Pocas hierbas han alcanzado los altos pináculos que alcanzó la albahaca a lo largo de los siglos. Y cuanto más le gustaba a la gente, lo añadía a su platos y bebidas, seguían apareciendo más variedades. Es difícil imaginar que los antiguos griegos y romanos usaran las mismas variedades que usamos hoy. Pero una cosa es segura, el impacto que tuvo la albahaca en muchas culturas, cocinas y medicinas tradicionales es indeleble.
los hierba también es uno de los más fáciles de cultivar. Si tiene un jardín de hierbas, la albahaca será una adición maravillosa a las otras plantas. Los colores y fragancias de las hojas transformarán el jardín y le darán un toque.
Pero si cultivar albahaca es fácil, elegir una variedad de albahaca para cultivar es todo lo contrario. Por un lado, hay tantas variedades de la hierba que no sabría por dónde empezar. Sin embargo, la siguiente lista lo reducirá. Reunimos las variedades de albahaca más populares con las principales características y ventajas de cada una.
Albahaca Azul Africana
Aunque la mayoría de las variedades de albahaca son anuales fuera de las zonas 10 y 11, algunas son resistentes a las zonas más frías y crecen como plantas perennes. La albahaca azul africana (Ocimum gratissimum) es una de esas especies que se desempeña bien como arbusto de cobertura. Entonces, además de sus hojas aromáticas, la planta también tiene algunos valores decorativos. Las hojas grandes son de color verde pálido con bloques de color púrpura hacia la base de la hoja.
Aunque es originaria de África, esta albahaca también se puede encontrar en las regiones tropicales de Asia. El arbusto maduro crece hasta aproximadamente 6 pies, lo que lo distingue de las otras variedades de albahaca. Requiere alta humedad y clima cálido para crecer y prosperar. Si tienes inviernos fríos o heladas, no puedes cultivar esta albahaca al aire libre.
En estos días, la albahaca azul africana se cultiva comercialmente por su petróleo que hace un buen trabajo repeler insectos. También se incluye en muchos brebajes y fusiones medicinales tradicionales para tratar la fiebre, los dolores de cabeza, los parásitos, el resfriado común y otras dolencias.
Mágico Michael Basil
No hay nada en esta variedad de albahaca que se relacione con el baloncesto o sus inicios, pero tiene una apariencia ganadora que conquista tu corazón y tu mente. Con un crecimiento distinto en forma de arbusto, esta es más una albahaca ornamental que cualquier otra cosa. Aún puede usar las hojas para hacer bebidas y en recetas, pero no tienen los mismos sabores fuertes que otras variedades.
Las hojas aquí son de un verde exuberante sin mancha. Son pequeños y tienen extremos puntiagudos. A fines de la primavera, aparecen pequeñas flores blancas o moradas que atraen a los polinizadores. Crece como anual en la mayoría de las zonas y alcanza alrededor de 16 pulgadas de alto. Si vive en una zona fría con una temporada de crecimiento corta, puede cultivarla fácilmente como planta en maceta y mantenerla en el interior hasta que el clima se caliente.
Si lo cultiva al aire libre, elija un lugar soleado donde reciba aproximadamente 8 horas de sol durante su corta vida útil. En interiores, use lámparas de cultivo y déjelas encendidas durante al menos 12 horas todos los días.
Albahaca Minette Enana
Como su nombre lo indica, esta albahaca crece cerca del suelo y no necesita mucho espacio. No solo eso, sino que con la albahaca enana Minette, la planta no tiene piernas largas ni crece demasiado. Se mantiene compacto con un exuberante follaje verde que crece en pequeños nudos a lo largo del jardín de hierbas.
En promedio, la albahaca enana madura crece hasta unas 10 pulgadas de alto. Pero a pesar de su pequeño tamaño, aún emite una fuerte fragancia. De hecho, su olor es lo primero que notará antes de que sus ojos finalmente caigan sobre sus diminutas hojas verdes. Y ese fuerte olor es lo que la convierte en una gran planta compañera de otras verduras como Tomates.
