El salmón ahumado es absolutamente delicioso. Mezclarlo en ensaladas o tener una simple rebanada en una tostada con un poco de mantequilla y un poco de ralladura de limón encima es la mejor manera de comenzar el día. Sin embargo, el salmón ahumado también se puede congelar para que se conserve por más tiempo.
¿Le funcionará congelar el salmón ahumado? Bueno, tienes que revisar la etiqueta del empaque y seguir las instrucciones.
¿Puede congelar salmón ahumado?
Es importante observar algunas reglas para la correcta congelación del salmón ahumado.
- La apariencia del pescado es un factor importante porque su textura debe permanecer suave y melosa.
- Debe tener un color puro y homogéneo.
- El borde del borde debe ser del mismo color que el interior.
- Además, elija rebanadas más grandes con menos costillas. Efectivamente, no se recomienda elegir un salmón con fibras blancas porque es muy graso, lo que no favorece su congelación.
- Para un producto preenvasado, prefiera una fecha de caducidad en la medida de lo posible. El embalaje no debe ser blando.
- Además, debe indicar ciertas menciones para garantizar la calidad del producto. Estas son las condiciones para ahumar, rebanar y salar.
- El pescado debe tener un aspecto brillante y no graso. Si es grasoso encontrará la presencia de filetes de aceite en su empaque, además la transpiración indica que se ha conservado mal.
¿Cómo congelar salmón ahumado?
Al elegir un salmón ahumado, asegúrese de que el producto no se haya congelado. El embalaje debe indicar esta mención si no está en las instrucciones de uso.
Cómo se ahumaba el salmón
También es importante saber cómo se fumaba. Este último se lleva a cabo de diversas formas, ahumado y esterilizado,ahumado caliente o frío.
El ahumado en frío es fácilmente perecedero
- Por tanto, el pescado debe conservarse en el congelador.
- Mantiene su apariencia cruda y húmeda, y es este tipo de ahumado el que utiliza la mayoría de la producción de salmón ahumado.
- Se expone directamente al humo de un fuego de leña a unos 30 ° C.
Ahumado caliente y esterilizado
- Después de fumar se envasa y esteriliza.
- Su tratamiento térmico destruye todas las bacterias, por lo que su carne es firme y compacta.
- A continuación, debe conservarse en su embalaje, que permanece intacto para su congelación.
Modo de rebanado del salmón ahumado
Si ha sido operado manualmente, las lonchas son homogéneas, mientras que el corte mecánico a menudo se realiza en pescado congelado. Esto no garantiza la calidad del producto, en cuyo caso no se recomienda congelar.
Salmón ahumado comprado en envasado al vacío se almacena normalmente en el rango entre 0 ° C y 4 ° C. Su envase ya lo protege de la desecación porque el agua se expulsa durante su maduración. Por eso debes tener cuidado de no romper la cadena de frío transportando el producto en una bolsa aislante y congelarlo inmediatamente.
Salmón Ahumado Congelado
Por lo tanto, aquí está el resumen de cómo congelar su salmón ahumado:
- Salmón ahumado frío debe conservarse en el congelador en su embalaje inicial ya que es fácilmente perecedero.
- Salmón ahumado caliente deben congelarse en el embalaje inicial.
- Cortado manualmente El salmón ahumado se puede congelar, pero rebanado mecánico el salmón no debería, ya que probablemente estaba congelado de antemano.
Cómo conservar el salmón ahumado durante más tiempo
Para los paquetes abiertos de salmón ahumado, es aconsejable que los coloque en un recipiente nuevo, ya sea una bolsa de congelador o un recipiente. Además, usar un sellador al vacío funcionará para sacar el aire y ofrecer una mejor protección a su salmón ahumado.
Tenemos una larga lista de grandes selladores al vacío puedes probar, pero nuestro favorito es el Envasadora al vacío FoodSaver V4840 2 en 1. Este funciona con bolsas para congelador y recipientes de diferentes tamaños, por lo que puede ayudarlo a congelar porciones más pequeñas o platos enteros.
Cómo descongelar salmón ahumado
La descongelación se realiza mediante colocar el producto en el frigorífico con 24 horas de antelación. Como precaución contra las bacterias, perfora tu embalaje.
Esto no es necesario si es descongelado en agua fría. Se recomienda encarecidamente utilizarlo inmediatamente y no volver a congelar. El resto de productos ahumados en frío deben ser consumido en 3 días porque pueden desarrollarse bacterias peligrosas.
Deberías probar tu salmón ahumado en una deliciosa ensalada. Puede obtener nuestra receta para un Ensalada de salmón al estilo griego y disfrute de un almuerzo ligero.
