Einfaches Gemüse-Sommerrollen-Rezept

Kennen Sie diese herrlichen Wochenenden mit Treffen und Partys und Fußball und einem zu viel Dessert, Gebratenes und Getränken? Dieses Gefühl nach dem Wochenende, bei dem sich dein Körper nach Frische und Leichtigkeit sehnt Gemüse verpackte Lebensmittel? Das, Freunde, ist Ihr Rezept.

Sommerrollen werden manchmal fälschlicherweise als Frühlingsrollen bezeichnet. Sie sind ähnlich, aber mit einem wesentlichen Unterschied. Frühlingsrollen werden oft in einen Teig wie Papier gewickelt und dann frittiert, um ein knuspriges und knuspriges Äußeres zu erhalten. Sommerrollen hingegen werden in Reispapier gewickelt und ungekocht serviert. Sie sind knusprig, erfrischend und leichter als Frühlingsrollen. Perfekt, wenn Sie Ihren Gemüse-Fix brauchen.

Das erste Mal, als ich eine Sommerrolle hatte, war es in einem mondänen Sushi-Laden. Ich war süchtig. Das bissige Gemüse und die würzige Sauce hatten mich beim ersten Bissen überzeugt. Ich wurde ein regelmäßiger Sommerbrötchen, bis ich entdeckte, dass diese hübschen kleinen Brötchen überraschend einfach zu Hause zu machen sind! Alle Zutaten sind auf Ihrem lokalen Markt erhältlich und können zu einem Bruchteil der Kosten hergestellt werden.

Die Schönheit der Sommerrolle ist dreifach. Erstens können Sie WELCHES Gemüse verwenden, das Sie möchten. Wie, ehrlich, wirklich, was immer Sie möchten. Fühlen Sie sich wie eine Paprika das Gericht vervollständigen würde? Haben Sie ein fast vergessenes Bündel Möhren in der Gemüseschublade? Verwenden Sie alles Gemüse, das Sie haben. Zweitens sind sie ein NO COOK-Rezept. Das ist richtig Leute. Wir sprechen von einem einfachen Abendessen ohne Töpfe oder Pfannen in Sicht. Sie können sich bei diesem Glas Wein hinsetzen und verweilen, in der Spüle ist kein Geschirr zu finden. Drittens sind sie das VIELSEITIGSTE Rezept, das es je gab. Leichtes Mittagessen, Vorspeise, Mittagssnack? Prüfen. Prüfen. Prüfen.

Für ultimative Sommerrollen hier ein paar Tipps:

Tipp #1: Line 'em up.

Hier ist also die Sache, der wichtigste Teil der Sommerrolle ist die Vorbereitung. Erinnern Sie sich, dass wir hier nicht kochen müssen? Setzen Sie diese Energie in die perfekte Vorbereitung ein. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Ihre Gemüse gehackt, gewürfelt und fertig. Ich lege mein ganzes vorbereitetes Gemüse auf mein Schneidebrett, damit wir (buchstäblich!)

Tipp #2: Einfach damit rollen.

Wenn Sie wie ich sind, werden die ersten Rollen wie eine kleine Katastrophe aussehen. Schwitze es nicht. Nach den ersten Versuchen werden Sie bildschöne Brötchen produzieren. Und es gibt immer einen Silberstreifen: Die hässlichen Brötchen eignen sich perfekt zum Naschen, während Sie in der Küche arbeiten.

Tipp 3: Verschwenden Sie keine Zeit.

Sobald diese Brötchen fertig sind, servieren Sie sie so schnell wie möglich. Sommerrollen sind viele gute Dinge, aber sie sind nicht lagerfähig. Die Flüssigkeit aus dem Gemüse macht die Reispapierwickel weich und verwandelt sie in matschige Reiskleber. Kein schönes Bild und noch schlimmer zu essen. Schwitzen Sie nicht zu sehr, servieren Sie sie einfach innerhalb einer Stunde oder so, und Sie werden kein Problem haben.

Zutaten, die Sie für das Sommerrollen-Rezept benötigen:

Für die Dip-Sauce:

• 1/4 Tasse flüssige Aminosäuren ODER Tamari ODER Sojasauce
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
• 3 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Esslöffel gehackter Ingwer
• 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
• 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Pfeilwurzelstärke, verquirlt mit 2 Esslöffel kaltem Wasser
• 14 Unzen. Shitrataki-Nudeln, gut abgetropft und gespült ODER 14 oz. gekochte Reisnudeln
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 8 Reispapierwickel

Anleitung Schritt für Schritt zur Zubereitung dieser Gemüsebrötchen:

1. Alle Zutaten für die Dip-Sauce außer den Frühlingszwiebeln und der Pfeilwurzelstärke in einen Topf geben. Zum Kochen bringen.

1. Vom Herd nehmen und die Frühlingszwiebeln dazugeben.

1. Gießen Sie 1/2 Tasse davon zum Eintauchen aus. Fügen Sie die Pfeilwurzelstärke-Mischung zur restlichen Soße hinzu und verquirlen Sie sie. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie eingedickt ist.

1. Über die Nudeln gießen und den restlichen Teelöffel Sesamöl hinzufügen. Zum Kombinieren werfen. Beiseite legen.

1. Füllen Sie eine flache Schüssel mit heißem Wasser und legen Sie ein feuchtes Küchentuch auf Ihre Arbeitsfläche. Richten Sie alle Ihre vorbereiteten Gemüse für die Montage aus. Tauchen Sie ein Reispapier in das Wasser.

1. Nach dem Erweichen etwa eine Minute lang herausnehmen und vorsichtig auf dem feuchten Papiertuch verteilen.

1. Mit Kohl belegen.

1. Dann Nudeln.

1. Und die restlichen Zutaten.

1. Die beiden kurzen Kanten einklappen.

1. Über eine lange Kante falten.

1. Roll wie ein Burrito. Mit den restlichen Rollen wiederholen.