Griswold Gusseisen Reinigung und Würze

Von 1865 bis in die späten 1950er Jahre stellte die Griswold Manufacturing Company in Erie, Pennsylvania, verschiedene gusseiserne Geräte für den Heimgebrauch her, darunter viele Arten von Hardware. Ihre Auswahl an Kochgeschirr inklusive Pfannen, Muffinformen, Bräter, Brotformen, Waffeleisen, Wasserkocher, holländische Öfen, und sogar Miniaturen. Diese Stücke haben sich im Laufe der Zeit bewährt und werden heute von Sammlern am häufigsten gefunden.

Da sie meist aus schwarzem Eisen gefertigt wurden, erkennen Sammler sie heute leicht. Das Erkennungszeichen auf der Rückseite jedes Stücks bestätigt häufig einen Griswold-Gusseisenfund, aber diese Firma verwendete während der Unternehmenszeit tatsächlich eine Reihe verschiedener Markierungen.

Mehr über von Griswold verwendete Marken

Das erste von Griswold verwendete Zeichen war einfach "Erie". Spätere Stücke sind an einer kreuzförmigen Markierung innerhalb eines Kreises ähnlich wie hier in der Abbildung zu erkennen. Es gab mehrere Variationen dieser Marke, die bis 1957 verwendet wurden, als das Unternehmen verkauft wurde.

Andere Unternehmen stellten Gusseisen unter dem Namen her, nachdem das Unternehmen den Besitzer gewechselt hatte, aber Sammler suchen nach dem Wörter "Erie", "Erie PA" oder "Erie PA USA" unter dem Logo, um zu bestätigen, dass ihre Schätze tatsächlich in hergestellt wurden Pennsylvania. Die spätere Verwendung des Griswold-Logos war jedoch legal, sodass neuere Stücke technisch nicht als Reproduktionen angesehen werden. Leidenschaftliche Sammler bevorzugen sie jedoch nicht so sehr wie die älteren Stücke, und der Preis, den sie Stück für Stück zu zahlen bereit sind, spiegelt dieses Urteil wider.

Die Bedeutung von Größenzahlen

Da viele Griswold-Artikel, zum Beispiel Bratpfannen, in verschiedenen Größen erhältlich waren, halfen die Zahlen auf der Rückseite den Verbrauchern, die benötigte Größe zu kommunizieren, wenn sie neu waren. Heute verwenden Sammler diese Zahlen als Indikatoren für Wert und Seltenheit, da die meisten Preisführer Griswold-Stücke nach Artikeltyp und dann nach Größennummer auflisten.

Zum Beispiel können Sammler #12 und #14 Pfannen (wenn auch nicht billig für frühe Noten) ziemlich leicht finden. Es kann etwas schwieriger sein, eine #13 zu finden, um eine Griswold-Pfannensammlung zu vervollständigen.

Gusseisen zum Sammeln in der Küche

Einer der besten Aspekte beim Sammeln von Gusseisen besteht darin, die Funktionalität dieser Stücke in der Küche wirklich genießen zu können. Viele Köche hängen eiserne Pfannen und Pfannen an die Wände, um eine ansprechende Präsentation im Landhausstil sowie einen einfachen Zugang zu ermöglichen.

Oft mit jahrelangem Fett, Schmutz und Rost verkrustet, wenn man sie auf Flohmärkten entdeckt und Immobilienverkauf, mit ein wenig Reinigung und Pflege können diese strapazierfähigen Sammlerstücke wieder in der Küche funktionieren, ohne sich um Schäden oder Lebensmittelverunreinigungen sorgen zu müssen.

Grundlagen der Reinigung von Gusseisen

Für einen einzelnen Artikel sprühen Sie die Pfanne zunächst mit handelsüblichem Backofenreiniger ein und legen Sie sie in eine versiegelte Plastiktüte. Die Verwendung einer Plastiktüte verhindert, dass der Reiniger verdunstet und lässt ihn länger wirken.

Nehmen Sie es nach ein oder zwei Tagen aus der Tüte und schrubben Sie es mit einer Messingbürste ab. Smith bevorzugt den Typ zum Reinigen von Weißwandreifen und stellt fest, dass er genau die richtige Größe hat, um "zu tun" Pfannen." Wenn sich das Fett nicht sofort löst, wiederholen Sie den Vorgang und konzentrieren Sie den Reiniger auf hartnäckige Flecken.

Mehrere Teile reinigen

Wenn Sie mehrere schmutzige Gegenstände haben, empfiehlt Smith eine Einweichlösung von 1 1/2 Gallonen Wasser auf eine Dose Lauge in einem Plastikbehälter gemischt. Verwenden Sie nur Kunststoff, da Lauge andere Materialien beschädigen oder zerstören kann. Die Gegenstände sollten so in die Lösung gelegt werden, dass sie bedeckt sind und etwa fünf Tage einweichen können. Entfernen Sie die Teile und verwenden Sie die gleiche Messingbürstenmethode, um sie sauber zu schrubben.

Rost entfernen

Das Entfernen von leichtem Rost sollte mit einem feinen Speichenrad an einer elektrischen Bohrmaschine erfolgen, während verkrusteter Rost kann gelöst werden, indem das Stück in einer 50-prozentigen Lösung aus weißem Essig und Wasser für einige Zeit eingeweicht wird Std. „Lass es nicht länger als über Nacht stehen, ohne es zu überprüfen. Diese Lösung wird irgendwann das Eisen auffressen!", teilte Smith auf seiner Website mit.

Würzgrundlagen

Sobald die Pfanne sauber ist, sollte sie gewürzt werden. Dazu wird es einige Minuten im Ofen erwärmt und dann ein wenig Backfett, Pflanzenöl, Schmalz oder Speckfett auf die Pfannenoberfläche aufgetragen. Stellen Sie die Pfanne für 30 Minuten wieder in einen 225-Grad-Fahrenheit-Ofen. Entfernen und fast trocken wischen, um angesammeltes Fett zu entfernen. Stellen Sie es für eine weitere halbe Stunde oder so zurück in den Ofen, um die anfängliche Würze abzuschließen. Der Würzprozess wird mit der Verwendung fortgesetzt, insbesondere wenn Sie damit fettige Speisen kochen, wenn sie die ersten Male auf den Herd kommen.

Reinigung nach Gebrauch

Nach dem Kochen sollten an der Pfanne haftende Gegenstände mit einem Löffel gelöst werden. Geben Sie heißes Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie die Pfanne einige Minuten einweichen, entleeren Sie das Wasser und wischen Sie sie anschließend mit einem Papiertuch trocken. Erhitzen Sie die Pfanne erneut und tragen Sie gerade so viel Fett auf, dass die Oberfläche bedeckt ist, bevor Sie sie verstauen.