Bestes Veggie-Burger-Rezept mit schwarzen Bohnen

Es gibt kein Hinterhof-Barbecue, das ohne einen großen, saftigen, geschmacksintensiven Burger komplett ist. Aber die Optionen für diejenigen, die a Veggie Burger, sind begrenzt. Die meisten im Laden gekauften Pastetchen können trocken sein oder geschmacklos sein. Die Zubereitung eines DIY-Veggie-Burgers zu Hause ist eine großartige Möglichkeit, um maximalen Geschmack und maximale Textur zu gewährleisten. Ich wette, dass sogar die Fleischesser in Ihrem Leben von Zeit zu Zeit nach einem Ihrer hausgemachten Burger fragen werden.

Diese Burger haben ein perfekt gebräuntes, knuspriges Äußeres und eine weiche, aber nicht matschige Mitte. Sie halten in Burgern ohne zu bröckeln und haben eine Textur, in die man sich wirklich die Zähne ausbeißen kann.

Diese Patties sind auch groß im Geschmack. Sie werden Chipotle-Paprika, Mais, Kreuzkümmel, Limettensaft und gehackte Frühlingszwiebeln verwenden, um den Geschmack zu verstärken. Diese Burger sind rauchig, hell, dezent süß vom Mais und ein wenig scharf. Ein Bissen und Ihre Geschmacksknospen werden mit all den komplexen Aromen glänzen.

Während meines Rezepttests habe ich ein paar Schlüsseltechniken gelernt, die für die Herstellung des perfekten Burgers mit schwarzen Bohnen erforderlich sind.

Die 3 besten Rezepttipps für Veggie-Burger

Nummer 1: Erstellen Sie einen Ordner.

Das Rückgrat eines guten Burgers ist ein starkes Bindemittel, das alles zusammenhält und verhindert, dass der Burger zerbröselt. Es muss die perfekte Konsistenz haben. Zu dünn, und die Burger zerbröckeln, und zu dick, und die Burger werden trocken. Für diese Burger werden wir einige der schwarzen Bohnen und Chipotle zu einer Paste mischen, die die Patties zusammenhält.

Nummer 2: Bei unterschiedlicher Hitze kochen.

Wir werden die Burger bei hohen 450 Grad starten, um ein knuspriges Äußeres zu erzeugen, ähnlich wie bei einem Fleischburger. Nach 20 Minuten drehen wir die Patties um und reduzieren die Hitze auf 350 Grad. Diese niedrigere Temperatur lässt die Burger in der Mitte durchgaren, wodurch die Partys weich, aber nicht matschig werden.

Nummer 3: Geduld.

Sobald die Burger aus dem Ofen kommen, müssen wir sie unbedingt vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Dieser entscheidende Schritt ermöglicht eine Umverteilung der Hitze und verleiht den Burgern die richtige Textur. Ohne diesen Schritt sind die Burger zu weich und zerfallen beim Essen.

Jeder verdient die Fähigkeit, sich in einen großen saftigen Burger zu versenken.

Zutaten für das Veggie-Burger-Rezept:

• 2-4 EL Öl nach Wahl
• 1 (15 oz.) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
• 2 Chilis in Adobosauce
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Tasse schnelle Haferflocken
• 1/2 Tasse fein geriebene Karotten
• 1 weiße Zwiebel, gewürfelt
• 1/4 Tasse Leinsamen + 1/4 Tasse Wasser
• 1/2 Tasse Mais
• 1/4 Tasse geschnittenes Frühlingszwiebelgrün

Anleitung zur Zubereitung des veganen Burgers:

1. Den Ofen auf 450 Grad vorheizen und ein Backblech mit einer guten Schicht Öl bestreichen. Beiseite legen.
2. In einer kleinen Schüssel Leinsamen und Wasser verrühren. Beiseite legen.

3. 1/4 Tasse der schwarzen Bohnen und Chilis in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis sich eine Paste bildet.

4. Fügen Sie die Leinsamenmischung, Limettensaft, Honig, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu. Verarbeitung bis kombiniert.

5. Fügen Sie die schwarzen Bohnen und die Zwiebel hinzu und pulsieren Sie, um sich zu vermischen, so dass diese Zutaten klumpig bleiben. In eine Schüssel umfüllen und die restlichen Zutaten einrühren.

6. Aus der Masse 4 Patties formen und auf das Backblech legen. 20 Minuten backen, die Burger vorsichtig wenden und den Ofen auf 350 Grad herunterschalten. Weitere 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.