El verano es el momento de la aparición de las flores. Las pequeñas flores blancas cubren toda la esfera del follaje verde y atraen a polinizadores como abejas y mariposas monarca. Sin embargo, las flores marcan el final de las delicadas y aromáticas hojas. Entonces, si desea seguir cosechando hojas deliciosas, elimine las flores para evitar que la planta se siembre.
Albahaca Limón
Con albahaca limón, obtienes una planta con dos sabores. Tiene los habituales aromas fuertes de albahaca con los sabores picantes y ácidos del limón. Una planta dos en uno suena como una situación en la que todos ganan, especialmente si usa ambas plantas en su cocina.
Crece como anual en zonas cálidas ya que tiene poca tolerancia al clima frío. Sin embargo, puede iniciarlo en interiores unas 6 semanas antes de la última helada. Planta las semillas en una bandeja y en dos semanas germinarán. Diluya las plántulas y deje una plántula en cada celda. Y mientras espera que mejore el clima, prepare la maceta pequeña para cada plántula. Llénelo con mezcla para macetas de cítricos y cuando las plántulas tengan 4 juegos de hojas verdaderas, trasplante cada una a su propia maceta.
La planta de albahaca limón requiere un riego promedio y debe dejar que las 2 pulgadas superiores de la tierra se sequen antes de regarla. Las únicas plagas de las que hay que preocuparse son las babosas y los caracoles. Recógelos y sumérgelos en un balde lleno de agua con jabón.
Albahaca De Hoja De Lechuga
El nombre aquí se explica por sí mismo. Esta es una variedad de albahaca con hojas extragrandes. Originaria de Japón, las hojas de esta albahaca no alcanzan el tamaño de las hojas de una lechuga. Pero todavía es demasiado grande para la albahaca promedio. Estamos hablando de hojas de 5 pulgadas con copiosas cantidades de fragancias y sabores.
Otra ventaja de tener esta albahaca es que no se desprende rápidamente como lo hacen otras variedades. Incluso si el clima se calienta rápidamente, la planta seguirá creciendo con hojas jugosas y las flores emergerán a principios o mediados del verano. Esto le da mucho tiempo para cosechar tantas hojas comestibles como desee y almacenarlas en el congelador si lo desea.
La fuerte fragancia de la planta demuestra ser un buen elemento disuasorio para muchos insectos. Por lo tanto, cultivar albahaca de hoja de lechuga como planta acompañante de las verduras es una buena manera de repeler los insectos.
Albahaca Fino Verde
Con la albahaca Fino Verde volvemos a las variedades de hoja pequeña. Sin embargo, esta variedad es en realidad más pequeña que la mayoría de las especies de albahaca y compensa su diminuto tamaño con una fuerte fragancia y un sabor muy picante. Esto es lo que lo hace ideal para hacer pesto y otras salsas fuertes.
Con su pequeño tamaño, debes cultivarlo en un recipiente. Solo necesita una maceta pequeña y solo crecerá hasta aproximadamente 6 pulgadas de alto en muchos casos. Crece sin problemas como perenne en zonas cálidas de 9 a 11. Debajo de eso, solo sobrevive en la primavera y el verano y muere en otoño.
Requiere mucho sol como es el caso de la mayoría de las especies de albahaca. Esta planta tropical necesita al menos 8 horas de luz solar todos los días durante la temporada de crecimiento. Puede colocarlo en el alféizar de una ventana orientado al oeste o al sur para aprovechar al máximo el sol de primavera y verano.
Albahaca Pistou
Si te estás preguntando de dónde viene el nombre Pistou y por qué suena tan parecido al pesto, es porque es francés. El nombre de un plato francés, esta albahaca le da al plato sus sabores y un sabor distintivo. Esta también es una variedad pequeña con un tamaño compacto y pequeñas hojas verdes. Pero como sabemos, este tamaño pequeño generalmente significa una abundancia de aroma y fragancia.
