Ein super einfach, super einfaches irisches Brotrezept – kein Nachweis erforderlich! St. Patrick’s Day schickt mich immer auf die Suche nach heimeligem, beruhigendem irischem Essen. Herzhafter Irish Stew, große Schüsseln Colcannon, mit Butter bestreut und natürlich rosinengesprenkeltes Sodabrot.
Rosinen-Soda-Brot ist im Geschmack fast sconesartig und erfordert etwas weniger Aufwand als Scones, da Sie die Butter und das Mehl am Anfang nicht zusammenreiben müssen. Außerdem ist Sodabrot natürlich ein riesiger Laib – keine Notwendigkeit, diese Keksausstecher herauszuholen.
Ofenwarm ist es der göttlichste Leckerbissen, bestrichen mit etwas salziger Butter. Ein wenig Fruchtgelee schmeckt auch fantastisch (am liebsten essen meine Kinder es).
Sodabrot ist im Allgemeinen nicht lange haltbar. Am besten innerhalb von 24 Stunden verzehren – danach trocknet sie etwas aus. Sie können das um einen Tag verlängern, wenn Sie vor dem Servieren Scheiben davon toasten.
Zutaten für irisches Sodabrot:
Ergibt 10-12 Scheiben
- 4 Tassen + 1 EL Allzweckmehl
- 1/2 Tasse superfeiner Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Backpulver
- 1 + 1/4 Tassen (verpackt) saftige Rosinen
- ¼ TL Salz
- 2 große Eier
- 1 Tasse Buttermilch
- 1/4 Tasse Butter – geschmolzen und leicht abgekühlt
Schritt für Schritt Anleitung für ein gesundes Brot:
- Den Ofen auf 350f vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen. In einer großen Schüssel alles bis auf 1 EL Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Rosinen und Salz hinzufügen. Zusammen mischen.
- Brechen Sie die Eier in eine separate Schüssel und schlagen Sie sie einige Sekunden lang sanft. Gießen Sie alle Eier bis auf 1 EL in eine separate kleine Schüssel. Geben Sie die Buttermilch und die geschmolzene Butter (achten Sie darauf, dass die Butter nicht zu heiß ist, sonst werden die Eier gerührt) in die große Schüssel geben und verrühren.
- Gießen Sie die Eiermischung in Ihre trockene Mehlmischung und rühren Sie – zunächst mit einem Holzlöffel, dann mit den Händen – bis ein klebriger Teig entsteht. Nicht zu viel mischen, sonst bekommst du zähes Brot.
- Den Teig zu einer großen Kugel formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Ein 1 Zoll tiefes Kreuz in das Brot einritzen – mit einem scharfen Messer. Das Brot mit dem zurückbehaltenen Eigelb bestreichen und dann mit dem zurückbehaltenen Mehl bestäuben.
- In den Ofen schieben und 45-50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten (oder länger) abkühlen, bevor Sie es in Stücke schneiden und mit Butter und Gelee servieren.
Ausbeute: 12
Bestes irisches Sodabrot-Rezept
Ein super einfach, super einfaches irisches Brotrezept – kein Nachweis erforderlich! St. Patrick’s Day schickt mich immer auf die Suche nach heimeligem, beruhigendem irischem Essen.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit50 Minuten
Zusätzliche Zeit10 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde15 Minuten
Zutaten
- 4 Tassen + 1 EL Allzweckmehl
- 1/2 Tasse superfeiner Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Backpulver
- 1 + 1/4 Tassen (verpackt) saftige Rosinen
- ¼ TL Salz
- 2 große Eier
- 1 Tasse Buttermilch
- 1/4 Tasse Butter – geschmolzen und leicht abgekühlt
Anweisungen
- Den Ofen auf 350f vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen. In einer großen Schüssel alles bis auf 1 EL Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Rosinen und Salz hinzufügen. Zusammen mischen.
- Brechen Sie die Eier in eine separate Schüssel und schlagen Sie sie einige Sekunden lang sanft. Gießen Sie alle Eier bis auf 1 EL in eine separate kleine Schüssel. Geben Sie die Buttermilch und die geschmolzene Butter (achten Sie darauf, dass die Butter nicht zu heiß ist, sonst werden die Eier gerührt) in die große Schüssel geben und verrühren.
- Gießen Sie die Eiermischung in Ihre trockene Mehlmischung und rühren Sie – zunächst mit einem Holzlöffel, dann mit den Händen – bis ein klebriger Teig entsteht. Nicht zu viel mischen, sonst bekommst du zähes Brot.
- Den Teig zu einer großen Kugel formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Ein 1 Zoll tiefes Kreuz in das Brot einritzen – mit einem scharfen Messer. Das Brot mit dem zurückbehaltenen Eigelb bestreichen und dann mit dem zurückbehaltenen Mehl bestäuben.
- In den Ofen schieben und 45-50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten (oder länger) abkühlen, bevor Sie es in Stücke schneiden und mit Butter und Gelee servieren.
Ernährungsinformation:
Ertrag:
12Serviergröße:
1Menge pro Portion:Kalorien: 92Gesamtfett: 5gGesättigte Fettsäuren: 3gTransfette: 0gUngesättigtes Fett: 2gCholesterin: 42mgNatrium: 316mgKohlenhydrate: 11gFaser: 0gZucker: 10gProtein: 2g