Receta de sopa de sopa de maíz fresca y saludable

Esta saludable y fresca receta de sopa de sopa de maíz está lleno de sabores frescos de verano y cubierto con abundante tocino de coco. ¿Sabías que la sopa tiene un definición? No puedes simplemente disfrazar cualquier sopa y llamarla sopa, esta categoría tiene algunos estándares. Para ser una verdadera sopa, la sopa debe contener crema, un producto de cerdo y papas.

Quién aterrizó en esta extraña lista de calificaciones, nunca lo sabré, pero estoy agradecido de que a través de ellos nació esta deliciosa categoría de sopa.

Esta receta de sopa de sopa de maíz es una versión mejorada del original. Hacemos algunos cambios saludables que hacen que esta sopa sea más saludable y tan cremosa y deliciosa.

Empecemos

Por lo tanto, echemos un vistazo a esos ingredientes esenciales de la sopa y veamos cómo podemos mejorarlos.

Crema

Como el número de intolerantes a la lactosa solo está aumentando, teníamos la misión de hacer esta sopa cremosa y deliciosa sin los lácteos. Entonces, en lugar de tomar un cartón de crema, tome un puñado de anacardos. Nuestra sopa de maíz fresca y saludable seguirá siendo igual de cremosa e incluso más saludable.

En lugar de agregar grasas saturadas y causar alergias, obtenemos una dosis saludable de grasas insaturadas saludables para el corazón y minerales esenciales.

Producto de cerdo

La mayoría de las sopas comienzan con tocino, pero en nombre de mantener esta sopa de maíz más saludable, optamos por una forma mucho más saludable de agregar ese agradable sabor ahumado. ¿El suplente? Tocino de coco. Si aún no ha oído hablar de este milagro alimentario, es hora de subirse al tren. El tocino de coco es crujiente, dulce y ahumado, e igualmente delicioso.

Intercambiar tocino de coco también reduce las grasas que obstruyen las arterias y agrega vitaminas y minerales.

Patatas: ¡No se necesita intercambio aquí! Mantuvimos papas saludables en nuestra receta e incluso aumentamos la apuesta de la salud al dejar sus cáscaras.

Además de estos intercambios saludables, hay algunos otros ingredientes que hacen que este sopa de maíz una de las sopas más saludables que existen!

El maíz es la columna vertebral del sabor de esta sopa, pero también proporciona mucha nutrición. El maíz en realidad puede mejorar la digestión y reducir el riesgo de cánceres relacionados y puede ayudar a controlar la diabetes. El maíz también es una fuente de carbohidratos de digestión lenta que pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y ayudarnos a mantener un peso saludable.

El pimiento rojo agrega un agradable sabor a nuestra sopa, ¡y está lleno de nutrientes! Un pimiento contiene tres veces más vitamina C que una naranja. Pero este pimiento no se detiene ahí. Contiene cantidades estelares de vitamina B, A, E y K. Puede prevenir el cáncer, apoyar la salud ocular y promover una piel sana.

Ingredientes para la receta de sopa de sopa de maíz:

Para el tocino de coco:

• 2 tazas de copos de coco secos
• 1/4 taza de aminoácidos líquidos O 3 cucharadas de tamari
• 3 cucharadas de sirope de arce
• 1 cucharada de humo líquido
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo

Para la sopa:

• 1 cucharada de aceite de aguacate
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 4 mazorcas de maíz, granos cortados de la mazorca
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 2 tazas de patatas baby picadas
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cuarto de caldo de verduras
• 3/4 taza de anacardos crudos, remojados durante la noche
• 2 cucharadas de jugo de lima

Instrucciones para hacer la sopa de sopa de maíz:

1. Precalienta el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle todos los ingredientes de tocino de coco excepto las hojuelas de coco.

1. Agrega las hojuelas de coco a un bol y vierte sobre la mezcla líquida. Mezcle bien para cubrir.

1. Rocíe una bandeja para hornear con aceite de coco en aerosol antiadherente y distribuya uniformemente las hojuelas de coco en la bandeja. Vierta el resto de la mezcla aromatizante. Hornee durante 25-30 minutos, revolviendo cada 10 minutos. Una vez que el tocino de coco esté caramelizado, sácalo del horno y déjalo enfriar por completo, para que quede crujiente, antes de servir.

1. En una olla sopera, calienta el aceite de aguacate a fuego medio alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Agregue el ajo y saltee por otros 30 segundos.

1. Agregue el maíz, la pimienta, las papas, la sal y la pimienta en la olla. Cocine hasta que el maíz se ilumine y las verduras comiencen a ablandarse.

1. Agregue el caldo de verduras y cocine a fuego lento la mezcla. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas con un tenedor.

1. Mientras la sopa hierve a fuego lento, escurra y enjuague los anacardos. Agréguelos a una licuadora de alta velocidad 2 tazas de agua. Licue hasta que quede suave y muy cremoso. Retire la sopa del fuego y agregue la crema de anacardo licuada. Agregue el jugo de limón y revuelva para combinar.

1. Sirve con tocino de coco y cebolletas.

Conclusión

¡Esta sopa de sopa de maíz es un plato que agradará a todos y que encantará a todos! Está lleno de ingredientes frescos que le dan tanto sabor a esta sopa. Incluye intercambios saludables para reducir las grasas saturadas no saludables y aumentar los nutrientes.