La planta de yuca es una excelente fuente de carbohidratos para humanos y animales. Si estás pensando en cultivar este arbusto en tu jardín, sigue leyendo.
La yuca no es tan sabrosa ni nutritiva como otros alimentos, como el arroz y el trigo. Aun así, la yuca es el alimento básico de muchas culturas, desde los taínos del Caribe hasta las tribus indígenas de Filipinas. Hoy en día, la yuca sigue siendo un cultivo esencial en muchos países, como Nigeria, Tailandia y Brasil.
Si está interesado en cultivar la planta de yuca en su jardín, puede hacerlo si vive en las zonas 8 a 12. A pesar de la toxicidad de yuca cruda, puede consumir este alimento de manera segura después de procesarlo, para usar la yuca en muchas recetas exóticas.
Este artículo describe cómo cultivar la planta de yuca en su jardín, junto con consejos de cuidado y cosecha. Pero primero, descubramos los hechos, tipos y usos de la planta de yuca.
Tabla de contenido
Comencemos con algunos datos sobre la planta de yuca.
Datos de la planta de yuca
Mandioca (Manihot esculenta) es un arbusto perenne, profundamente arraigado en la civilización humana. Originaria de Brasil, la yuca se extendió por América Latina antes de que los portugueses y españoles llegaran con sus barcos y ayudaran a introducirla en el resto del mundo.
Aquí hay algunos datos interesantes sobre la planta de yuca:
- La yuca tiene muchos nombres, según cada región, como yuca, tapioca, y mandioca.
- La planta de yuca es almidonosa, crece alrededor de 14 pies de alto y se extiende 10 pies de ancho. Por lo tanto, necesita mucho espacio en su jardín para cultivar más de una planta.
- La única parte comestible de la yuca es su raíz.
- Al igual que las batatas, la yuca produce tubérculos que son largos y se estrechan en un extremo. El tubérculo de la yuca mide de 6 a 12 pulgadas de largo y de 2 a 4 pulgadas de espesor en el extremo gordo.
- La cáscara de la yuca suele ser marrón y se desprende fácilmente. Y la carne es blanca y suave.
- La yuca cruda es tóxica para humanos y mascotas. Los tubérculos de la yuca contienen cantidades considerables de cianuro, que puede causar bocio, parálisis y muerte. Pero si los tubérculos se procesan adecuadamente, esto eliminará las toxinas, haciendo que la raíz de yuca sea segura para el consumo. Procesar adecuadamente los tubérculos significa remojarlos, secarlos y rasparlos.
- Hasta producción En lo que respecta, la yuca es la tercera fuente más grande de carbohidratos para humanos y animales en las regiones tropicales, después del maíz y el arroz.
En la siguiente sección, descubre los tipos de yuca.
Tipos de yuca
La planta de yuca se encuentra ampliamente distribuida en América del Sur, África y Asia. Y muchas culturas dependen de ello. A pesar de este hecho, solo existen dos tipos de plantas de yuca: dulces y amargas. Esto es lo que debe saber sobre cada tipo:
- Yuca dulce: Este es un nombre engañoso porque todos los tipos de yuca tienen solo pequeñas cantidades de azúcar. Pero la yuca dulce tiene menos cianuro y un sabor más delicado que la yuca amarga. Las plantas de yuca dulce producen en promedio más tubérculos, y las raíces de yuca dulce son más fáciles de procesar. Si desea cultivar yuca dulce en su jardín, considere estas variedades: Macan, Golden Yellow, Brasil y Katabang.
- Yuca amarga: Este tipo de yuca tiene concentraciones de cianuro alarmantemente altas en los tubérculos. Procesar los tubérculos de la yuca amarga es todo un calvario, por lo que es mejor evitar cultivar este tipo de yuca en casa por motivos de seguridad.
En la siguiente sección, descubra cómo usar la yuca.
Usos de la yuca
Si tiene la intención de cultivar la planta de yuca en su jardín, aquí hay algunas formas en que puede beneficiarse de ella:
- Alimentación Humana: La yuca es un excelente sustituto de la papa y el trigo en las regiones tropicales. Después de curar la yuca, se puede convertir en harina para hacer pan, pasteles y galletas de yuca. Los brasileños usan almidón de mandioca como condimento o lo tuestan en mantequilla.
- Bebida alcohólica: Esta es la razón principal por la que la producción mundial de yuca supera 278 millones de toneladas métricas por año. Los tubérculos de la planta de yuca se pueden utilizar para hacer bebidas locales. Por ejemplo, los brasileños beben tiquirá, los mozambiqueños hacen impala, los peruanos se preparan masato, y los guyaneses prefieren su local parakari.
- Biocombustible: El almidón de la planta de yuca es una excelente fuente de etanol, un combustible ecológico. China lidera el mundo en producir biocombustible a partir de yuca, gracias a una producción anual de 200.000 toneladas.
- Comida para animales: Los tubérculos y las hojas de la planta de yuca son una fantástica fuente de alimento para el ganado. Aunque los tubérculos son pobres en proteínas, las hojas lo compensan.
