Grillkartoffeln Rezept mit Avocado Chimichurri

Kartoffeln werden normalerweise gebraten, gebacken, püriert oder sogar gehasht, aber heute werden sie gegrillt. Kartoffeln grillen ist vielleicht nicht Ihre Go-to-Spud-Kochmethode, aber es fügt einen Mega-Wow-Faktor hinzu.

Die Kartoffeln nehmen einen rauchigen Geschmack an und erhalten Sie knusprige knusprige Außenseiten. Die Innenseiten bleiben kissenweich und flauschig, ähnlich wie bei einer Pommes Frites. Nach einem kurzen Aufenthalt auf dem Grill, die Kartoffeln werden mit einer cremigen und kräuterigen Chimichurri-Sauce gekrönt. Chimichurri ist eine frische Kräutersauce, ähnlich dem Pesto. Es wird in der Karibik und in Südamerika verwendet. Es ist eine Mischung aus frischen Kräutern und Knoblauch. Diese Version fügt eine reife Avocado für Cremigkeit hinzu. Die Textur ist der perfekte Kontrast zu den knusprigen Kartoffeln und verleiht dieser Seite eine sommerliche Frische.

Hier sind ein paar Tipps für die Grillkartoffel-Perfektion:

Tipp 1: Zuerst kochen.

Wenn wir versuchen würden, rohe Kartoffeln zu grillen, wären wir den ganzen Tag am Grill. Um die Garzeit zu verkürzen und ein perfekt flauschiges Inneres zu gewährleisten, müssen wir die Kartoffeln kochen, bevor wir sie auf den Grill bringen. In diesem Schritt werden die Kartoffeln vorgegart, sodass nur noch diese goldbraunen Grillflecken übrig bleiben.

Tipp 2: Trocken tupfen.

Sobald die Kartoffeln gekocht sind, bis sie gabelweich sind, lassen Sie sie gut abtropfen und tupfen Sie sie trocken. Um diese wunderschönen Grillspuren zu erhalten, müssen die Kartoffeln trocken und frei von überschüssiger Feuchtigkeit sein. Verteilen Sie die Kartoffeln auf einem sauberen Handtuch und tupfen Sie die Kartoffeln mit einem zweiten Handtuch trocken.

Tipp 3: Erhöhen Sie die Hitze.

Der Trick zu großartigen Grillspuren ist ein heißer, heißer Grill. Drehen Sie Ihren Außengrill hoch und lassen Sie ihn vorheizen, bevor Sie mit dem Grillen beginnen. Wenn Sie eine Grillpfanne im Inneren verwenden, heizen Sie diese gut vor und verwenden Sie eine hohe Hitze.

Tipp 4: Widerstehen Sie dem Drang, herumzuzappeln.

Sobald Sie die Kartoffeln auf den Grill gelegt haben, lassen Sie sie eine Weile ruhen, ohne sie herumzuschubsen. So können sich die Grillspuren richtig entfalten. Wenn Sie versuchen, sie zu verschieben, erhöhen Sie auch die Gefahr, dass die Kartoffeln am Grill kleben. Wenn die Grillspuren gut und golden sind, löst sich die Kartoffel auf natürliche Weise vom Grill. Geben Sie den Kartoffeln einen Flip und wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite.

Zutaten für das Grillkartoffel-Rezept:

• 2 Pfund Babykartoffeln, gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1/2 Bund Petersilie
• 1/2 Bund Koriander
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• 2 Esslöffel Wasser
• 1/2 Avocado
• 1/2 Esslöffel getrockneter Oregano
• Große Prise Salz

Optionale Garnituren:

• Gehackter Koriander
• Gehackte Petersilie
• Paprikaflocken

Anleitung zur Zubereitung der Grillkartoffeln:

Schritt 1: Mit Wasser bedecken

Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Kochen, bis die Kartoffeln gabelweich sind. Abgießen und mit einer großen Prise Salz vermischen.

Schritt 2: Soße vorbereiten

Während die Kartoffeln kochen, Petersilie, Koriander und Knoblauch in eine Küchenmaschine mit S-Klinge geben. Pulsieren, bis die Kräuter und der Knoblauch zerkleinert sind.

Schritt 3: Und der Essig

Fügen Sie Weißweinessig, Wasser, Avocado, Oregano und Salz hinzu. Verarbeiten und nach Bedarf an den Seiten abkratzen, bis die Avocado glatt ist und die Kräuter noch etwas stückig sind.

Schritt 4: Erhitzen der Pfanne

Erhitze eine gusseiserne Grillpfanne oder einen Grill im Freien. Die Kartoffeln grillen, bis sie durchgegart sind und goldbraune Grillspuren haben.

Schritt 5: Servieren

Die Kartoffeln mit Chimichurri und den gewünschten Beilagen servieren.

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