Todos compramos leche procesada, pero a veces la leche cruda es la mejor, ya que puede usarla para varios productos lácteos caseros. Pero cuando tiene demasiado, ¿puede congelar la leche cruda en sus manos?
Hacer su propio queso blando, especialmente cuando tiene un bebé, o intentar hacer un poco de yogur, puede comenzar con leche cruda.
¿Puede congelar la leche cruda?
Uno de nuestros lectores tenía la misma pregunta sobre la leche cruda, especialmente porque visita con frecuencia una granja lechera. Este es el mensaje que recibimos:
Es imposible comprar leche cruda en las tiendas donde vivo. En cambio, debo ir a una granja lechera especial que produce y vende leche cruda. Dado que la leche no se mantiene fresca por mucho tiempo en el refrigerador en su estado crudo, solo compro lo que puedo usar de inmediato.
Desafortunadamente, la finca en la que compro se encuentra a casi una hora de mi casa. Es un inconveniente para mí tener que conducir todos los fines de semana, pero no me gusta beber leche pasteurizada.
Preferiría comprar un lote grande y luego congelarlo para usarlo más tarde. ¿Puedes congelar la leche cruda?
Sí, puedes congelar la leche cruda., pero debe tener mucho cuidado al manipularlo. La leche cruda no ha sido pasteurizada, lo que significa que todavía tiene enzimas vivas.
Eso significa que también tiene bacterias, ya que la pasteurización mata las bacterias y la leche cruda no se ha sometido a ese proceso. Para congelar la leche cruda con éxito y de forma segura, debe comenzar con leche fresca que no haya sido manipulada en exceso.
¿Cómo congelar la leche cruda?
Si va a comprar leche cruda lejos de casa, guárdela en una hielera para mantenerla fresca para el viaje a casa.
La leche cruda se puede almacenar en bolsas para congelar que luego se apilan para ahorrar espacio, o en recipientes duros aptos para el congelador.
- Para almacenar en bolsas para congelador, coloque la bolsa para congelador en un tazón y gire los lados hacia abajo para verter más fácilmente.
- Vierta la cantidad deseada de leche cruda en la bolsa, dejando algo de espacio para la expansión.
- Selle y etiquete las bolsas y luego colóquelas en la parte más fría del congelador para que se congelen uniformemente.
- Si usa recipientes duros, llénelos hasta que quede aproximadamente una pulgada de espacio para la cabeza, luego selle bien la tapa.
¿Cómo conservar la leche cruda durante más tiempo?
Si desea asegurarse de aprovechar al máximo su leche cruda congelada, puede seguir adelante y usar un sellador al vacío. Estos electrodomésticos funcionan extrayendo el aire de las bolsas y contenedores del congelador y creando un sello perfecto para que no entre aire adicional.
Por supuesto, los selladores al vacío pueden no ser ideales para líquidos, pero aún puede usar uno. Primero, solo tendrás que poner la leche cruda en una bolsa, sellarla lo mejor que puedas y ponerla en el congelador. Después de unas horas, simplemente saque la bolsa y use el sellador al vacío para sacar el aire sobrante y darle un mejor sellado.
Tenemos una larga lista de excelentes selladores al vacío que puede probar, pero creemos que el Máquina envasadora al vacío FoodSaver V4840 2 en 1 es el mejor, ya que funciona con bolsas de congelador y contenedores por igual.
¿Cómo descongelar la leche cruda?
La próxima vez que desee utilizar esa leche cruda que tiene en su congelador, debe seguir algunos pasos:
- Al descongelar la leche cruda, es importante que se descongele en el refrigerador para que las bacterias dañinas no tengan la oportunidad de crecer.
- Puede notar que la leche ha adquirido un tono amarillento o que tiene cristales de hielo. Esto se debe a que el agua y el contenido de grasa se separan al congelarse.
- Una vez descongelada la leche, se puede movido o agitado para reconstituirlo. La textura puede ser un poco más aguada que antes de congelar, pero por lo demás, la leche no debería verse afectada.
- Asegúrese de mantener refrigerada la leche cruda descongelada. Para obtener los mejores resultados, debe ser consumido dentro de las 24 horas a dos días. Nunca vuelva a congelar la leche cruda previamente congelada.
