El mejor sustituto de la salsa de tomate: 8 formas de ahorrar la cena

A sustituto de la salsa de tomate es un salvavidas cuando estás preparando la cena solo para abrir tu despensa y descubrir que te has quedado sin este ingrediente.

Este artículo analiza las ocho mejores alternativas a las salsas de tomate, incluidas las opciones sin tomate.

La salsa de tomate es una salsa fina con una consistencia líquida, más espesa que el jugo de tomate pero más delgada que el puré de tomate.. La salsa es un ingrediente base para otras salsas, sopas, carnes y guisos de verduras, agregando sabor, nitidez, humedad y color. Por ejemplo, la salsa de tomate es un ingrediente común en las recetas de pasta italiana. Un sustituto de la salsa de tomate debería replicar al menos parte de estas cualidades.

Hay dos tipos de salsa de tomate, comprada en la tienda y hecha en casa, y existen diferencias notables entre ellos. En primer lugar, la salsa de tomate casera es mejor ya que tienes control total sobre los ingredientes utilizados: cuanto más frescos sean los ingredientes, más deliciosa será la salsa. En segundo lugar, la salsa de tomate comprada en la tienda suele estar cargada de sal y azúcar que actúan como conservantes naturales, lo que podría ser problemático para las personas que cuidan su consumo de sal y azúcar. Como tal, la salsa de tomate casera es el mejor sustituto del tomate comprado en la tienda.

Para preparar salsa de tomate casera y usarla en lugar de la salsa de tomate comprada en la tienda, cocine a fuego lento los tomates picados o en puré durante varias horas hasta que pierdan su sabor crudo, retire las semillas de tomate y cuele los tomates cocidos. El sabor de la salsa depende en gran medida de la calidad de las verduras utilizadas para cocinar a fuego lento. Por ejemplo, los tomates dulces crean una salsa dulce mientras que los tomates agrios hacen una salsa agria a menos que el la acidez se neutraliza con azúcar, bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada, papas, zanahorias o vegetales caldo. Los cocineros suelen agregar varios ingredientes para realzar el aroma de la salsa de tomate, como sal, cebolla, ajo, vino y hierbas como orégano, laurel y albahaca.

No siempre es posible usar salsa de tomate casera debido a varias razones, como la falta de acceso a tomates frescos. Entonces, si la receta requiere salsa de tomate casera, el mejor sustituto es la salsa de tomate comprada en la tienda.

Los tomates enlatados, la pasta de tomate, el puré de tomate, la salsa de tomate, la sopa de tomate, la marinara, la pasta de remolacha y zanahoria y el ajvar son excelentes ingredientes alternativos cuando no tiene salsa de tomate casera o comprada en la tienda.. Aquí hay un poco de información útil sobre cada ingrediente:

1. Tomates enlatados

Los tomates enlatados son un excelente sustituto de la salsa de tomate, ya que son lo mejor después de los tomates frescos.. Los tomates enlatados son más concentrados que los tomates frescos y menos concentrados que la pasta de tomate. Además, los tomates enlatados están densamente empacados y se cocinan bien. Como tal, puede usar tomates enlatados en lugar de tomates frescos para preparar rápidamente una tanda de salsa de tomate.

Puede comprar tomates enlatados de cualquier supermercado, ya sea que los prefiera cortados en cubitos, guisados ​​o triturados para reemplazar la salsa de tomate.

Para preparar salsa de tomate con tomates enlatados, mézclelos hasta que estén suaves, cocínelos a fuego lento y agregue el condimento. Los tomates enlatados ya tienen un poco de sal que actúa como conservante natural, así que prueba la salsa resultante antes de agregar más sal.

Cuando use tomates enlatados en lugar de salsa de tomate, aplique la proporción 1:1. Por ejemplo, use 1 taza de tomates enlatados cocidos y sazonados para reemplazar 1 taza de salsa de tomate.

2. Pasta de tomate

La pasta de tomate es uno de los mejores sustitutos a base de tomate para la salsa de tomate.. Funciona en ambos sentidos ya que también puedes usar salsa de tomate como un alternativa a la pasta de tomate.

En comparación con la salsa de tomate, la pasta de tomate está más concentrada y tiene una consistencia más espesa. Los cocineros a menudo usan pasta de tomate para espesar las salsas, ya que tiene el sabor rico, audaz y agrio de los tomates con un toque de dulzura.