Para cultivar albahaca Pistou, debes estar en las zonas 9 a 11. De lo contrario, cultívela como una planta en maceta y manténgala en el interior con luces de crecimiento y tapetes térmicos debajo del contenedor. Requiere un suelo bien drenado y muchos nutrientes. En una maceta, puede usar fertilizantes líquidos y diluirlos a la mitad. Si lo cultiva al aire libre, puede usar abono orgánico, estiércol envejecido u otros fertilizantes caseros, ya que el olor no le molestaría.
El tiempo de cosecha comienza cuando la planta mide aproximadamente 6 pulgadas de alto. Esto le brinda una larga temporada de cosecha que puede durar hasta mediados del verano, cuando aparecen las flores. Para mantener las hojas frescas durante mucho tiempo puedes congelarlas. De lo contrario, agréguelos a las salsas y adobos y guarde los frascos en el refrigerador.
Albahaca Nufar
Dulce y potente, la albahaca Nufar proviene de Génova, Italia. El cultivar ha sido un secreto durante generaciones y muchas de las salsas que provienen de Génova tienen que agradecer a esta albahaca su popularidad. Pero como todos sabemos, ninguna planta puede permanecer en secreto por mucho tiempo. Y pronto estaba creciendo en todo el mundo. Los jardineros lo aceptaron debido a sus fuertes sabores y su pequeño tamaño compacto.
En promedio, la planta puede crecer hasta alrededor de un pie, aunque en algunos casos alcanzaría las 36 pulgadas. Puedes usar las hojas con todo tipo de platos que contengan tomates. Salsa de tomate, ensaladas de tomate y por supuesto pesto.
Necesita mucha luz solar y un clima cálido. El suelo debe ser arcilloso y bien drenado. Si lo está cultivando en el jardín, coloque las plantas a unas 14 pulgadas de distancia y protéjalas del viento frío. En cuanto al agua, necesita un riego poco profundo pero regular. Mantenga la tierra húmeda durante la primavera y el verano.
Albahaca santa
Otra variedad de albahaca que está estrechamente relacionada con la albahaca dulce. La albahaca santa es una hierba leñosa perenne que crece bien en zonas por encima de 9. El nombre proviene de sus usos en rituales en templos de Asia. Pero también tiene muchos otros usos, especialmente en cocina y medicina. En Tailandia, es la hierba número uno que se incluye en prácticamente todas las recetas de la cocina tailandesa. Se agrega al pollo, pescado, salsa agridulce y adobos.
Muchas medicinas asiáticas tradicionales usan la albahaca sagrada para tratar los dolores de estómago, la indigestión, la tos, la gota, la congestión nasal, la inflamación y otras enfermedades. Para cultivarlo en su jardín, modifique la tierra para que sea liviana y agregue muchos materiales orgánicos. Prefiere el suelo húmedo durante la primavera y el verano, pero en otoño e invierno, puede reducir el riego y la alimentación.
Albahaca Especia Azul
Sabes que te espera una variedad de albahaca estimulante cuando se llama albahaca Blue Spice. Pero esto no es solo un nombre. Es una descripción acertada de las principales características distintivas de esta variedad. Al principio, las hojas verdes de la planta te harán preguntarte de dónde viene el nombre. Pero luego, a mediados del verano, pequeñas flores hacen un toque de púrpura por todo el lugar. Sus colores son profundos y vivos. A estas alturas, has cosechado muchas hojas comestibles y ya las has probado en tus platos. Para que sepa de dónde viene la "especia" en el nombre.
Tiene un sabor fuerte y picante que te dejará la lengua con escozor por un tiempo. Y dado que las flores anuncian el final del tiempo de cosecha, debe comenzar a cosechar las hojas tan pronto como la albahaca alcance las 8 pulgadas de alto.
