Si te encanta el sabor y el olor de la albahaca fresca, probablemente hayas notado que solo dura unos días antes de echarse a perder. Pero con nuestros sencillos consejos y trucos, puede mantener la albahaca fresca durante semanas.
La albahaca es una planta muy utilizada en la cocina, gracias a su aromático naturaleza. Hay muchos tipos de albahaca, con diferentes tamaños y aromas, y todos ellos pueden ser utilizados con fines culinarios.
La planta tiene un sabor y olor terroso, aunque algunas variedades tienen notas cítricas o de pino. También tiene un color intenso que va del verde claro al morado oscuro.
Si te estás preguntando cómo almacenar la albahaca correctamente, estamos aquí para echarte una mano. Siga leyendo para descubrir las mejores formas de conservar la albahaca fresca y seca, junto con consejos y trucos adicionales.
Tabla de contenido
Hojas de albahaca: lo que necesita saber
Puedes usar hojas de albahaca en muchos platos, gracias a su sabor único, ya sea que los prefieras frescos o secos. Estos son algunos ejemplos de usos culinarios que incluyen hojas de albahaca:
- Es un ingrediente popular en cocina italiana. De hecho, los tomates y la albahaca son una combinación clásica italiana.
- Puedes usar hojas de albahaca en ensaladas o como ingrediente esencial de la salsa pesto al combinarla con ajo, piñones y queso fresco.
- Albahaca agrega sabor al arroz mientras lo mantiene húmedo; también ayuda a la digestión por su fuerte sabor y aroma. Algunas personas lo practican cenando arroz blanco todos los días, como los japoneses (el plato se llama katsudon).
- Puede combina la albahaca con carnes como la carne de res o cerdo para producir un excelente sabor y brindar diversos beneficios para la salud debido a las propiedades nutricionales de cada tipo de alimento. Los profesionales de la salud aprovechan esto para ayudar a mejorar el apetito de los pacientes.
- Prepara un té con hojas secas de albahaca y bébelo caliente para beneficiarte de sus efectos refrescantes en el cuerpo. Es posible que no te guste su sabor al principio debido a su intenso sabor a tierra, pero eventualmente te acostumbrarás si sigues bebiendo el té todos los días; después de todo, es un gusto adquirido.
Beneficios de la salud
La albahaca es rica en vitaminas A y C, así como en hierro y calcio. también proporciona beneficios de la salud para el cabello, la piel, los huesos, el corazón, los riñones, el hígado y el sistema inmunitario. Además, puede ayudar a tratar varias afecciones:
- Infección sinusal – Usa aceite esencial de albahaca para aliviar la congestión y otros síntomas causados por la sinusitis o el resfriado común.
- Úlcera estomacal – La albahaca ayuda a curar las úlceras estomacales sin dejar cicatrices. Sus propiedades antisépticas pueden reducir la inflamación y aliviar el dolor. Para obtener sus beneficios, beba una mezcla de hojas secas de albahaca en agua caliente tres veces al día.
- Diarrea – Usa hojas de albahaca para hacer un té rico en tanino, un antioxidante que ayuda a combatir las infecciones relacionadas con la diarrea y reduce las toxinas internas que te dan mal aliento. También puede masticar hojas de albahaca crudas o hacer una pasta con las picadas y agregarlas a sus comidas.
- Actividad antimicrobiana – La albahaca tiene poderosas propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a detener el crecimiento de bacterias e inhibir las infecciones por hongos, entre otras condiciones.
- Actividad antioxidante – La albahaca es rica en antioxidantes que pueden eliminar los radicales libres dañinos, ralentizar el proceso de envejecimiento, mantener fuertes las células sanas, prevenir mutaciones celulares y, en última instancia, prevenir el cáncer.
- Resfriado comun – Los aceites de albahaca ayudan a descongestionar; beber un té hecho con hojas secas de albahaca también puede ayudar a combatir los síntomas causados por los resfriados.
Cómo almacenar albahaca
Consulte los siguientes consejos y trucos para almacenar albahaca fresca y seca.
Cómo almacenar albahaca fresca
- Si ha comprado albahaca fresca en la tienda, probablemente vino empaquetada en una bolsa de plastico. Siéntase libre de colocarlo en el refrigerador tal como está, sin lavar la albahaca de antemano.
- Puedes guardar albahaca fresca en el refrigerador por hasta 1 semana y devuelve la vida a sus hojas poniéndolas en un vaso de agua.
- Cortar las hojas de albahaca, colocarlas en un vaso de agua, y manténgalos almacenados a temperatura ambiente sin taparlos.