Cuando se usa pasta de tomate para reemplazar la salsa de tomate, hay dos opciones: pasta de tomate casera y comprada en la tienda. Puede comprar pasta de tomate en tubos o latas, con la diferencia de que los tubos son mejores ya que la pasta no estará expuesta al aire y durará más. Para preparar pasta de tomate en casa, retire las semillas de los tomates, cocine a fuego lento y cuele las verduras, conserve la pasta espesa resultante y deseche el líquido. La pasta de tomate dura de 3 a 4 semanas en la nevera y durante hasta 9 meses en el congelador.

Cuando use pasta de tomate en lugar de salsa de tomate, aplique la proporción 1:3relación. Por ejemplo, agregue 1⁄3 taza de pasta por cada taza de salsa. Para obtener una consistencia más líquida, más parecida a la de la salsa de tomate, mezcle 1⁄4 taza de pasta de tomate con 1⁄4 taza de agua para reemplazar 1 taza de salsa de tomate. Sazone la pasta de tomate con sus hierbas favoritas.

3. Pure de tomate

El puré de tomate es un buen sustituto de la salsa de tomate en platos que requieran un poco de acidezya que el puré contiene ácido cítrico. En cuanto a la consistencia, el puré de tomate es más espeso que la salsa de tomate, más delgado que la pasta de tomate y más cercano a los tomates enlatados mezclados.

Cuando se usa puré de tomate para reemplazar la salsa de tomate, hay dos opciones: puré de tomate casero y comprado en la tienda. Puede comprar puré de tomate en tubos o latas, con la diferencia clave de que los tubos son mejores ya que no están expuestos al aire y duran más. Para preparar puré de tomate en casa, cuece los tomates, escúrrelos para quitarles las semillas y la piel, y licúa las verduras con un poco de sal y un ácido cítrico como jugo de limón o vinagre. Omita el ácido cítrico si no le gusta el sabor ácido del puré de tomate casero. Para el puré de tomate comprado en la tienda, agregue un poco de azúcar, bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada, papas, zanahorias o caldo de verduras durante el proceso de cocción para cancelar el sabor ácido.

Cuando use puré de tomate en lugar de salsa de tomate, aplique la proporción 1:1. Por ejemplo, use 1 taza de puré de tomate por cada taza de salsa de tomate. Para obtener una consistencia más líquida, mezcle 2⁄3 de puré de tomate con 1⁄3 de taza de agua para reemplazar 1 taza de salsa de tomate.

4. Salsa de tomate

El ketchup es un buen sustituto de la salsa de tomate, ya que tiene una consistencia similar al puré de tomate.. La salsa de tomate está hecha con tomates, azúcar, ácido acético y especias. Pero la cantidad de azúcar es significativamente alta (1 cucharadita de azúcar por 1 cucharada de salsa de tomate), y el azúcar proviene del maíz en lugar de los tomates, lo que hace que la salsa de tomate no sea saludable.

Cuando use ketchup en lugar de salsa de tomate, aplique la proporción 1:1. Por ejemplo, use 1 taza de ketchup por cada 1 taza de salsa de tomate. Cocine el ketchup y mézclelo con hierbas. Para atenuar la dulzura, agregue un poco de jugo de limón o vinagre, pruebe y agregue más si es necesario.

5. Sopa de tomate

La sopa de tomate es un muy buen sustituto de la salsa de tomate, aunque es menos sabrosa y significativamente más delgada..

Al usar sopa de tomate para reemplazar la salsa de tomate, hay dos opciones: comprado en la tienda y sopa de tomate casera-, con algunas diferencias notables. Por ejemplo, la sopa de tomate comprada en la tienda dura más (18 a 24 meses) pero tiene un alto contenido de sodio, mientras que la sopa de tomate casera le brinda control total sobre los ingredientes utilizados. Con las condiciones de almacenamiento adecuadas, la sopa de tomate casera dura de 3 a 4 días en el refrigerador y 3-6 meses en el congelador.

Cuando use sopa de tomate en lugar de salsa de tomate, aplique la proporción 1:1. Por ejemplo, agregue 1 taza de sopa de tomate por cada taza de salsa de tomate y sazone según sea necesario. Para espesar la sopa de tomate, mézclela con un agente espesante, como 1 o 2 cucharadas de maicena o tapioca.

6. Marinara

Marinara es una buena alternativa a la salsa de tomate, aunque las dos difieren en textura, ingredientes utilizados y tiempo de cocción.. Si bien la salsa de tomate es suave y líquida, puede incluir una amplia variedad de ingredientes y tarda varias horas en cocinarse, la marinara es líquida y contiene trozos de tomate, usa pimiento rojo, ajo y albahaca, y toma menos de una hora para prepararla. finalizar.

