• 2 Teelöffel Avocadoöl, getrennt
• 3 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 Esslöffel flüssige Aminosäuren ODER glutenfreie Sojasauce
• 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
• 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
• 1 1/2 Tassen glutenfreie Haferflocken
• 1 Teelöffel italienisches Gewürz
• 1 Sellerie, geschält
• 1 Glas deiner Lieblings-Tomatensauce

Anleitung um ein leckeres Gericht zuzubereiten:

1. In einer kleinen Schüssel das Leinsamenmehl und das Wasser verrühren. Zum Andicken beiseite stellen.

1. In einer Küchenmaschine die Zwiebeln und Champignons pulsieren, bis sie fein gehackt sind.

1. Avocadoöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die gehackte Pilz-Zwiebel-Mischung hinzu und kochen Sie, bis sie weich ist. Fügen Sie Knoblauch, Sojasauce und weißen Pfeffer hinzu. Weiter kochen, bis das gesamte Wasser verdampft ist.

1. Gib diese Mischung zusammen mit den schwarzen Bohnen, Hafer und italienischen Gewürzen zurück in die Küchenmaschine. Bis glatt verarbeiten. Diese Mischung in eine Schüssel geben und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fest wird.

1. Während die Fleischbällchen-Mischung abkühlt, verwenden Sie einen Spiralschneider, um Nudeln aus dem Sellerie herzustellen. Beiseite legen.

1. Backofen auf 450 Grad vorheizen. Sobald die Fleischbällchen abgekühlt sind, ein Backblech mit Antihaftfolie auslegen und mit Antihaft-Kochspray einsprühen. Mit einem Esslöffel-Maß zu Kugeln formen. Ich verwende gerne eine Esslöffel-Keksteigschaufel und lasse die Fleischbällchen einfach wie Tropfenkekse auf eine Blechpfanne fallen und forme sie dann vorsichtig zu Kugeln. Wenn die Mischung an deinen Händen klebt, befeuchte sie mit kaltem Wasser, bevor du die Frikadellen anfasst.

1. Die Fleischbällchen 15 Minuten backen, dann wenden und weitere 15-20 Minuten kochen oder bis sie durch und zart sind.

1. Während die Frikadellen kochen, erhitzen Sie Ihre Lieblingssauce.

1. Sobald die Fleischbällchen gar sind, erhitzen Sie eine kleine Menge Öl in einem großen Topf und kochen Sie den Sellerie Nudeln al dente backen und sofort vom Herd nehmen, damit sie nicht matschig.

1. Servieren Sie die Knollensellerie-Nudeln mit Sauce und Fleischbällchen.

Und ganz einfach, indem Sie diese schnellen und einfachen Schritte befolgen, ist die (gesunde) Pasta-Nacht jede Nacht der Woche.