Gegrillte Gemüse-Kabobs mit verkohlten Frühlingszwiebeln Chimichurri

Diese gegrillte Gemüsespieße mit verkohlten Frühlingszwiebeln Chimichurri sind eine schnelle und einfache Seite für das Abendessen, die voller gesunder Zutaten und großer Aromen steckt!

Wenn das Wetter wärmer wird, suche ich immer nach dem Grill, um gesunde und schnelle Abendessen unter der Woche zuzubereiten. Die Hauptanwendung dieser Outdoor-Garmethode ist zwar das Grillen von Fleisch, aber Gemüse profitiert von einer Runde auf dem Grill genauso wie Protein. Die hohe Hitze bringt die Süße des Gemüses zur Geltung und die Grillspuren sorgen für eine angenehme Rauchigkeit.

Gemüse-Kabobs sind eines der einfachsten Dinge zum Grillen. Egal, ob Sie ein Grillmeister oder ein Grillanfänger sind, Kabobs sind eine einfache und schnelle Mahlzeit unter der Woche, die die ganze Familie lieben wird.

Sie sind so einfach wie Ihr Lieblingsgemüse auf Stäbchen zu spießen und auf den Grill zu legen. Drehen Sie die Kabobs regelmäßig, damit sie von allen Seiten garen, und mit nur 20 Minuten Arbeit werden Sie mit perfekt gekochten und super würzigen Gemüse-Kabobs belohnt.

Pilze sind ein echtes Kraftpaket, wenn es um Ernährung geht. Sie enthalten Nährstoffe, die in keinem anderen Lebensmittel zu finden sind. Pilze sind eines der besten Lebensmittel zur Stärkung der Immunität, die uns helfen, eine Erkältung oder Grippe, aber auch ernstere Erkrankungen wie Krebs abzuwehren. Der Verzehr von Pilzen kann einen gesunden Cholesterinspiegel fördern und dabei helfen, Anämie umzukehren und eine gesunde Blutversorgung zu schaffen.

Zucchini kann im Frühjahr im Garten wild wachsen! Dieses einfach anzubauende Gemüse ist reich an Nährstoffen und kalorienarm, was uns helfen kann, sowohl ein paar Pfunde zu verlieren als auch ein gesundes Gewicht zu halten. Zucchini ist eine großartige Quelle für Vitamin C und Kalium und kann die Gesundheit des Verdauungssystems unterstützen und die Auswirkungen von Geschwüren und dem Leaky-Gut-Syndrom reduzieren.

Diese einfachen Gemüse-Kabobs sind ein loses Rezept. Sie können jedes Gemüse gegen eines Ihrer Wahl austauschen. Schalotten, Blumenkohl, Brokkoli, Krummhalskürbis, ganze Knoblauchzehen und Okra wären in diesem Rezept köstlich.

Egal für welches Gemüse Sie sich entscheiden, das, was alles zusammenbringt, ist die Chimichurri-Sauce von Charred Scallion. Die Schalotten werden gegrillt, was ihr Aroma mildert und sie rauchig und süß macht. Anschließend werden sie in der Küchenmaschine mit etwas frischer Petersilie, Koriander und Knoblauch zu einer Sauce gemahlen. Zitrone verleiht dem Gericht Frische und Olivenöl verdickt die Sauce. Träufeln Sie dies auf jedes gegrillte Gemüse Ihrer Wahl und Sie haben eine köstliche Sommerbeilage.

Zutaten für gegrillte Gemüsespieße:

• 2 Zucchini, in 1-Zoll-Runden geschnitten
• 2 Paprika, in Quadrate geschnitten
• 1 Zwiebel, geviertelt
• 8 Unzen Crimini-Pilze
• 2 Esslöffel Avocadoöl ODER Traubenkernöl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1/2 Bund Petersilie
• 1/2 Bund Koriander
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Zitrone, entsaftet
• 1/2 Tasse Olivenöl

Anleitung zur Zubereitung der gegrillte Gemüsespieße:

1. Schieben Sie das Gemüse abwechselnd auf Metallspieße.

1. In einer Schüssel Avocadoöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver verrühren. Mit dieser Mischung alle Seiten der Gemüsespieße bestreichen.

1. Die Frühlingszwiebeln auf eine heiße Grill- oder Grillpfanne legen. Grillen, bis sie weich und leicht verkohlt sind. Vom Grill nehmen und beiseite stellen.

1. Fügen Sie die Kebabs hinzu und grillen Sie, bis das Gemüse zart ist und Grillspuren aufweist, und drehen Sie es, um von allen Seiten gleichmäßig zu garen.

1. Während das Gemüse grillt, die Frühlingszwiebeln, Petersilie, Koriander, Knoblauch und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben. Verarbeiten, bis die Kräuter fein gehackt sind, dabei die Seiten nach Bedarf abschaben. Zitronensaft, Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben. Verarbeiten, bis sie glatt und cremig sind.

1. Die Sauce mit dem gegrillten Gemüse servieren.

Diese schnelle Sommerseite ist die perfekte Ergänzung zu jedem Abendessen unter der Woche! Sie können das Gemüse gegen ein nährstoffreiches Abendessen austauschen, das auf Ihren Geschmack zugeschnitten ist. Vergiss nur die Soße nicht! Der Charred Scallion Chimichurri macht diese Beilage zum Star der Show.