- Alternativamente, puede cubrir el vaso con una bolsa de plástico y moverlo a la nevera. Este método debe mantener la frescura durante 1 a 2 semanas.
- También puede lavar las hojas de albahaca, dejarlas suficiente tiempo para que se sequen completamente y luego guardarlas en el refrigerador en un toalla de papel húmeda o un recipiente hermético.
- Cuando almacene albahaca en el refrigerador, recuerde colocarla siempre en el estante inferior (también conocido como el cajón de verduras) ya que la temperatura es más baja.
Cómo almacenar albahaca seca
Aunque no tiene el mismo sabor increíble que la albahaca fresca, la albahaca seca es más cómoda de usar. Esto es lo que necesita saber:
- La albahaca seca se puede preservado indefinidamente siempre y cuando lo mantenga alejado de la humedad y el calor.
- La mejor manera de almacenar la albahaca seca es en un recipiente hermético colocado en un lugar fresco y oscuro con una temperatura relativamente estable (como un gabinete o cajón) por hasta 6 meses.
- Puede conservarlo más tiempo moviéndolo a la congelador. Simplemente coloque el recipiente de albahaca seca dentro de su congelador durante la noche, luego vuelva a colocarlo en el estante a temperatura ambiente. Haga esto periódicamente, aproximadamente una vez cada 3 meses, y debería poder extender su vida útil hasta 1 año.
Cocinar con albahaca seca
No olvides que la albahaca seca tiene un sabor más fuerte que la albahaca fresca; por lo tanto, no necesita tanto de sus hojas cuando cocina u hornea con ellas.
Cuando use hojas secas de albahaca para cocinar u hornear, tritúrelas primero con los dedos para obtener un mejor sabor.
Para aprovechar al máximo las grandes cualidades de la albahaca seca, utilícela en platos con tomate y aceite de oliva. La albahaca pertenece a la familia de las mentas, lo que significa que tienen características similares, por lo que es fácil sustituirlas.
¿Se puede congelar la albahaca?
Sí, es posible congelar hojas de albahaca fresca para que duren más.
Cómo congelar albahaca fresca
La forma más eficaz de congelar la albahaca es mediante la técnica de escaldado. Esto es lo que debe hacer:
- Prepara un bol de agua helada.
- Enjuagar las hojas de albahaca fresca bajo un chorro de agua fría para eliminar toda la suciedad.
- Ponga una olla de agua a hervir.
- Preparar un acero inoxidable colador con un mango largo lo suficientemente pequeño como para caber en la olla.
- Coloque las hojas de albahaca dentro del colador, sumergir el colador en la olla de agua hirviendo, sosténgalo durante 5 segundos y retire rápidamente el colador.
- Transfiera las hojas de albahaca caliente al recipiente con agua helada y manténgalas sumergidas durante 5 segundos.
- Fuga las hojas de albahaca y déjelas tiempo para que se sequen. También puedes usar el colador para esta parte.
- Mientras espera, alinee un bandeja para hornear con papel pergamino; debe ser lo suficientemente grande como para contener una sola capa de todas las hojas de albahaca sin que se toquen entre sí, pero lo suficientemente pequeño como para caber en el congelador.
- Una vez que las hojas estén secas, dispóngalas en la placa de horno antes de introducir la bandeja en el congelador durante unas 2 horas.
- Mueve las hojas congeladas a bolsas de congelación resellables, etiquételos y guárdelos nuevamente en el congelador.
Puede ser necesario despejar algo de espacio en el congelador, ya que pueden volverse muy gruesos después de varios meses de almacenamiento. Además, no te alarmes cuando veas cristales de hielo formándose en las hojas ya que es normal durante el proceso de descongelación de la cocción.
Cómo secar albahaca
Si quieres seca tus hojas de albahaca, hay algunas cosas que debe tener en cuenta:
- Elige siempre hojas recién recogidas que no tienen imperfecciones ni manchas. De lo contrario, harán que la albahaca seca tenga un sabor rancio.
- Enjuagar las hojas en agua fría y séquelas con una toalla de papel, asegurándose de que estén completamente secas.
- Seque la albahaca en un lugar tibio y oscuro con buena ventilación para evitar que se enmohezca o se pudra.
- Una vez seco, utilice un mortero y maja desmenuzar las hojas secas de albahaca.
- Luego puede transferir la albahaca seca a recipientes herméticos, como frascos de especias, y guardarlos en su despensa. Lo mejor es consumirlo después de 6 meses como máximo. Así que asegúrese de etiquetar los frascos y mencionar la fecha de vencimiento.
