Receta de galletas de desayuno saludable con limón y arándanos

¡Esta receta de desayuno saludable con limón y arándanos es un desayuno para llevar que le encantará a toda la familia! Esta receta saludable se puede preparar con anticipación para una mañana sin estrés.

Galletas para el desayuno.

Eso no es un error tipográfico, amigos. Es posible que no pueda tener su pastel y comérselo también, pero cuando se trata de desayuno y galletas, puede tenerlo todo.

Estas nutritivas galletas están aromatizadas con limón fresco y arándanos dulces y son el perfecto desayuno saludable.

Imagínese esta mañana milagrosa: se despierta con los ojos brillantes y descansado sin presionar el botón de repetición ni una sola vez. Los niños logran prepararse sin peleas ni líos. Usted alimenta a toda la familia con un desayuno nutritivo y abundante, llega a la puerta a tiempo e incluso llega 10 minutos antes al trabajo.

Si bien no puedo prometer que estas cookies evitarán que sus dedos alcancen el botón de repetición, o le darán niños perfectamente educados, pueden tener un desayuno nutritivo en el plato y simplificar su Mañana.

Hacer un gran lote de galletas un domingo y luego servirlas como desayuno de 2 minutos de lunes a viernes puede resolver mucho caos matutino. Y si sus hijos normalmente son exigentes con el desayuno, ¿pueden resistirse a una galleta? ¿Puedes resistirte a una galleta? Caso cerrado.

Y si bien estas galletas facilitan las mañanas, también las hacen más saludables.

Los arándanos en estas galletas son una pequeña esfera azul de nutrición. Si bien son bajas en calorías, estas bayas ciertamente no son bajas en compuestos que promueven la salud. Los arándanos pueden aumentar la capacidad cerebral, incluida la memoria. Pueden ralentizar el proceso de envejecimiento e incluso reparar nuestro ADN, manteniéndonos a salvo de una serie de problemas de salud.

La avena contiene un perfil de nutrientes diferente a cualquier otro grano. Son una gran fuente de más de una docena de nutrientes y su contenido de fibra puede mantenerte lleno durante horas. La avena puede reducir el colesterol y ayudar a prevenir enfermedades cardíacas. También equilibran el azúcar en la sangre y mantienen la digestión a un ritmo saludable.

Ingredientes para una receta de galletas de desayuno saludable:

• 2 cucharadas de harina de linaza
• 2 1/2 tazas de avena rápida (sin gluten si es necesario)
• 1 plátano grande o 2 pequeños
• 3/4 taza de puré de manzana
• 1/2 mantequilla de coco, derretida (lata de mantequilla de almendras)
• 1/3 taza de jarabe de arce
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de arándanos congelados

Instrucciones para preparar las galletas de desayuno:

1. Precalienta el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente y cúbrala con spray antiadherente. Dejar de lado.

1. En un tazón pequeño, mezcle la linaza y 1/4 taza de agua. Dejar a un lado para espesar.

1. En otro tazón, machaca el plátano.

1. Mezcle el plátano triturado, la mezcla de linaza, el puré de manzana, la mantequilla de coco, el jarabe de arce, la ralladura de limón y el jugo.

1. En otro tazón, mezcle la avena y la sal.

1. Agregue los ingredientes húmedos a los secos y revuelva para combinar.

1. Agregue los arándanos y doble suavemente para incorporar.

1. Forme la masa en rodajas del tamaño de una galleta. Alinéelos en la bandeja para hornear.

1. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que los bordes de las galletas se doren y el centro esté bien cocido.

Conclusión

Ya sea que te guste el sabor de las bayas frescas y la tarta de limón, los nutrientes que pueden mejorar la salud de toda la familia o la facilidad de un desayuno para llevar, ¡estas galletas no te decepcionarán!