El sabor de la marinara no es tan potente como el de la salsa de tomate, por lo que es ideal para reemplazar la salsa de tomate en la pizza, la pasta y las albóndigas.

Al usar marinara para reemplazar la salsa de tomate, hay dos opciones: comprado en la tienda y marinara casera. La diferencia clave entre los dos es que la marinara comprada en la tienda contiene altas cantidades de sodio, por lo que la marinara casera es más saludable ya que puede agregar poca sal como desee.

Cuando use marinara en lugar de salsa de tomate, aplique la proporción 1:1. Por ejemplo, agregue 1 taza de marinara por cada 1 taza de salsa de tomate. Mejore el sabor de la marinara sazonándola con más hierbas y mezcle la marinara antes de agregarla a su plato si no le gusta su textura gruesa.

7. Pasta de remolacha y zanahoria

Una pasta de remolacha y zanahoria es un excelente sustituto de la salsa de tomate si prefiere una opción que no incluya tomates (salsa de nomato). Tanto las remolachas como las zanahorias tienen un sabor dulce y terroso que funciona bien en la mayoría de los platos, mientras que el rojo oscuro de las remolachas compensa el color de la salsa de tomate.

Para preparar una pasta de remolachas y zanahorias y usarla para reemplazar la salsa de tomate, cocine a fuego lento las dos verduras con ajo, aceite de oliva y tus hierbas favoritas durante varias horas, y licúa todo hasta formar una pasta. Cocine la pasta de remolacha y zanahoria unos minutos más con un agente espesante como la tapioca o la maicena si es demasiado delgada para su plato.

Cuando use la pasta de remolacha y zanahoria en lugar de la salsa de tomate, aplique la proporción 1:1. Por ejemplo, use 1 taza de esta pasta para reemplazar 1 taza de salsa de tomate.

8. Ajvar

Ajvar es un excelente sustituto sin tomate de la salsa de tomate, gracias a su aroma dulce, picante y ahumado.. Este condimento está hecho de pimientos rojos asados ​​y berenjenas, es tradicional en Serbia y popular en toda la región de los Balcanes. Sin embargo, el ajvar tiene una consistencia más espesa que la salsa de tomate.

Al usar ajvar para reemplazar la salsa de tomate, hay dos opciones: comprado en la tienda y ajvar casero. La diferencia entre el ajvar comprado en la tienda suele ser picante, y es raro encontrar un ajvar dulce. Entonces, si no te gusta el picante del ajvar comprado en la tienda, haz tu propio ajvar en casa utilizando pimientos rojos y berenjenas a la parrilla, ajo, aceite vegetal, vinagre blanco, sal y pimienta.

Cuando use ajvar en lugar de salsa de tomate, aplique la proporción 1:2. Por ejemplo, use 1⁄2 taza de ajvar para reemplazar 1 taza de salsa de tomate. Para una consistencia más líquida, mezcle 1⁄2 taza de Ajvar con 1⁄2 taza de agua o caldo de verduras para reemplazar 1 taza de salsa de tomate.

preguntas frecuentes

Obtenga más información sobre la salsa de tomate.

¿Cómo se espesa la salsa de tomate?

Hay varias formas de espesar la salsa de tomate.. Por ejemplo, puede cocer a fuego lento durante más tiempo a fuego lento para reducir el contenido líquido. De lo contrario, puede mezclar la salsa con una pasta de tomate o un agente espesante como la maicena o la tapioca.

¿Los perros pueden comer salsa de tomate?

NoLos perros no deben comer salsa de tomate porque puede contener ingredientes nocivos para los perros, como cebollas o ajo.

¿Cuánto dura la salsa de tomate en la nevera?

Salsa de tomate dura de 3 a 5 días en la heladera una vez que ya se ha utilizado, ya sea comprado en la tienda o hecho en casa.

Pensamientos finales

Hay muchos sustitutos de la salsa de tomate que puede usar, según lo que tenga en su despensa y lo que esté buscando hacer. Por ejemplo, si necesita un ingrediente rápido y fácil para pizza o pasta, la marinara funciona mejor. Sin embargo, si desea algo un poco más sabroso, los tomates enlatados son perfectos para el trabajo. No importa qué tipo de sustituto de salsa de tomate utilice, asegúrese de ajustar los condimentos en su receta para tener en cuenta la diferencia de sabor. Con estos consejos en mente, debería poder encontrar el reemplazo perfecto para la salsa de tomate en cualquier plato.