Usando el horno
El horno es la forma más rápida de secar hojas frescas de albahaca. Además, no necesita ningún equipo especial como un deshidratador de alimentos. Sin embargo, debe tener mucho cuidado ya que siempre existe el riesgo de quemar la albahaca si se deja durante demasiado tiempo. Esto es lo que debe hacer:
- Precalentar el horno al ajuste de temperatura más bajo – por lo general, entre 170 y 180 grados Fahrenheit.
- Mientras espera, cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloque las hojas de albahaca fresca en la bandeja en un una sola capa mientras se asegura de que no se toquen entre sí.
- Si está usando una sola bandeja para hornear, colóquela en el medio parte del horno.
- El horno debe secar las hojas de albahaca en 1 hora a 1 hora y 30 minutos – depende de su horno, así que asegúrese de revisarlo regularmente.
Usar un deshidratador
Un deshidratador es más seguro de usar que un horno porque hay un menor riesgo de quemarse. Pero lleva más tiempo y aún debe controlar con frecuencia el proceso de deshidratación. Aquí están los pasos involucrados:
- Línea las rejillas del deshidratador con papel pergamino.
- Coloque las hojas de albahaca en una sola capa, asegurándose de que estén no superpuesto.
- De manera similar al método del horno, configure el deshidratador en la configuración más baja; por lo general, entre 115 y 120 grados Fahrenheit.
- Deje que el deshidratador funcione durante 4 a 10 horas (dependiendo del ajuste de temperatura).
- Compruebe el proceso de secado cada hora.
Secado al aire
El secado al aire es la forma natural de producir hojas secas de albahaca, sin tener que utilizar ningún electrodoméstico. Además, eliminarás por completo el riesgo de quemarte. Por otro lado, es un proceso dolorosamente lento ya que por lo general requiere entre 4 y 5 semanas. Y debe cumplir con las condiciones de temperatura.
Para secar albahaca al aire, colgar las plantas por sus tallos boca abajo y manténgalos almacenados en un lugar oscuro con buena ventilación. Por ejemplo, puede usar hilos de productos de rafia para este propósito.
Si no hace sol afuera o si se trata de plantas de interior, considere colocar la albahaca encima de tu refrigerador donde recibirán mucho calor del aparato. Sigue revisando la albahaca todos los días para ver si está fresca.
Preguntas frecuentes sobre el almacenamiento de albahaca
Obtenga más información sobre cómo almacenar la albahaca correctamente.
¿Cómo mantener la albahaca fresca?
Puede mantener la albahaca fresca almacenándola en un lugar fresco y oscuro con buena ventilación. También es bueno mantener los tallos hidratados enjuagándolos con agua fría cada pocos días. Si no va a usar la albahaca dentro de una semana, corte la parte superior del tallo y póngala en un vaso de agua.
¿Cómo cortar la albahaca?
Asegúrese de usar un cuchillo afilado al cortar hojas de albahaca. Y nunca corte las hojas más de 1 hora antes de prepararlas, ya que podrían perder su frescura rápidamente.
¿Qué hacer con la albahaca?
La albahaca es un ingrediente de cocina muy popular que realza el sabor de muchos platos. Se agrega como un Condimento o mezclado en salsas, aderezos, salsas y pestos.
¿El agua de albahaca es buena para ti?
Sí. El agua de albahaca se compone de hojas frescas de albahaca empapadas en agua. A menudo se usa como una bebida refrescante con un sabor vigorizante. Y los antioxidantes que se encuentran en esta bebida pueden ayudar a mejorar la salud cardiovascular, desintoxicar su cuerpo y proteger contra algunos tipos de cáncer.
¿Cómo evito que las hojas de albahaca se pongan marrones?
Puede evitar que la albahaca se marchite manteniéndola en un recipiente hermético, sumergiéndola bajo el agua durante aproximadamente 1 hora o rociándola con jugo de limon.
Reflexiones finales sobre el almacenamiento de albahaca
El método de almacenamiento adecuado mantendrá la albahaca fresca, pero no durará más de unos pocos días si no la usa lo suficientemente rápido. Además, secarlo al aire o deshidratarlo es la mejor forma de conservar sus nutrientes y sabor. Entonces, si está lidiando con una gran cantidad de albahaca, la congelación es otra buena opción.
¿Cuáles son tus consejos y trucos secretos para almacenamiento de albahaca? Comparta sus pensamientos con nosotros en el área de comentarios a continuación.
