Mit Wildreis gefüllte Delicata-Kürbisringe

Diese mit Wildreis gefüllten Delicata-Kürbisringe sind ein wunderbares Herbstgericht. Sie bereichern Ihr Urlaubsmenü als Beilage oder sind herzhaft genug, um als Hauptgericht serviert zu werden.

Die Füllung ist eine Mischung aus Wildreis, cremigen Cannellini-Bohnen, gehackten Aprikosen und zerbröckelten Pekannüssen. Das Ergebnis ist eine herzhafte und würzige Füllung mit vielen interessanten Texturen. All das wird in Kürbisringe gegossen und perfekt zubereitet.

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und allergikerfreundlich. Es ist milchfrei, glutenfrei und milchfrei, wodurch es für Kinder oder Gäste mit Allergien geeignet ist.

Es gibt ein paar Dinge zu wissen, um einen perfekten gefüllten Kürbis zuzubereiten:

Tipp #1: Der perfekte Ring.

Um einen perfekt gegarten Kürbis zu gewährleisten, müssen alle Ringe in der gleichen Dicke geschnitten werden. Zielen Sie auf einen 1 Zoll dicken Schnitt und machen Sie weiterhin so gleichmäßige Scheiben wie möglich. Wenn die Ringe unterschiedlich groß sind, werden die kleinen verkocht und die großen Scheiben noch knusprig.

Tipp 2: Machen Sie es weiter.

Wie bereits erwähnt, eignet sich dieses Gericht hervorragend für Urlaubspartys und der beste Grund? Sie können es voranbringen. Wenn Sie eine Menschenmenge servieren, backen Sie das Rezept ein bis zwei Tage im Voraus und bewahren Sie es dann zugedeckt im Kühlschrank auf. Etwa 20 Minuten vor dem Essen in einem 350-Grad-Ofen erhitzen, bis es durchgewärmt ist. Das bedeutet kein Schneiden, Würfeln oder Schwitzen in der Küche. Sie können ein Glas Wein trinken und sich unter Ihre Gäste mischen, während sich das Abendessen aufwärmt.

Es kann auch ein einfaches Abendessen unter der Woche bedeuten. Sie kennen den Bohrer, machen ihn im Voraus und wärmen ihn dann kurz vor dem Abendessen im Ofen auf – Sie haben eine leichte 20-Minuten-Mahlzeit.

Zutaten:

• 1 Feinkostkürbis
• 2 Teelöffel Avocadoöl
• 1/2 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel
• 1/2 Tasse gewürfelter Sellerie
• 1/3 Tasse gewürfelte Karotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Tasse Wildreismischung
• 1 Tasse Wasser
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1 Tasse gekochte Cannellini-Bohnen
• 1/4 Tasse getrocknete Aprikosenwürfel
• 2 Esslöffel gehackte Pekannüsse

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad vorheizen.

2. Schneiden Sie Ihren Delicata-Kürbis in 1-Zoll-Ringe.

3. Mit einem Löffel die Kerne entfernen und den Kürbis auf ein gefettetes Backblech legen. Beiseite legen.

4. In einem mittelgroßen Topf das Avocadoöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie etwa 7-10 Minuten an, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.

5. Wildreis und Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren eine weitere Minute anbraten.

6. Fügen Sie Wasser, Salz und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen. Auf ein Köcheln reduzieren, abdecken und kochen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat, etwa 45 Minuten. (HINWEIS: Überprüfen Sie vor dem Kochen die Anweisungen auf Ihrer Wildreismischung. Die meisten haben eine Garzeit von 45 Minuten, die jedoch variieren kann. Wenn Ihr Paket eine andere Kochzeit und ein anderes Wasser-Reis-Verhältnis hat, verwenden Sie die Packungsanweisungen.) Sobald der Reis gekocht ist, rühren Sie die Cannellini-Bohnen und Aprikosen ein.

7. Füllen Sie die Reismischung gleichmäßig in die Kürbisringe und häufen Sie sie oben an.

8. Mit den gehackten Pekannüssen bestreuen.

9. 30 Minuten backen oder bis der Kürbis weich ist. Aufschlag.