Leckeres und gesundes marokkanisches Linsensalat-Rezept

Marokkanisches Essen ist ein bisschen von allem, was gut ist. Es ist eine Mischung aus mediterranen, indischen, nordafrikanischen und arabischen. Es hat ein kleines „je ne sais quoi“. Er ist ausgewogen und stark gewürzt. Nicht scharf gewürzt, aber tief würzig und aromatisch. Jedes marokkanische Gericht, das ich gegessen habe, war in Bezug auf Süßes, Herzhaftes, Salz, Säure und Würze perfekt ausbalanciert.

Dies Linsensalat trifft all diese Geschmacksnoten. Es gibt eine Handvoll Gewürze, die in verschiedenen Phasen des Garvorgangs hinzugefügt werden, wodurch Geschmacksschichten und -schichten entstehen. Datteln fügen Süße und willkommene zähe Textur hinzu. Die Linsen sind herzhaft und erdig und verleihen dem Salat eine sättigende Substanz und viel Eiweiß. Abgerundet wird das Ganze mit einem cremigen und reichhaltigen Tahini-Dressing, einer Prise knusprig gerösteter Mandeln und frischen Kräutern. Jedes einzelne Element dieses Gerichts wurde entwickelt, um einen neuen Geschmack und eine neue Textur zu erzielen, die für ein köstliches Endergebnis sorgen.

Ich mache gerne eine große Menge dieses Rezepts und packe dann alle Reste für das Mittagessen am nächsten Tag ein. Dies ist eines dieser Gerichte, das mit seinem Geschmack besser wird, also wenn Sie es zu einer Party mitnehmen oder Wenn Sie es Ihren Gästen servieren, können Sie es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind Dienen.

Hier sind einige Tricks, um den perfekten marokkanischen Linsensalat zuzubereiten:

Trick #1: Kürzen Sie den Prozess.

Gekeimte Linsen sind mein Trick für schnelle Abendessen. Sie kochen in 5 Minuten flach. Sie sind ein wahr gewordener Zeitspartraum. Gekeimte Linsen wurden eingeweicht, gekeimt und dann dehydriert. Dies bedeutet nicht nur eine kürzere Zeit, bis das Abendessen auf dem Tisch steht, sondern auch mehr Nährstoffe. Gekeimte Linsen enthalten mehr Vitamin C, Eisen, Kupfer und Folsäure als ungekeimte Sorten. Sie sind leichter verdaulich und können daher die Notwendigkeit, eine Bean-O zum Abendessen einzunehmen, reduzieren. Gekeimte Linsen sind in den meisten Geschäften und online erhältlich.

Trick #2: Den Ofen aufdrehen.

Der Trick zu würzigen gerösteten Karotten? Hohe Hitze. Sicher, wir fügen eine Vielzahl von Gewürzen für den Geschmack hinzu, aber nichts, und ich wiederhole nichts, kann die richtige Kochtechnik schlagen. Das Rösten bei hoher Temperatur karamellisiert die Karotten und bringt ihre natürliche Süße zur Geltung, ohne sie zu verkochen. Dafür den Ofen aufdrehen.

Trick #3: Bleiben Sie auf der Geraden und Enge.

Wie bereits erwähnt, hat dieser Salat viele Aromen. Wenn alle Zutaten in der richtigen Menge hinzugefügt werden, sind sie perfekt ausbalanciert. Aus diesem Grund empfehle ich, sich an das Rezept für dieses zu halten. Es gibt viele Gelegenheiten, in der Küche abtrünnig zu werden und die Messlöffel wegzuwerfen, dies ist einfach keine davon. Für beste Ergebnisse verwenden Sie jede Zutat wie angegeben in den richtigen Mengen.

Zutaten für das marokkanische Linsensalat-Rezept:

Für die gerösteten Karotten:

• 3 Karotten, gehackt
• 2 Teelöffel Avocadoöl ODER Olivenöl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Piment
• 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer (schwarz könnte auch funktionieren)
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/4 Teelöffel Thymian
• 1/4 Teelöffel Rauchpaprika
• 2 Tassen gekeimte Linsen (oder 1 1/2 Tasse braune Linsen)
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1/2 Tasse gehackte Petersilie
• 1/4 Tasse gehackte Minze
• 1/3 Tasse gehackte Datteln
• 1/3 Tasse gehackte Mandeln

Für das Dressing:

• 1 Teelöffel ganze Kreuzkümmelsamen
• 1/4 Tasse Zitronensaft
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/3 Tasse Tahin
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Piment

Anleitung zum Kochen eines köstlichen marokkanischen Linsensalats:

1. Backofen auf 450 Grad vorheizen. Karotten mit Kokosöl und Gewürzen vermengen. 20 Minuten rösten, oder bis sie weich sind. Beiseite legen.

1. Während die Karotten rösten, geben Sie die Kreuzkümmelsamen in eine trockene Pfanne. Bei mittlerer Hitze die Samen etwa 5 Minuten rösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

1. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft und Tahini verrühren. Das Tahini nimmt den Zitronensaft auf und verdickt sich. Verwenden Sie Wasser, um die Mischung auf Dressing-Konsistenz zu verdünnen. Die restlichen Zutaten und den gerösteten Kreuzkümmel unterrühren. Beiseite legen.

1. Linsen, Salz und Lorbeerblätter in eine Pfanne geben. Mit Wasser bedecken und köcheln lassen, bis sie weich sind, etwa 5-7 Minuten.

1. Überschüssiges Wasser abgießen und Lorbeerblätter entfernen. Fügen Sie die gerösteten Karotten und die restlichen Zutaten hinzu. Mit dem Tahin-Dressing beträufeln.