Cuando pienso en las galletas navideñas, el pan de jengibre es lo primero que me viene a la mente; para mí, son la galleta festiva por excelencia, y la Navidad no estaría completa sin haber horneado un lote o tres.
Ingredientes Manteca. Azúcar suave moreno claro. Miel de caña. Melaza. Agua. Cáscara de naranja rallada. Jengibre molido. Canela molida. Clavo molido. Bicarbonato de sodio. Harina para todo uso ¡Desliza el dedo hacia arriba para ver la lista completa de ingredientes!
Coloque la mantequilla, el azúcar, el almíbar dorado, la melaza, el agua y la ralladura de naranja en una sartén y caliente suavemente mientras revuelve hasta que se derrita y quede suave.
Retire la sartén del fuego y agregue las especias y el bicarbonato de sodio, seguido de la harina. Mezclar hasta formar una masa suave, luego tapar la sartén y colocar en el refrigerador durante aproximadamente una hora, hasta que la masa esté firme.
Precaliente el horno a 350 ° F y cubra dos bandejas para hornear con papel para hornear. Forme una bola con la masa y extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Recorta las formas con cortadores de galletas y colócalas ligeramente separadas en las bandejas para hornear.
Coloque las bandejas en el congelador durante 15 minutos hasta que estén firmes, luego hornee durante 10-15 minutos hasta que las galletas se sientan firmes cuando las presione ligeramente y hayan comenzado a oscurecerse un poco alrededor de los bordes.
