Esta sopa está llena de tubérculos y lentejas rojas, que la hacen más abundante y nutritiva, ¡y también es muy barata de hacer!
¡Una comida saludable, abundante y cálida que es rápida, fácil y económica de preparar!
Ingredientes Cebolla. Dientes de ajo. Zanahorias. Chirivías. Patatas dulces. Aceite de oliva. Polvo de curry suave. Comino molido. Chile en polvo. Jengibre molido. Cúrcuma molida ¡Deslice el dedo hacia arriba para ver la lista completa de ingredientes!
Pelar y picar la cebolla; pelar y triturar los ajos; pelar y cortar en dados las zanahorias, las chirivías y las batatas.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos hasta que la cebolla se ablande.
Agrega el ajo y el resto de las verduras a la sartén junto con las especias. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, durante otros cinco minutos.
Enjuague las lentejas rojas y agregue a la sartén junto con la leche de coco y el caldo.
Llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y dejar cocinar, revolviendo de vez en cuando, durante 20-30 minutos hasta que todas las verduras y las lentejas estén blandas.