- Almidón: Si usa almidón para lavar la ropa, lo más probable es que el producto comercial contenga yuca.
En la siguiente sección, descubra cómo cultivar la planta de yuca.
Cómo cultivar la planta de yuca
A diferencia de otras plantas que producen tubérculos, no puedes usar las raíces de la yuca para comenzar una nueva planta. En cambio, necesitas esquejes de tallo. Por lo tanto, necesita acceder a una planta madura y saludable. Por ejemplo, puede buscar esquejes de yuca en su vivero local.
Las siguientes instrucciones le enseñan cómo cultivar la planta de yuca a partir de esquejes de tallo:
- Después de cosechar una planta sana de yuca, juntar los tallos y déjelos a un lado en un lugar fresco y seco. Elija tallos de 1 a 1,5 pulgadas de grosor.
- Permita que los tallos reposen durante al menos 10 días antes de plantarlos.
- si vives en zona 8 o 9, elija un lugar en el jardín que reciba pleno sol. si vives en zona 10, 11 o 12 donde el sol de verano puede ser demasiado intenso, plante la planta de mandioca en sombra parcial.
- Espera a que pase la última helada y labrar la tierra. Voltee las 12 pulgadas superiores del suelo para facilitar el desarrollo de las raíces de la planta de yuca.
- Mezclar una buena cantidad de estiércol envejecido o compost orgánico para mejorar el drenaje y la textura del suelo.
- Cuando es tiempo de plantar, recortar los tallos en pequeños esquejes (alrededor de 8-10 pulgadas cada uno). Además, asegúrese de que cada corte tenga al menos 4 yemas de crecimiento.
- arreglar la cama en pequeños montículos o filas, aproximadamente a 5 pies de distancia.
- regar la cama para humedecer completamente el suelo antes de plantar los esquejes de yuca.
- Sumerja el extremo del corte de yuca en polvo de hormona de crecimiento, sacuda el exceso y plante el corte en el montículo o cumbrera a 3 pulgadas de profundidad. Puedes plantar el esqueje en posición vertical o inclinados, siempre que la mitad de los brotes de crecimiento estén enterrados bajo tierra.
- Espaciar los esquejes 8 – 10 pies de distancia y mantenga la tierra húmeda hasta que se desarrollen las raíces.
En la siguiente sección, consulte las condiciones de cuidado de la yuca.
Cuidado de la yuca
La yuca no necesita mucho cuidado de tu parte. Debes regar la planta con regularidad y protegerla de los descensos bruscos de temperatura. Pero aparte de eso, la planta de yuca prácticamente crece sin problemas. Incluso la alimentación es innecesaria si el suelo es rico por naturaleza.
Esta sección te brinda información útil para el cuidado de la planta de yuca en cuanto a suelo, luz, temperatura, fertilizante, agua, poda, plagas y enfermedades.
Comencemos con las condiciones del suelo.
Suelo
La yuca es una planta resistente que crece y prospera independientemente del suelo o su estructura química:
- A la planta no le importa crecer en cualquiera de los tres tipos de suelo: suelo arcilloso, arcilloso o arenoso. Por lo que es innecesario enmendar el suelo.
- A pesar de la resistencia de la planta, es una buena idea conseguir que el suelo sea lo más arcilloso posible, para asegurarse de que las raíces se arraiguen rápidamente y los tubérculos crezcan por completo.
- Para mejorar el drenaje del suelo y facilitar el crecimiento de las raíces, agregue arena gruesa y afloje la textura del suelo.
- El nivel de pH del suelo puede ser neutro, ligeramente ácido o ligeramente alcalino.
En la siguiente sección, descubre las condiciones de luz.
Luz
La planta de yuca prefiere la luz solar, por lo que desarrolla tubérculos sanos bajo la exposición al sol. Y la zona de rusticidad en la que viva determinará la cantidad de luz solar que necesita la planta:
- En zonas cálidas donde el sol de verano es demasiado intenso, la planta sufrirá una exposición tan prolongada, lo que provocará quemaduras en las hojas. En este caso, es mejor proporcionar sombra parcial durante las tardes de verano.
- En zonas cálidas a moderadas, elija un lugar soleado donde la planta de yuca pueda recibir hasta 8 horas de luz solar sin ningún problema.
- En zonas más frías, es posible que deba cultivar la planta de yuca en un recipiente, llevarla al interior y usar lámparas crecientes para proporcionar condiciones de luz adecuadas.
En la siguiente sección, consulte las condiciones de temperatura.
La temperatura
La luz y la temperatura suelen ir de la mano con la planta de yuca:
- La yuca requiere temperaturas altas constantes de 70 a 85 grados F (21 a 30 grados C) durante la temporada de crecimiento y hasta el momento de la cosecha. Por lo tanto, debe vivir en una zona de rusticidad entre 8 y 12 para poder cultivar esta planta en su jardín.
- La yuca tarda largos meses en madurar. Y cualquier descenso de temperatura puede perturbar la cosecha.
- Si la temperatura desciende por debajo de los 60 grados F (16 grados C) y permanece así durante mucho tiempo, la planta de yuca deja de crecer. Y la cosecha ya no será saludable. Así que evita exponer la planta a las heladas y llévala al interior en caso de condiciones climáticas imprevistas.
