No estoy muy seguro de cuán comunes son los pasteles de carne picada en los EE. UU., Pero en el Reino Unido son probablemente la comida navideña más popular que tenemos.
Ingredientes de carne picada Grosellas. Pasas. Sultanas. Arándanos secos. Cáscara confitada mixta. Manteca. Azúcar suave moreno claro. Almendras. Una manzana cocina. Especias mixtas. Canela molida ¡Desliza el dedo hacia arriba para ver la lista completa de ingredientes!
Para hacer la carne picada, coloque todos los ingredientes, aparte del alcohol de su elección, en una sartén grande, caliente suavemente, revolviendo, hasta que la mantequilla se haya derretido, luego cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 10 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio, luego agregar el alcohol. Cubra y refrigere hasta que sea necesario. También puede decantarlo en frascos esterilizados, sellarlo y almacenarlo hasta por seis meses.
Para la masa, ponga la harina y el azúcar glas en un procesador de alimentos (o batidora) y agregue la mantequilla, mezcle durante un minuto más o menos hasta que la mezcla se parezca a pan rallado.
Agrega la yema de huevo y el agua fría, vuelve a batir brevemente hasta que la masa se integre, agregando unas gotas más de agua fría si es necesario. Alternativamente, frote la mantequilla en la harina y el azúcar glas en un bol con la mano, luego agregue la yema de huevo y el agua y mezcle hasta que se forme la masa.
