Gegrillte Gemüse-Kabobs mit Tzatziki-Dip

Es ist Sommer auf der Nordhalbkugel und das macht Lust aufs Grillen. Bunt gegrillte Gemüsespieße sind eine wunderbare Möglichkeit, die Fülle des Sommers zu nutzen, und sind außerdem absolut köstlich. Gegrillte Gemüse-Kabobs sind eine tolle Vorspeise, Beilage oder Hauptspeise. Hier werden sie mit a. serviert würziger Tzatziki-Dip.

So bereitest du das Gemüse für den Grill zu

Bei der Herstellung gegrillte Gemüsespieße, Es ist wichtig, das Gemüse auf die richtige Größe zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Zucchini und gelber Kürbis kochen ziemlich schnell, also eignen sie sich hervorragend für Kabobs. Sie halten auch der Hitze des Grills gut stand. Versuchen Sie, reife, aber noch feste Kirschtomaten zu verwenden, damit sie nicht vom Spieß fallen. Alles, was Sie vor dem Grillen brauchen, ist ein wenig Olivenöl, damit sie nicht am Grill kleben, sowie Salz und Pfeffer. Nachdem sie vom Grill kommen, ist ein kleiner Spritzer frischer Zitronensaft ein schöner Abschluss.

Zutaten für gegrillte Gemüse-Kabobs:

Gemüse-Kabobs mit Tzatziki-Dip Für 4 Portionen

Für Kabobs:

• 1 große Zucchini in 1-Zoll-Runden geschnitten
• 1 großer gelber Kürbis in 1-Zoll-Runden geschnitten
• 12 Kirschtomaten
• 1 Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
• 1/2 rote Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
• Olivenöl, zum Bestreichen
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• frisch gepresster Zitronensaft

Für Tzatziki:

• 1/2 Tasse griechischer Joghurt
• 1/2 Tasse geriebene Gurke, ausgepresst, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/4 Tasse frische Kräuter (Minze, Oregano, Dill) fein gehackt
• 1 Teelöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Benötigte Ausrüstung:

• Spieße (Bambusspieße mindestens 30-60 Minuten in Wasser einweichen
• Grill oder Grillpfanne

Anleitung zur Zubereitung köstlicher Gemüse-Kabobs:

Heizen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze oder erhitzen Sie eine Grillpfanne auf dem Herd. Die Bambusspieße abtropfen lassen, falls verwendet. Das Gemüse auf die Spieße stecken. Die Gemüsespieße mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. Grillspieße 5 Minuten lang grillen, dann wenden und weitere 5 Minuten grillen oder bis das Gemüse zart, aber noch knusprig ist. Vom Grill nehmen, frischen Zitronensaft darüber pressen, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und mit Tzatziki servieren.

Anleitung zur Vorbereitung der Tzatziki-Dip:

Joghurt, Gurke, Knoblauch, Kräuter und Olivenöl vermischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 6-8 Kabobs, einer pro Person als Vorspeise; ca. 3/4 Tasse Tzatziki-Dip