En la siguiente sección, descubre las condiciones de fertilización.
Fertilizante
En su mayor parte, su planta de yuca no necesitará alimentación si rota sus cultivos. Debes plantarlo después del maíz y los plátanos para darle tiempo a la tierra para que descanse.
Si nota que las plantas de yuca no están creciendo bien, cúbralas con estiércol añejo o fertilizantes personalizados con alto contenido de potasio. Aplicar el fertilizante una vez al mes hasta mediados de verano.
En la siguiente sección, aprenda sobre los requisitos de agua.
Agua
la planta de yuca maneja la sequía mejor que muchas otras plantas. Pero aún necesita riego regular ya que está cultivando yuca para sus tubérculos y no para someter a prueba la planta.
Proporcionar a la planta de yuca la cuota estándar de agua de 1 pulgada por semana. Sin embargo, si llueve mucho, omita el riego hasta que termine la lluvia.
Si tiene suelo arcilloso sin enmendar, existe la posibilidad de que el suelo se empape. Esto podría conducir a la pudrición de la raíz, lo cual es devastador para la yuca. Por lo tanto, suspenda el riego hasta que las 2 pulgadas superiores del suelo estén completamente secas. Luego, riegue profundamente el suelo para alcanzar las raíces profundas de la planta de yuca.
En la siguiente sección, aprenda sobre la poda.
Poda
Como es el caso con todos los arbustos, las cosas pueden salirse de control fácilmente con la planta de yuca si no intervienes con tus tijeras de podar. Eso es porque la yuca se pone de piernas largas bastante rápido. Así que recorta los tallos para mantener la planta ordenada; la frecuencia de poda depende de la variedad que cultives.
Después de cosechar los tubérculos de la planta de yuca, puede reducir el arbusto en aproximadamente 1/3. Retire los tallos dañados o rotos y haga incursiones en el follaje denso para mejorar la circulación del aire. La poda también te permite controlar el tamaño de la planta y mantenerla compacta.
En la siguiente sección, infórmese sobre plagas y enfermedades.
Plagas y Enfermedades
Dado que las hojas de la yuca son ricas en proteínas y los tubérculos son ricos en carbohidratos, la planta es un imán natural para los trips, las chinches y la mosca de los brotes de la yuca. A continuación se explica cómo tratar cada una de estas plagas:
- Trips chupar la savia de las hojas, haciendo que se marchiten y reduciendo la cosecha. Los trips son fáciles de detectar ya que hacen agujeros en las hojas. Para deshacerse de los trips, trátelos con aerosol de aceite de neem.
- chinches son pequeños insectos que viven en el suelo y crean agujeros en los tubérculos. A deshacerse de los chinches, plante la vaina de cascabel como compañero de la yuca.
- La mosca del brote de yuca se alimenta de las puntas de los brotes jóvenes, lo que impide el crecimiento de la planta de yuca. El daño de la mosca del brote de la yuca es temporal y la planta se recupera rápidamente, así que solo hay que esperar.
En cuanto a las enfermedades, tizón bacteriano de la yuca es grave e intratable. Por lo general, se transmite a través de medios de cultivo y herramientas contaminados. Para evitar la propagación del tizón bacteriano de la yuca, use tierra limpia y esterilice sus herramientas de jardinería antes de usarlas.
En la siguiente sección, descubra cómo cosechar yuca.
cosecha de yuca
Los tubérculos de yuca tardan de 9 a 11 meses en madurar. Los signos de cosecha son hojas amarillentas. Entonces, una vez que vea hojas amarillentas, corte los tallos de la planta de yuca a 8-12 pulgadas; esto permite que la planta se concentre en los tubérculos y los llene de almidón.
Puede desenterrar los tubérculos de la planta de yuca exactamente 2 semanas después de cortar los tallos. No dejes los tubérculos en la tierra por más tiempo, ya que el almidón se convertirá en azúcar y los tubérculos se volverán quebradizos cuando se cocinen.
La siguiente sección le brinda más información sobre la yuca.
Preguntas más frecuentes
Esta sección le brinda respuestas simples a preguntas comunes sobre la yuca.
¿La harina de yuca no contiene gluten?
Sí, la harina de yuca no contiene gluten.
¿La harina de mandioca es cetogénica?
No, la harina de mandioca no es ceto porque está cargada de carbohidratos.
¿Cómo deshacerse del cianuro en la yuca?
Para deshacerse del cianuro en la yuca, debe hervir o cocinar la planta.
La siguiente y última sección resume todo el artículo sobre la planta de yuca.
Conclusión
Para repasar, la yuca es una planta con numerosos beneficios para la salud, a pesar de su toxicidad. Ahora ya sabes cómo cultivar y cuidar esta planta en tu jardín. Solo asegúrese de elegir yuca dulce, ya que es mejor evitar la yuca amarga por razones de seguridad.
¿Cuáles son tus consejos favoritos para cultivar la planta de yuca? ¡Comparte tus consejos en los comentarios a continuación!
