Receta de sopa cremosa de champiñones con pollo

Cremoso receta de sopa de champiñones con pollo: una deliciosa sopa caliente con más verduras. La sopa de pollo siempre va a ser una ganadora. Lo último en comida reconfortante para una fría noche de invierno.

Si tiene sobras de un pollo cocido, hierva esos huesos junto con algunas verduras durante unas horas para obtener un delicioso caldo casero.
Siempre trato de tener caldo de pollo casero en el congelador (a menudo congelo los huesos de pollo sobrantes y los cocino todos en un lote grande)

Sin embargo, si no tiene tiempo, no se preocupe. Esta sopa todavía sabe muy bien con agua y cubos de caldo.

Las verduras se hierven en el caldo, luego la adición de crema y jugo de limón asegura que no se perderá ningún sabor.

Puede sonar un poco extraño agregar jugo de limón junto con crema, pero no cuajará la sopa. El jugo de limón trabaja para levantar la cremosidad y agregar un poco de chispa (no tanto que sea amargo o agrio) que lo hace muy sabroso.

Agregue las verduras que desee: guisantes, brócoli, incluso espárragos.

Sirva con un poco de pan tostado para que se llene lo suficiente para la cena.

Esto es lo que necesita para un delicioso receta de sopa de champiñones con pollo:

Para 4 personas

• 3 zanahorias, peladas y picadas en trozos
• 2 cebolletas picadas
• pizca grande de sal y pimienta
• 2 ramitas de tomillo o 1 cucharadita de tomillo seco
• 3 1/2 tazas de caldo de pollo (agua más 3 cubos de caldo está bien)
• 3 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla grande, pelada y picada finamente
• 6 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza de champiñones, en rodajas (yo usé champiñones castaños)
• 1 1/4 tazas de leche entera o al 2%
• 2 tazas de pollo cocido, desmenuzado
• Jugo de 1/2 limón
• 2 tazas llenas de col rizada
• Racimo pequeño de tomillo fresco para decorar

Como hacer un receta de sopa de champiñones:

1. Agregue las zanahorias, las cebolletas, la sal, la pimienta, el tomillo y el caldo en una cacerola grande. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos y luego apagar el fuego.

1. Cuando el caldo esté listo, tome otra cacerola grande. Calentar a fuego medio y agregar la mantequilla y la cebolla. Cocine durante unos 5-6 minutos hasta que las cebollas se ablanden. Agregue la harina y revuelva con las cebollas con un batidor. Deje que se cocine por un minuto mientras revuelve, luego agregue en un cucharón el caldo del caldo de verduras (trate de obtener principalmente caldo, no las verduras). Agrega el caldo a la mezcla. Repita esto hasta que haya servido la mayor parte del caldo y lo haya mezclado (dejando las verduras para agregar más tarde). Agrega los champiñones.

1. Vierta la leche a continuación y caliente mientras revuelve con el batidor. La salsa debe espesarse un poco a medida que se calienta. Una vez que la salsa esté casi a punto de hervir (no la dejes hervir) agrega el pollo y las verduras reservadas. Vuelva a hervir y agregue el jugo de limón. Agregue la col rizada y cocine por 1-2 minutos más hasta que la col rizada se haya marchitado.

Sazone con sal y pimienta y cubra con ramitas de tomillo fresco, luego sirva.